Bourek au foie de volailles et poulet, Lamset Chahrazad

Bourek au foie de volailles et poulet, Lamset Chahrazad

Les bricks sont incontournables sur notre table pendant le mois de ramadhan.
Elles accompagnent à merveille, au moment de la rupture du jeune, une bonne soupe telles que la hrira, chorba,…
Bien entendu, on peut tout à fait les déguster en dehors de ce mois.
Elles font aussi partie du menu lorsque l’on reçoit des invités.
Les délicieuses farces diffèrent d’une région à l’autre permettant ainsi de varier les plaisirs.

Aujourd’hui, notre farce est un vrai délice pour les papilles et les pupilles.
L’escalope de poulet se marie parfaitement avec les foies de volailles qui confèrent aux bricks des saveurs inoubliables au palais.
C’est une entrée indémodable, qui rencontre toujours autant de succès auprès des petits et des grands.
Elle peut tout à fait constituer un repas en l’accompagnant d’une savoureuse salade composée.

Un vrai régal à chaque bouchée.

Une recette à ne pas manquer pendant le mois de ramadhan.

Vous aimez les boureks, je vous joins un lien d’une recette au poulet et champignons : https://www.lesjoyauxdesherazade.com/groupe/bourek-au-poulet-et-aux-champignons/

Recette en vidéo :

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Ingrédients :
•Un paquet de feuilles de brick
•1 jaune d’œuf
•2 escalopes de poulet
•200 g de foies de volailles
•3 échalotes
•3 cuillères à soupe de persil haché
•2 gousses d’ail en purée
•½ cuillère à café de curcuma
•Des olives vertes dénoyautés ( je n’en ai pas mis)
•Sel, poivre
•De l’huile d’olives
•De l’huile de friture ou du beurre pour une cuisson au four

Instructions :
1.Faire revenir les échalotes coupées finement dans un filet d’huile d’olives
2.Ajouter le poulet coupé en petit dès, l’ail, le curcuma, sel et poivre
3.Mettre ensuite les foies de volailles coupés
4.Une fois l’ensemble cuit, ajouter le persil haché
5.Laisser tiédir
6.Malaxez la farce avec les mains et bien émiettez les dés de poulet
7.Façonnez les boureks
8.Chauffez l’huile et frire les boureks
(sinon, vous pouvez les badigeonner au beurre et cuire au four à 180°C)
9.Servir chaud avec une salade verte