Briouates à la viande hachée / pommes de terre

Les feuilles de bricks, quelle merveille.
Ces petites feuilles très fines, si fragiles mais capables d’enrober les farces les plus savoureuses, diverses et variées : à la viande hachée, ou poulet béchamel, aux épinards….
On peut aussi les façonner de différentes façons : en cornets, en tartelettes, en aumônières…

On les préparait maison à l’époque et on les trouvait également dans les marchés.
De nos jours, on les trouve assez facilement dans les magasins.
Elles sont plus sèches que celles faites maison mais elles font très bien l’affaire.

Mais pour celles qui veulent quand même les réaliser et bien je vous ai proposé ICI, une méthode simple et facile pour les réussir à coup sûr.
Cette façon de faire vous permettra de les parfumer, si vous le souhaitez, aux herbes, aux épices ….

Aujourd’hui, je vous présente une autre variante de bricks, briouates ou boureks à la viande hachée et pommes de terre.
Une version plus économique et tout aussi délicieuse que nos bricks à la viande hachée.

Nos briouates accompagneront à merveille une bonne chorba ou harira, pendant le mois de ramadan

Briouates à la viande hachée

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Briouates à la viande hachée / pommes de terre

auteur:

Sherazade

type de recette: boureks et bricks

Cuisine: algérienne

temps de préparation: 20 mins

temps de cuisson: 5 mins

le temps total: 25 mins

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Ingredients

250 g de pommes de terre
250 g de viande hachée
2 gousses d'ail hachées finement
3 œufs entiers
1 petit bouquet de persil haché
Des feuilles de bricks
Sel, poivre
Vous pouvez ajoutez du cumin

Instructions

Épluchez les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée
Écrasez les pommes de terre cuites en purée. Mettez-la dans un grand plat creux
Ajoutez-y la viande hachée crue et les œufs entiers. Mélangez bien
Ajoutez les gousses d'ail et le persil
Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez à nouveau
Découpez les feuilles de bricks en deux. Façonner des samoussa comme indiqué ICI ou en cigares
Réchauffez l'huile dans une poêle. Plongez vos briouates dedans. Les cuire pendant quelques minutes, tout en les retournant de temps en temps
À la fin de la cuisson, égouttez-les rapidement sur du papier absorbant
Servir aussitôt chaud avec du citron