Quand on entend Tiramisu, un raccourci se crée vers l’Italie. Une belle promesse gourmande, ce dessert qui a fait le tour du monde. Il a été visité et revisité par le commun des mortelles comme pas les plus grand chefs. Et pour cause, c’est trop bon. De la version la plus classique avec du café aux versions les plus sophistiqués.
Vous savez ce que signifie Tiramisu: et bien c’est une expression italienne Tirami su « tire moi vers le haut », « redonne moi des forces »
J
45 min
25 min
Cuisine française
pâtisserie
10personnes
Instructions :
Pour la base du gâteau
Préchauffez le four à180°C.
Beurrez un moule à gâteau carré et profond. ( utilisez un carré à patisserie si vous en avez )
Dans un récipient, battez les oeufs avec un batteur électrique,pendant 10 minutes environ.
Incorporez le sucre,une cuillerée à soupe à la fois,en veillant à ce qu’il soit parfaitement dissous.
mélangez le fécule de maïs et la farine ainsi que la levure chimique et tamisez le tout
Incorporez cette préparation petit à petit pour ne pas faire tomber l’appareil
étalez la préparation dans le moule ( j’utilise un cadre sans fond et je place un papier aluminium que
je remonte de chaque côté pour éviter les fuites
faites cuire 15 minutes ( il faut que la pointe d’une couteau ressorte sèche )
Démoulez dans attendre le gâteau sur une grille, couvrez avec un torchon et laissez refroidir
Pour la crème
Dans une petite casserole faites dissoudre le café dans l’eau bouillante et laissez refroidir
Avec un batteur électrique, battez la mascarpone et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène
Ajoutez la crème bien froide et 80 ml de mélange de café, en battant jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés
Coupez le gâteau en deux verticalement, puis chaque moitié en deux horizontalement
Placez un rectangle de gâteau sur un plat de service, la face supérieur vers le bas badigeonnez-le avec le mélange au café
Étalez 160 ml de la préparation au mascarpone
Répétez l’opération deux fois, puis ajoutez le dernier rectangle de gâteau toujours le côté supérieur vers le bas , et étalez le reste de la préparation sur la surface ou utilisez une poche à douille pour que ça fasse nette
Placez au réfrigérateur pour deux heuresavant de servir décorez le gâteau avec des amandes caramélisées grossièrement hachées ou pas ;-)
Ingrédients :
Pour la base
3 oeufs
110g de sucre en poudre
70 g de farine ordinaire
35g de fécule de maïs
1 c à c rase de levure chimique
Pour la creme et les éclats de nougatine:
3 c. à s. de café soluble en granules
260 ml d’eau bouillante
500g de mascarpone
55g de sucre glace
300ml de crème entière
50 g de sucre
60 g d’amandes effilées
Notes :
e vous ai déjà présenté plusieurs variantes : tiramisu pommes spéculoos, gâteau breton caramel; chocolat blanc -fraises et tiramisu mangue vanillée
La version d’aujourd’hui , elle se rapproche plus de la version classique, puisque on va trouver le goût du café.
Je vais vous faire une confidence, je ne bois de café, je n’aime pas ça. Je l’ai consommé une seule fois dans ma vie quand je passais le bac et je voulais soit disant passer une nuit blanche, j’aurai mieux fait d’aller dormir, hiiiih, j’ai chopé une migraine et depuis je ne tente même pas. Mais car il y a un mais, j’adore la saveur du café dans le dessert surtout quand elle est subtile et c’est le cas de notre dessert.
Notre tiramisu est présenté façon bûche avec une génoise ,à la place des biscuits à la cuillère , super légère et imbibée généreusement de café ( vous remplacer le 1/3 du café par du masala mais le miens est halal lol , donc pas d’alcool )
La crème est faite avec de la mascarpone et de la crème fraiche à la place des oeufs et parfumée au café. Notre tiramisu est parsemé d’éclat d’amandes caramélisées ce qui va ajouter une touche croquante au fondant. Bref c’est une bombe de gourmandise. Je vos conseil de le réaliser la veille, il ne sera que meilleur
merci , la mascarponne est irremplaçable ihihih mais tu peux quand même un fromage crémeux comme les fromage à tartiner mais tu ajoute un peu plus de sucre.tu aura un résultat ressemblant mais pas tout à fait le même
bonjour sherazade j ‘ai essayée faire ton gâteau car j aime le tiram j’ai suivit ta recette mais je pense que tu as oublié de préciser qu ‘il faut monter la crème moi je m en suis aperçue trop tard du coup j’ai rattrapé comme j ‘ ai pu .
j’essaye de te mettre une photo dans ta rubrique proposé un recette .
C’ un tiram revisité du coup voila j’adore ton site et tes recettes
oh voilà un commentaire qui date et qui est passé dans les spams, je suis désolée ma chère, je vais regarder la recette mais je en crois pas que j’a oublié,
il ne marche pas le formulaire proposez une recette ??
merci pour ton message et sincèrement désolée pour cette réponse super tardive
bisous
bonjour ,je viens de lire votre recette et je voulais savoir si la créme liquide il faut la monter en chantilly avant de l’incorporer dans la préparation ,ou est ce que vous mettez la créme tel kel !!
Mais comment veux tu que je perde mes quelques kilos en trop avec ce que tu nous proposes
on ne peut que craquer,c’est tellement beau et bien sûr ça donne envie……..
merci à toi et belle semaine
exquis ! merci sherazad ! on te suis de pres ! dis moi jsut est ce que pour cette recette le mascarponde peut etre remplacé par les ptit suisse !! yen a tellment dans refrigerateur lol !
Olala mais je reste sans voix et j’essaierai au plus vite cette recette! Magnifique!! J’en veux!!!!!
A quand ta partcipation à une emmission culinaire à la télé?? Bises 😉 Gaelle
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144 réponses
ta recette a l’air d être une tuerie mais par quoi je pourrais remplacer la crème entière svp.
merci , la mascarponne est irremplaçable ihihih mais tu peux quand même un fromage crémeux comme les fromage à tartiner mais tu ajoute un peu plus de sucre.tu aura un résultat ressemblant mais pas tout à fait le même
Bonsoir sa a lair d’être une tuerie mais par quoi peut on remplacer la creme entiere svp merci
bonjour sherazade j ‘ai essayée faire ton gâteau car j aime le tiram j’ai suivit ta recette mais je pense que tu as oublié de préciser qu ‘il faut monter la crème moi je m en suis aperçue trop tard du coup j’ai rattrapé comme j ‘ ai pu .
j’essaye de te mettre une photo dans ta rubrique proposé un recette .
C’ un tiram revisité du coup voila j’adore ton site et tes recettes
oh voilà un commentaire qui date et qui est passé dans les spams, je suis désolée ma chère, je vais regarder la recette mais je en crois pas que j’a oublié,
il ne marche pas le formulaire proposez une recette ??
merci pour ton message et sincèrement désolée pour cette réponse super tardive
bisous
il me plait beaucoup !!
tu as utilisé un cadre de quelle dimension ?
bisous
20 sur 10 je crois, bisous
le moule ne serait pas trop petit (20/10)????? surtout qu’il faut en sortir 4 pièces après!!!!
c’est 4 fois cette taille, fait un grand et découpe 4 rectangles de cette taille , bonne réalisation
(Y)
(Y)
elle est splendide, bisous
elle est magnifique et en plus elle change du traditionnel!!
merci
j’adore le Tiramisu!une tuerie et là quelle bonne idée!
j’adore le Tiramisu!une tuerie et là quelle bonne idée!
Diriha w 3ardina
Diriha w 3ardina
Diriha w 3ardina
Mmm cest un delice
Mmm cest un delice
Mmm cest un delice
Une idée pour toi chaz (K-glitter Smile)
Ouii a essayer nchlh (y)
Ahlem Oum Abdelbari
Sarah Farsi Mouni Mounia ça vous tente :p ?
Takoli wehdek
c pour toi soulafa
Hummmm j’ai l’eau à la bouche
Hummmm j’ai l’eau à la bouche
Hummmm j’ai l’eau à la bouche
Hummmm j’ai l’eau à la bouche
nice
c’est quoi la mascarpone? est-ce que c’est comme le cacao?
La mascarpone est un fromage italien qu’on trouve au rayon fromage sous forme de pot.
tout à fait 😉
non c’est un fromage italien qu’on trouve au rayon fromage et vendu en pot
merci Fouz pour la réponse!
merci Fouz pour la réponse!
De rien 🙂
De rien 🙂
Merci, je vais faire cette buche pour Noêl, fort simple et pas chère, merci pour l’idée et vos bonnes recettes
j’adoooooooooore
Miam j’adore le dernier que j’ai dégusté celui de Mounia merci cousine
j adore vos recettes et je vous souhaite une grande réussite dans l univer de l art culinaire et aussi merciiiiiii
tres bonne idee et merci bcp
Dirihali Sàrittà Morena :*
Oui prk po Nchallah 🙂
mershiiiiiiiiii 3labali bik chatra :*
Ça change de l ordinaire. Merci pour l idée
J’aime toutes vos recettes.merci
je fais aussi mon tiramisu à ma façon pour faire plaisir à mes neveux
je fais aussi mon tiramisu à ma façon pour faire plaisir à mes neveux
:-*
:-*
:-*
Imene Mimi
Imene Mimi
Imene Mimi
mmmmmm
mmmmmm
mmmmmm
mmmmmm
Sí Hem
raki tsakhfi fya ?! -_- rani drt l croissant w mem moka hhh jat zayna ya jdk
Sí Hem
raki tsakhfi fya ?! -_- rani drt l croissant w mem moka hhh jat zayna ya jdk
Sí Hem
raki tsakhfi fya ?! -_- rani drt l croissant w mem moka hhh jat zayna ya jdk
trop bonne recette mais par quoi peut-remplacer le mascarpone qui ne se vend pas chez nous ?merci pour ce que vous postez j’aime beaucoup
On peut remplacer la mascarponne par le Fromage régime
si tu veux, mais la mascarpone c’est meilleur 😉
trop bonne recette mais par quoi peut-remplacer le mascarpone qui ne se vend pas chez nous ?merci pour ce que vous postez j’aime beaucoup
trop bonne recette mais par quoi peut-remplacer le mascarpone qui ne se vend pas chez nous ?merci pour ce que vous postez j’aime beaucoup
trop bonne recette mais par quoi peut-remplacer le mascarpone qui ne se vend pas chez nous ?merci pour ce que vous postez j’aime beaucoup
Hmmmmmm jadore
Hmmmmmm jadore
Hmmmmmm jadore
Merci beaucoup c une bonne idée vous êtes toujours au top
waw ça donne envie
waw ça donne envie
Ammmmm c bon ca
Bonne idee
Bonne idee
Muummm sa l’air bon
Muummm sa l’air bon
waouw sa a l’air d’être une bombe se tiramisu mmmmmm <3
J ´❤️❤️❤️
Waw bonne idée mai
bonjour ,je viens de lire votre recette et je voulais savoir si la créme liquide il faut la monter en chantilly avant de l’incorporer dans la préparation ,ou est ce que vous mettez la créme tel kel !!
tu l’ajoute froide au mélange comme c’est indiqué 😉
ok merci bcp 🙂
sweet
J’aime beaucoup l’idée
une merveille ! bises
Supeeeeer
Supeeeeer
Mais comment veux tu que je perde mes quelques kilos en trop avec ce que tu nous proposes
on ne peut que craquer,c’est tellement beau et bien sûr ça donne envie……..
merci à toi et belle semaine
hihihi , on fait du sport ma chère , merci pour ton message, bisous
rhoooo vilaine !! j’essaie de perdre mes kilos et tu me mets ça sous les yeux !! comment veux-tu avoir de la volonté hihihi !!
bisous
hhihihih
Uuuum ♡♥♥♡
ta bûche est sublime
bonne soirée bisous
Elle est trop belle et trop appétissante ta buche….
Bises.Valou.
Magnifique merci de partager avec nous ta recette !!!! 😉
exquis ! merci sherazad ! on te suis de pres ! dis moi jsut est ce que pour cette recette le mascarponde peut etre remplacé par les ptit suisse !! yen a tellment dans refrigerateur lol !
oui tu peux mais rajoute du sucre glace,parce que la mascarpone est sucrée
je vous remerciiiiie <3
ça à l’air délicieux !
ça à l’air délicieux !
أغنية أثبتت أنّ الفن رسالة إنسانية أو لا يكون من إبداع المحامي فخري فرواتي و النجمين نور فرواتي و ليليا بن شيخة
https://www.youtube.com/watch?v=-iqHWtHD4Uc
جديد النغمة الخليجية و سحر الكلمة الراقية مع النجمين ليليا بن شيخة و نور فرواتي
https://www.youtube.com/watch?v=0z7dVK6Xfr4
إشهار أروع أوبريت مع أفضل أصوات العملاق لطفي بوشناق و النجمة صوفية صادق و النجمة الصاعدة ليليا بن شيخة
https://www.youtube.com/watch?v=xh02jZuFjfo
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J adore
magnifique!!!!
mmmmmm sa a l air d etre bon! non tres bon.j adooor tou ce que est fait auz gout café
il donne envie ton tiramisu! à tester
il donne envie ton tiramisu! à tester
G tellement envie de faire un tiramisu!(dommage on a pas de mascarponne!
G tellement envie de faire un tiramisu!(dommage on a pas de mascarponne!
ouffff c’est une torture ce gâteau sa doit être une très très bon :p
oh oui c’est excellentissime
ouffff c’est une torture ce gâteau sa doit être une très très bon :p
rien a dire
rien a dire
Trop bon bisous
Trop bon bisous
Hummm sa a lair tro bon miam zennn veu 😉
Hummm sa a lair tro bon miam zennn veu 😉
Olala mais je reste sans voix et j’essaierai au plus vite cette recette! Magnifique!! J’en veux!!!!!
A quand ta partcipation à une emmission culinaire à la télé?? Bises 😉 Gaelle
ihihihhi, j’aurai bientôt une belle surprise à vous annoncer , gros bisous Gaelle,
Hmmmm
Mmmmmmmm
Miam miam
Pas de version light je veut le même miaaaaaaam
hihih
olalala ça donne vraiment envie superbe
Looks yamiii
je vais le tester
tro beau une merveille hummmmmmmmmmmm
merci chère Zohra Boussoufa
ton tiramisu est tout simplement magnifique!!!!
😉 Wahou trop beau machallah ! Sympa la vaisselle <3
n’est ce pas 😉 je crois que je vais venir à chaque fois faire mon shopping de vaisselle chez vous
moi franchement je vais la faire version light
Elle est vraiment superbe !