Cacher Maison, saucisson / pâté halal
cachir maison, recette de saucisson au poulet
Le fait maison est tendance dans le monde entier, déjà on est fière de le faire soi même mais aussi et surtout on sait exactement ce qu’on a mis dedans et on a la garantie que les produits utilisés sont frais et de qualité. voilà l’une des recettes que j’ai présenté dans mon émission lamsat chahrazad, le cachir comme on l’appel en algérie, un bon pâté ou saucisson fait maison, ultra bon et qui va peut être faire en sorte que vous n’allez plus l’acheter 🙄 :lol:. La recette du cachir a fait le buz sur mon groupe les amis de sherazade quand mon amie Fifi Menak l’avait partagée… Un bon cachir au poulet super bon et surtout ultra facile à faire.
Je l’avais accompagné avec du bon pain croustillant et moelleux à la fois qui a aussi fait le buz sur le groupe. Deux recettes pour rendre hommage à ce magnifique groupe et tous ses membres qui partagent tous les jours des centaines de recettes testées et approuvées. D’ailleurs, je vous invite à nous rejoindre, cela nous ferait plaisir de vous comptez parmi nous, et je vous invite aussi à visiter le site dédié au groupe www.lesjoyauxdesherazade.com/groupe, des centaines de recettes sont archivées et répertoriées dedans.
Je vous laisse avec notre recette de cachir et je remercie notre amie pour tous ses magnifiques partages, voilà le lien des recettes partagées par Fifi.
Et svp si vous testez faites moi le plaisir d’envoyer des photo, c’est ma plus grande récompense
kiss
Ingrédients
Pour 2 boudins
500 g de blanc de poulet haché
300 g de semoule fine
100 g de fromage fondu ( le berbère ou Kiri )
3 œufs
Un peu de persil hachée
Un peu de coriandre hachée
2 c à soupe d’huile d’olive
3 gousses râpées
Poivre noir et sel
1 c à soupe de ras El Hanout
1 c à soupe de poivre rouge doux
1 c à soupe de poivre rouge piquant
1 c à café de cumin
Quelques olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
Préparation :
Mixer tous les ingrédients ensemble sauf les olives .
Laisser, de préférence, reposer pendant une heure pour que la semoule s’imprègne mieux. Mélanger encore
Huiler à l’huile d’olive un film alimentaire transparent et y déposer en longueur la pâte en forme de boudin.
Ajouter tout le long de la pâte les rondelles d’olives verticalement à la pâte .
L’enrouler bien dans le film alimentaire en serrant bien la pâte.
Puis nouer les extrémités en les serrant bien aussi et c’est où se décide la longueur et la largeur du boudin.
Ajouter un second film transparent
Déposer le boudin dans un haut de couscoussier
Recouvrir et cuire à la vapeur pendant 15 min à 20 minutes.
Laisser refroidir et couper en tranches pour déguster.
Vous trouverez la recette dans cette vidéo
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- Pour 2 boudins
- 500 g de blanc de poulet haché
- 300 g de semoule fine
- 100 g de fromage fondu ( le berbère ou Kiri )
- 3 œufs
- Un peu de persil hachée
- Un peu de coriandre hachée
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses râpées
- Poivre noir et sel
- 1 c à soupe de ras El Hanout
- 1 c à soupe de poivre rouge doux
- 1 c à soupe de poivre rouge piquant
- 1 c à café de cumin
- Quelques olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
- Mixer tous les ingrédients ensemble sauf les olives .
- Laisser, de préférence, reposer pendant une heure pour que la semoule s'imprègne mieux. Mélanger encore
- Huiler à l'huile d'olive un film alimentaire transparent et y déposer en longueur la pâte en forme de boudin.
- Ajouter tout le long de la pâte les rondelles d'olives verticalement à la pâte .
- L'enrouler bien dans le film alimentaire en serrant bien la pâte.
- Puis nouer les extrémités en les serrant bien aussi et c'est où se décide la longueur et la largeur du boudin.
- Ajouter un second film transparent
- Déposer le boudin dans un haut de couscoussier
- Recouvrir et cuire à la vapeur pendant 15 min à 20 minutes.
- Laisser refroidir et couper en tranches pour déguster.
algérie , maroc , recette rapide
pique nique , poulet , cuisine saine
entrée
20 Comments
farid
Bonjour,
Ni saucisson, ni saucisse, le cachir est généralement un amas de vsm qui ne mériterait même pas le palais d’un quelconque canidé.
Un bon saucisson sec ou non ou une bonne saucisse vaudra toujours mieux que cette préparation déstructurée.
L’essentiel étant de ne pas faire croire que le cachir est une charcuterie du moins traditionnelle.
sherazade2 sherazade2
je n’ai pas compris le but de votre message
merci
Leila
Bonjour Sherazade. Quand vous parlez de poivrons doux et piquant, ce sont les légumes ou de la poudre ?
A bientôt
Leila
sherazade
Bonjour ma chère Leila,
Dans la recette,je parle de piment doux et piquant… ce sont bien des épices en poudre.
On les appelle en français paprika doux ou paprika fort.
J’espère avoir répondu à ta question
Je compte sur toi pour me donner ton avis si tu testes la recette.
Merci
Anonyme
Bonjour je voulais savoir si la viande de poule faut la m’être cru merci
sherazade
Bonjour,
La viande de poulet doit être crue
Bonne journée
jaja
salam aleycoum merci pour cette recette succulente fini le cachir industriel.
sherazade
wa aleykoum ssalam wa rahmatoullaah
Je suis ravie qu’elle vous plaise
Vous avez raison… c’est 100 fois meilleur hhh
Merci pour votre message
Aurélia
Recette testée mais surtout approuvée par toute la famille
sherazade
Chère Aurélia,
Super…
C’est toujours un bonheur pour moi que voir que mes recettes sont testées et surtout appréciées.
En plus, toute la famille en a profité.
Au moins, ce sera beaucoup meilleur que celui du commerce.
Merci pour votre message
Anonyme
Bonjour,
Vous dites qu’il faut le cuire à la vapeur, mais ne dites pas comment?…. Faut-il un moule spécial pour obtenir cette forme ronde?
Merci de votre réponse.
sherazade
Bonjour Anonyme,
Toutes les directives à suivre sont notées dans la fiche où vous avez le détail de la recette.
Je vous joins un copier-copier à cet effet pour la cuisson et pour la forme :
La forme :
« Huiler à l’huile d’olive un film alimentaire transparent et y déposer en longueur la pâte en forme de boudin.
Ajouter tout le long de la pâte les rondelles d’olives verticalement à la pâte .
L’enrouler bien dans le film alimentaire en serrant bien la pâte.
Puis nouer les extrémités en les serrant bien aussi et c’est où se décide la longueur et la largeur du boudin.
Ajouter un second film transparent
La cuisson :
Déposer le boudin dans un haut de couscoussier
Recouvrir et cuire à la vapeur pendant 15 min à 20 minutes.
Laisser refroidir et couper en tranches pour déguster.
J’espère que ces informations répondent à votre attente.
Merci pour votre message
Anonyme
Bonjour, je vous remercie d’avoir pris la peine de me répondre. En effet, je n’avais lu que la première partie et la description me paraissait très légère.
Merci encore pour ces précisions!
sherazade
Bonjour,
Je vous en prie.
Il est tout à fait normal que je prenne le temps de répondre surtout quand une recette n’est pas comprise.
Donc, je suis ravie de vous avoir transmis ces renseignements.
Donnez-moi votre avis si vous le réalisez…. je compte sur vous.
Merci
Anonyme
Question: peut-on remplacer le poulet par une viande rouge?
Merci pour cette recette 🙂
sherazade
oui tu peux pas de soucis, bonne réalisation
Lilette
Bonsoir sherazade, cette recette à l’air appétissante et j’aurais bien aimé que tu nous proposes un saucisson à base de viande de mouton vu que l’Aïd El Adha est à nos portes…merci d’y penser.
sherazade
très bonne idée incha allah
Kari
Bonsoir,
je l’ai essayé , c’est un délice. Mon mari et mes enfants ont adoré.
Je te remercie infiniment.
Désolée, j’ai oublié les photos. La prochaine fois, je te les enverrais .
Bisous.
sherazade
Bonjour,
Super…
J’en suis vraiment ravie… et encore plus que cela ait plu à toute la famille.
Ah oui, je veux des photos…
Merci pour ton message