Les bouraks.
Une célèbre entrée très appréciée, pas seulement en Algérie, mais dans tous les pays du grand Maghreb.
Les bouraks à la viande hachée. Une version très populaire servie principalement à l’heure de l’ftour pendant le mois de ramadan avec la soupe.
Bricks à la viande hachée
En dehors de ce mois, on peut les servir comme une entrée.
C’est une spécialité qui peut être variée et déclinée en fonction des goûts et des envies.
Dans la recette de base, vous trouverez l’œuf dans la farce, moi je ne l’ajoute pas.
Je fais cuire la viande dans de l’eau qui la rend super tendre et la petite quantité de fromage apporte un petit plus.
Je les ai façonnés en triangles. Vous pouvez très bien les faire en cigares.
Hmmmmm c’est trop bon les boureks ça croustille….
Bricks à la viande hachée
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- Un paquet de feuilles de brick
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 petit bouquet de mélange de persil et de coriandre
- Portions de fromage fondu
- 1 pincée de cannelle
- Sel, poivre
- 1 petit verre d’eau
- 1 filet d’huile d’olive
- Huile pour friture
- - Faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olives.
- - Ajouter le verre d’eau - Laisser cuire jusqu’à ce qu'il n'y ait plus d’eau
- - Retirer et ajouter le persil hachée. - Mélanger et laisser refroidir
- - Séparer les feuilles de brick (dyoul)
- - couper les feuilles de bricks en deux
- - Prendre la moitié de la feuille. - La plier en deux - Poser une c à s de farce, le ⅓ d’une portion de fromage - Façonner un triangle comme sur la photo
- - Faire chauffer l’huile et frire vos bouraks à feu doux
- - Une fois les deux faces bien dorées, retirer et les mettre sur papier absorbant
- - Mettre quelques gouttes de citron dessus (cela aide à enlever l’excèdent de gras) - Servir avec une bonne chorba ou harira
Préparation des boureks
Boureks à la viande hachée
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41 Comments
hakima
Délicieux bon ramadan
sherazade
merci
Fort Intérieur
Julie Bourgeois
Angelique Schoukette
Issa Ifer Didi
Merci c t délicieux !!!
Nourre Lumiere
Bricks à la viande hachée beaucoup appréciés chez moi. Je vais suivre ta recette
Kouki Tlm
Mmmmmmm
Salut Tous Le Monde
Ramadan mobarak
Hanane Moi
T un amour Niou Niou Tralala
Niou Niou Tralala
Hanane Moi
Lina Nivina
J’ai déjà fait votre ressette de brick et c’était un délice merci
Farah Farah
Svp qui peut me donné la recette j’arrive pas a ouvrir la page. Merci
Nadia Ben
Brick à la viande hachée (bourak)
Ingredients
Un paquet de feuilles de brick
300g de viande hachée
1 oignon haché
1 gousse d’ail émincée
1 petit bouquet de m”lange de persil et de coriandre
portions de fromage fondu
1 pincée de cannelle
Sel, poivre
1 petit verre d’eau
1 filet d’huile d’olive
huile pour friture
Instructions
Faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive.
-ajouter la viande hachée, l’ail, les épices, saler, laisser revenir quelques minutes à fau doux
-ajouter le verre d’eau et laisser cuire jusqu’à ce qui est plus d’eau
-retirer et ajouter le persil hachée, mélanger et laisser refroidir
-séparer les feuilles de brick ( d’youl)
– couper les feuilles de bricks en deux
-prendre la moitié de la feuille, la plier en deux, poser une c à s de farce, le ⅓ d’une portion de fromage, et façonner un triangle comme sur la photo
-faire chauffer l’huile et frire vos bouraks à feu doux
une fois les deux faces bien sont bien dorées, retirer et mettre sur papier absorbant
mettre quelques gouttes de citron dessus (ça aide à enlever l’excèdent de gras) et servir avec une bonne chorba ou harira
Les joyaux de sherazade
pourquoi tu n’arrive pas stp
Farah Farah
Je me connecte depuis un smartphone
Farah Farah
Merci Nadia ,moi je fait toujours des oeufs au lieu de l’eau
Souad Naamaoui
شكرا لك على وصفة قلب اللوز
Bel Lyly
Elle a donné qd?? Svp donnez la Moi?
Messergaster
Croc croc : je mords dedans!
Lina
C est trop bon!!!!!!!!!!! J en n est fait avec de la chorba POUR COUPE LE JEUNE
C EST UN VRAI DELICE!!!
sherazade
c’est vrai que c’est deliceux,cette version de bourek est presente souvent pendant le mois de ramadan sur ma table. au plaisir de te relire bisous
mariva
miam miam ça donne faim
salima
trop bons ! j »=’en ai fait hier avec de la viande hachée et du fromage hamburger !
les joyauxde sherazade
hmmm, bisous
Asmali
tiens on a eu la même idée…les tiennes sont superbes 😉
bisous
elisa2newyork
Bonsoir…Hummm…Super bon.
les joyauxde sherazade
merci bisoussssssssssss
Karine D.
J’aime beaucoup les bricks !! Les tiennent ont l’air excellentes !
Bis
bouchra
un délice que j’aime bcp
Loulou
huuumm c’est trop bon ça !!
bisous
nedjma
tu me donne faim là!!!!!!
sandy
j’adore ça !! miam 🙂
sandy
sandra
craquant avec une belle salade!!!
fleur
c’est délicieux ca! j’adore!
natt
à la maison on adore les bricks tien tu me donnes envie d’en faire
bonne journée biz
la nonna
on ne s en lasse pas! bisous
Samar
j’adooore le bourack a la viande hachee, c mon prefere durant le mois de ramadhan, j’avais apporte 3 paquets avec moi d’algerie loll juste pour ca. merci pour ce beau partage avec ces magnifiques photos.
Bizzzz
les joyauxde sherazade
ohh c’est vrai que c’est pas evident de vivre dans un endroit ou on peut pas trouver ces ingredients pour se faire plaisir, heureusement qu’on arrive à faire le plein en rentrant au payé, biz