Sherazade Laoudedj

Briouates à la viande hachée / pommes de terre
Les feuilles de bricks, quelle merveille. Ces petites feuilles très fines, si fragiles mais capables d’enrober les farces les plus savoureuses, diverses et variées : à la viande hachée, ou poulet béchamel, aux épinards…. On peut aussi les façonner de différentes façons : en cornets, en tartelettes, en aumônières… On les préparait maison à l’époque et on les trouvait également dans les marchés. De nos jours, on les trouve assez facilement dans les magasins. Elles sont plus sèches que celles faites maison mais elles font très bien l’affaire. Mais pour celles qui veulent quand même les réaliser et bien je vous ai proposé ICI, une méthode simple et facile pour les réussir à coup sûr. Cette façon de faire vous permettra de les parfumer, si vous le souhaitez, aux herbes, aux épices ….  
15 mn.
Rapide
cuisine algérienne
entrée
6personnes

Instructions :

Première étape
  1. Épluchez les pommes de terre.<br>Les faire cuire à l’eau bouillante salée
  2. Écrasez les pommes de terre cuites en purée.<br>Mettez-la dans un grand plat creux
  3. Ajoutez-y la viande hachée crue et les œufs entiers.<br>Mélangez bien
  4. Ajoutez les gousses d’ail et le persil
  5. Assaisonnez de sel et de poivre.<br>Mélangez à nouveau
  6. Découpez les feuilles de bricks en deux.<br>Façonner des samoussa comme indiqué [url:1]ICI [/url] ou en cigares
  7. Réchauffez l’huile dans une poêle.<br>Plongez vos briouates dedans.<br>Les cuire pendant quelques minutes, tout en les retournant de temps en temps
  8. À la fin de la cuisson, égouttez-les rapidement sur du papier absorbant
  9. Servir aussitôt chaud avec du citron

Notes :

Aujourd’hui, je vous présente une autre variante de bricks, briouates ou boureks à la viande hachée et pommes de terre. Une version plus économique et tout aussi délicieuse que nos bricks à la viande hachée. Nos briouates accompagneront à merveille une bonne chorba ou harira, pendant le mois de ramadan   

Ingrédients :

  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de viande hachée
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 3 œufs entiers
  • 1 petit bouquet de persil haché
  • Des feuilles de bricks
  • Sel, poivre
  • Vous pouvez ajoutez du cumin

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24 réponses

    1. Oh, n’hésite pas c’est un vrai délice.
      Une fois que tu les dégusteras, tu te diras « pourquoi ne les ai-je pas faits avant ? » hhh.
      Je t’encourage à les réaliser.
      Merci

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