La carbonade flamande est une spécialité belge et du nord de la France.
Ma carbonnade est halal, sans alcool.
Donc, voici la recette de la carbonade revisitée.
Un délice que je sers comme veut la tradition avec une bonne assiette de frites….
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Carbonade
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Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 1 kg de viande de bœuf (paleron)
- 2 gros oignons émincés
- 2 carottes découpées en fine rondelles
- 200 g de champignons émincés
- Un bouquet garni (thym, laurier)
- 1 c à s de farine
- 1 c à s de cassonade
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 filet d’huile d’olive
- Noix de muscade
- Sel, poivre
Instructions
L’idéal est de cuire dans une cocote en fonte
- Découper la viande en cube Et, lui ajouter la farine Bien l’enrober
- Faire revenir l’oignons dans l’huile d’olives chauffée. Ajouter la viande et la faire dorer à feu doux Et, ajouter la cuillère de cassonade
- Ajouter les carottes et les champignons, le bouquet garni, le cube de bouillon de bœuf émietté Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer Couvrir avec l’eau et laisser cuire à feu très doux
- C’est un plat qui cuit longtemps
17 Comments
Anonyme
Un vrai délice, merci beaucoup pour la recette !
sherazade
Super…
Je suis ravie que cette recette vous plaise et semble vous tenter hhh
Merci pour votre message
Anonyme
Je cuisine pour mon homme qui est Marocain. Je voulais lui faire goûter la Carbonnade, mais comme il y a de l’alcool j’ai longtemps évité. Et puis j’ai découvert ton site, avec toutes les recettes qu’il contient, depuis c’est Carbonnade a volonté, une très bonne recette qu’il a adoré !
sherazade
merci pour ton retour, ça me fait super plaisir
au plaisir de te relire
mes amitiés
Anonyme
tres belle recette. cependant serait elle aussi bonne sans la noix de muscade ? car elle est, parait il, interdite en islam.
sherazade
Bonjour,
Merci pour l’information.
A bientôt
Karine D.
Excellent e plat !! Un vrai régale !
Bisous
yasmina
incroyable!j’en ai fait une aussi cette semaine sans alcool bien sur!!je note ta recette elle est différente de la mienne!bisous!!!
axoulle
miam une bonne carbonande ca donne envie
Leila
Un vrai délice ça donne envie de saucer sans pause… quel délice masha Allah !
khadidja
oh une bonne recette bien chti…..ché trés bon…
bouchra
un délice yaatik assaha bisous
Loulou
un beau plat en sauce !!
bises
Asmali
hummmm et cette sauce bien onctueuse!!
beau plat 😉
L'avis (ou la vie) d'une maman
Bonjour, merci pour cette recette sans alcool 😉 je la note pour la realiser dés que possible … ça doit etre tres boooon ! Bonne journee
oum linda
la recette est géniale, très simple et je pense un vrai regal !!
merci pour cette belle découverte.
boubou
coucou, ca me plait beaucoup. Je vais le faire. Merci bonne journée biz boubou