Sherazade Laoudedj

Biscuits craquelés au citron et à la noix de coco
Si vous aimez le goût du citron, mes ami(e)s, et bien cette recette séduira surement vos papilles. Vous savez ce qu’ils me rappellent, le mechkouk, un gâteau algérien super bon aux amandes. Donc, c’est comme si on avait des mechkouk au citron et noix de coco, une version différente et plus économique. Ces petits biscuits sont super fondants en bouche et l’alliance citron, noix de coco est magnifique. Il sont très simples à faire. Le seul point technique est qu’il ne faut pas aplatir les boules une fois réalisées car elles s’étaleront naturellement. Je sais qu’il y en a parmi vous qui sont déjà à la recherche des recettes pour l’aïd. Je crois qu’elle sera parfaite et peut en faire partie. Mais pas seulement, vous pouvez la réaliser pour une pause café, hmmm  
40 minutes
Rapide
algérienne
gateau
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans le bol du mélangeur sur socle, crémer le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse. Ajouter l’œuf en mélangeant bien. Incorporer le zeste, le jus et l’extrait de citron<br>Puis, ajouter la farine, la noix de coco et le colorant alimentaire. Bien mélanger jusqu’à homogénéité. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au minimum 4 heures. Préchauffer le four à 160°C Tapisser la plaque de four de papier sulfurisé Préparer un bol, en le remplissant de sucre glace. À l’aide d’une cuillère, prélever un peu de pâte<br>Façonner une boulette de la grosseur d’une noix<br>Puis, la rouler pour bien l’enrober dans le sucre glace. Renouveler l’opération avec le reste de la pâte.<br>Réfrigérer la pâte entre chaque tournée de biscuits. Déposer les boules de pâte, sans les aplatir, sur la plaque du four Enfourner pour 14 à 15 minutes.

Ingrédients :

125 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre 1 œuf Le zeste fin de 1 citron Le jus de 1 citron Quelques gouttes d’extrait pur de citron 150 g de farine 50 de noix de coco Colorant alimentaire jaune Sucre à glacer en quantité suffisante

Notes :

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68 réponses

  1. Salam alikoum hbiba, je trouve que de superbe delice sur ton blog a moi les kilos lol mais le citron coco c une merveille je vais prendre note de toutes tes belles recettes et testee incha allah pour celle ci je vais me passé du colorant ? Enorme bisous

    Répondre

    1. wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh

      C’est très gentil
      Pour les kilos, alors on est deux hhh
      Moi aussi, je suis une grande gourmande
      Oui, ces biscuits sont un vrai régal…
      Comme je le dis, je teste toutes les recettes éditées… ainsi que ma famille
      N’hésites pas à m’envoyer des photos inshaa’a Allaah
      Cela me ferait plaisir de les publier dans mon blog
      Boussas

      Répondre

          1. Je prend note de ton adresse mail incha allah des que je teste un delice du blog je te l envoie avec plaisir ma douce
            Bisous

          2. Super…

            Oui, n’hésites pas à me les envoyer.
            C’est toujours avec un immense plaisir de regarder les photos de vos réalisations.
            Je compte sur toi
            Merci et boussas à princesse sara… ainsi que le reste de ta famille

  2. bjr, j ai fait hier soir la recette, sauf que je les façonnerai en rentrant du boulot. alors mon probleme c ‘est qu a travers d’ autre recettes j ai vu qu on y avait ajouté de la levure or que cette recette non, donc peut on rajouter la levure maintenant pour mon cas, c’est a dire préparation deja faite ou non ? pour avoir un peu plus de texture? j hesite…. et d un coté je suis pas encore a la maison pour faire des test de fournée.merci de repondre . et saha aidkoum a vous tous.

    Répondre

    1. Chère mimina,

      Je suis vraiment confuse de vous répondre aussi tardivement.
      J’étais très occupée à régler de nombreusx problèmes avec le site et n’ai pas terminé à ce jour.
      Bien entendu, vous trouverez de nombreuses variantes pour cette recette avec ou levure.
      L’avez-vous testée ?
      Je vous recommande de suivre la recette à la lettre…
      Vous ne serez pas déçue.

      Encore mille excuses

      Répondre

  6. Bonjour Shérazade,
    Merci du partage !!! Le goût du citron est fabuleux. Cela dit, je n’ai pas obtenu la texture craquelée, la prochaine fois, j’ajouterai de la levure 😉 et j’ai eu besoin d’aplatir un peu les boules, j’en déduis que j’ai mis trop de farine.
    Je les referai. Encore merci.

    Répondre

  7. Merci Meriem, ça me fait très plaisir que mes recettes te plaisent. Ces vrai que ces craquelés sont très bon. Au plaisir de te relire, bisous

    Répondre

  9. Hum quelle bonne idée! ça donne envie! Combien fait-on de biscuits avec les quantités indiquées?
    Merci

    Répondre

  10. j’ai essayé votre recette mais c’est catastrophique! les biscuits ce-sont aplatis mais j’ai refais les biscuits en rajoutant la farine et la levure pour avoir des biscuits craquelés et très délicieux

    Répondre

    1. bonjour hayet, alors dis moi est ce que tu les as aplatie la première fois?? et dis moi tu avais utilisé quoi comme farine ??
      parce que c’est vrai qu’ils sont un peu délicat ces biscuits.
      Tu peux me dire stp quelle farine tu as utilisé et les modifications apportées à la recette
      bisous

      Répondre

  12. Merci pour la recette ! J’adore la citron et la coco, alors je vais rapidement tester votre recette auprès de mes collègues !

    Répondre

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Sherazade Laoudedj

Cuisine algérienne

Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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