Sherazade Laoudedj

Boulettes de Lentilles à l’Indienne
Elles ont été introduites en Europe par les Romains. Les lentilles corail ont la particularité de cuire plus rapidement et plus facilement car elles sont vendues décortiquées. Elles sont idéales en purée ou en soupe car elles s’écrasent à la cuisson. Légumineuse appartenant à la famille des papilionacées, la lentille corail doit son nom à sa couleur rose orangé. Consommée depuis la préhistoire, on retrouve ses premières traces en Chine, en Inde et en Asie Mineure. Il existe de nombreuses sortes de lentilles et les spécialistes supposent même qu’elles composaient déjà la principale source d’alimentation des bâtisseurs des pyramides en Égypte.
15 min
10 min
Cuisine indienne
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Y versant de d’huile d’olive tout en mixant. Vous obtiendrez une crème.
  • Continuer à mixer et la disposer dans un bol ou saladier.
  • Y mettre un peu de sel, curcuma, coriandre en poudre,
  • Versez-y la farine de pois chiches jusqu’à pouvoir ramasser votre pâte.
  • Bien mélanger à la main.
  • Puis, ajouter la coriandre fraîche et mélanger.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile.
  • Former des boulettes et roulez-les dans les lentilles corail réservés.
  • Puis, les faire frire.
  • Servez les boulettes chaudes ou tièdes, parsemées de coriandre ciselée.

Notes :

Ingrédients :

  • 100 gr de lentilles corail
  • Farine de lentilles ou de pois chiches
  • Sel
  • Curcuma
  • Coriandre en poudre sèche
  • Coriandre fraîche ciselée

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.