Sherazade Laoudedj

Bricks au thon et pommes de terre
C’est simple et délicieux, d’autant plus qu’elles se déclinent en fonction des goûts et des envies !!. La recette d’aujourd’hui est à base de thon et de pomme de terre, c’est un régal… Ces bricks sont une excellente variante pour diversifier pendant le mois de ramadan, où on essaye de changer souvent pour accompagner une bonne chorba ou harira. On a souvent une boite de thon dans le placard des provisions. Cela permet de réaliser les brick au thon quand on manque de poulet ou de viande hachée. Cette variante est façonnée sous forme de triangle, mais vous pouvez très bien les façonner en cigares ou autres
30 min
15 min
Cuisine algérienne
Entrée
6personnes

Instructions :

Première étape
  • Peler les pommes de terre, les détailler en dés.
  • Les cuire dans de l’eau salée.
  • Les égoutter et les écraser avec une fourchette, saler et poivrer.
  • Faire revenir l’oignon dans le beurre. Saler et poivrer légèrement.
  • Dans une terrine, mélanger les pommes de terre écrasées, l’oignon, le thon égoutté, le fromage, les œufs durs coupés en dés, le persil et la harissa.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Préparer la colle : dans un bol, mélanger la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Sur un plan de travail, étaler 1 feuille de brick, plier les 4 côtés pour lui donner une forme carrée (les miennes étaient carrées mais ce n’ai pas les plus répandues).
  • Disposer 3 c à s de farce au centre. Plier le carré en deux pour obtenir un triangle.
  • Souder avec la colle et appuyer légèrement sur la fermeture.
  • Faire chauffer un bain d’huile, disposer délicatement les triangles.
  • Les dorer des deux côtés.
  • Déposer les bricks sur un papier absorbant.
  • Servir chaud ou tiède.

Notes :

Ingrédients :

  • 3 pommes de terre
  • 1 oignons émincé
  • 1 c à s de beurre
  • 600 g de thon à l’huile
  • 100 g de fromage râpé
  • 3 œufs durs
  • 2 c à s de persil haché
  • 1/4 de c à c de harissa
  • 20 g de farine
  • 12 feuilles de bricks
  • Sel et poivre

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92 réponses

  1. On a le même feeling ce soir je pars sur des samossas au poulets curry et ingrédient bizarre le brocolis! Oui oui faut que mes enfants mangent des légumes mais je les cache sinon ça boude!^^

  2. Miam miam j’ai des envies de brick en ce moment. Ma mère fait elle même la pate a brick semoule et farine la méthode a l’ancien avec une plaque en cuivre. Et sa farce c’est pomme de terre, persil, câpre, fromage râpé, oignon blanc, thon et œuf coulant. Un régale

  3. السلام عليكم، إعجابي بك و بوصفاتك لا يوصف، أتمنى لك كل الخير و الإزدهار في هذا المجال، فقط عندي رجاء لك أن تقدمي لنا وصفة سهلة و لذيذة، كما عودتينا، عن الكنافة، و شكرا جزيلا

  4. J’ai l’habitude de faire mes bricks à l’avance et de les congeler pour le ramadan. Mais j’ai un doute peut on congeler avec cette farce sachant qu’il y a des oeufs durs ?

    1. salam, parce qu’il fait se réinscrire via le nouveau formulaire, j’avais envoyé une news pour vous demandez ça.
      Je vais te réinscrire, il suffit que tu valide dans ta boite mail, bisous

  5. Je l’ai testée deux fois ce mois ci et avec ma famille on s’est régalés! J’ai ajouté de la vache qui rit et c’était aussi bon! Merci beaucoup pour cette recette

  6. salam , moi je les fais avec du persil plat et de la coriandre et des épices en plus un délice

  7. sa me rapel les bourek annabi Fatima y manque juste un oeuf au milieu mais je veux bien tester ta version qui j’en suis sur est très bonne!!!!

     

  8. Et bien celle-là aussi me tente beaucoup (je suisfan des bricks), je vais voir tout de suite dans mon frigo si j’ai tout ce qu’il me faut (je crois), si c’est la cas, je te pique ta recette et te la dédicace évidemment sur mon blog, si tu es d’accord !!!? Merci

  9. Bonsoir, elles ont l’air délicieuses tes bricks,à la maison ont adorent les bricks, et ta recette me plaît beaucoup.Je vais certainement l’essayer prochainement,encore merci pour le partage.

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