Sherazade Laoudedj

Carbonade
La carbonade flamande est une spécialité belge et du nord de la France. Ma carbonnade est halal, sans alcool. Donc, voici la recette de la carbonade revisitée. Un délice que je sers comme veut la tradition avec une bonne assiette de frites….
40 minutes
Rapide
4personnes
Classique
plat

Instructions :

!L’idéal est de cuire dans une cocote en fonte
Découper la viande en cube<br>Et, lui ajouter la farine<br>Bien l’enrober Faire revenir l’oignons dans l’huile d’olives chauffée.<br>Ajouter la viande et la faire dorer à feu doux<br>Et, ajouter la cuillère de cassonade Ajouter les carottes et les champignons, le bouquet garni, le cube de bouillon de bœuf émietté<br>Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer<br>Couvrir avec l’eau et laisser cuire à feu très doux C’est un plat qui cuit longtemps

Ingrédients :

1 kg de viande de bœuf (paleron) 2 gros oignons émincés 2 carottes découpées en fine rondelles 200 g de champignons émincés Un bouquet garni (thym, laurier) 1 c à s de farine 1 c à s de cassonade 1 cube de bouillon de bœuf 1 filet d’huile d’olive Noix de muscade Sel, poivre

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17 réponses

  2. Je cuisine pour mon homme qui est Marocain. Je voulais lui faire goûter la Carbonnade, mais comme il y a de l’alcool j’ai longtemps évité. Et puis j’ai découvert ton site, avec toutes les recettes qu’il contient, depuis c’est Carbonnade a volonté, une très bonne recette qu’il a adoré !

    Répondre

  3. tres belle recette. cependant serait elle aussi bonne sans la noix de muscade ? car elle est, parait il, interdite en islam.

    Répondre

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