Appelé aussi Boulfef ou Melfouf, servi le premier jour de la fête du mouton (aid el kabir).
Un plat de la cuisine algérienne simple mais tellement bon…!!
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Brochettes de foie d'agneau à la crépine
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 1 foie d’agneau ou de mouton
- 1 crépine de mouton
- Sel, poivre, paprika, cumin fraichement moulu
Instructions
- Otez la pellicule qui enveloppe le foie Puis, faites le griller des deux côtés. Laissez le refroidir et taillez le en morceaux. Salez et saupoudrez de cumin, poivre et de paprika.
- Coupez des petits cubes de foie
- Disposez chaque morceau dans une bandelette de crépine très fine Puis, enroulez
- Monter les pics à brochettes et remettre sur plancha, ou feu de bois, ou un grill
13 Comments
Olivier
Bonsoir Sherazade
Tout a d ‘abord je tenais à te féliciter pour ton blog qui respire la passion de la cuisine .
Je suis boucher, non musulman et née en France , je commence la 1er avril dans une nouvelle boucherie qui sera hallal, c est une création d entreprise et je me demandais si tu avais d autres idées de specialites culinaires algériennes que je pourrais préparer cru au comptoir .
Ce serai vraiment sympa de ta part si tu avait quelques idées , dans tout les cas continue à nous faire découvrir cette belle cuisine .
Cordialement
sherazade
merci pour ton message olivier, écrivez moi sur lesjoyauxdesherazade@gmail.com
merci
Loulou
tes photos sont bien appétissantes !!
bisous
oum yacine
un bon malfouf en photo comme aussi un souvenir de laid 2011.bisou et bonne soirée
salima
superbes photos ! le jour de l’aid, tellement de travail, je n’ai même pas pris de photos du melfouf ! bises
recettedumonde
Miam quel délice , on en a fait aussi !!!!
la fée carambole
j’aime beaucoup le foie en général, tes brochettes ma plaisent beaucoup
sarah
j aime beaucoup tes brochettes shera vraiment ça doit etredelicieux!bisesssss
Yummyfood
J’aime beaucoup !!! Je ne savais pas qu’on le préparait de la sorte aussi en Algérie.
Bisous
la butineuse
J’espère qu’il en reste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bizz
Hafida
J’ARRIVE !!!!!!!!!!!!
Saléha
Un repas trés festif qui se deguste en famille!j’aime beaucoup,bises.
bouchra
aatik assaha ma chère bisous