Sherazade Laoudedj

Gâteau Salé aux Trois Couleurs
30 min
Rapide
6personnes
Cuisine du monde
Entrée

Instructions :

Pour préparer le biscuit rouge
  • Dans une casserole, ajouter les jaunes d’œufs, les cuillères à soupe d’huile, la cuillère à soupe de crème aigre et les cuillères à soupe d’épinards.
  • Mélanger tout.
  • Ajouter la farine et la cuillère à café de levure chimique.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics mous et ajouter au premier mélange.
  • Verser tout dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
  • Cuire au four jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
 
Pour le biscuit rouge
  • Répéter l’opération avec les cuillères à soupe de paprika pour le biscuit rouge .
 
Pour le biscuit jaune
  • Encore une fois, répéter l’opération avec les cuillères à soupe de fromage râpé pour le biscuit jaune.
Pour la garniture et le façonnage
  • Poser le biscuit vert dans un plat.
  • Napper le biscuit de macédoine .
  • Déposer le biscuit jaune.
  • Nappez-en de la deuxième moitié de macédoine et déposer le biscuit rouge.
  • Puis, masquer le contour du gâteau avec du fromage frais ou de la mayonnaise ( mais c’est plus gras ).
  • Décorer le gâteau avec une poche à douille.
  • Placer au froid avant de servir.
  • Décorez aussi le pourtour avec l’aneth ou du persil ou de la ciboulette.

Ingrédients :

pour le biscuit vert 
  •  2 œufs
  •  2 cuillères à soupe d’huile
  •  1 cuillère à soupe de crème fraîche
  •  2 cuillères à soupe de farine
  •  1 cuillère à café de levure chimique
  •  2 cuillères à soupe d’épinards
  •  Sel
Pour le biscuit rouge
  • 2 œufs
  •  2 cuillères à soupe d’huile
  •  1 cuillère à soupe de crème aigre
  •  2 cuillères à soupe de farine
  •  1 cuillère à café de levure chimique
  •  2 cuillères à soupe de paprika
  •  Sel
Pour le biscuit jaune
  •  2 œufs
  •  2 cuillères à soupe d’huile
  •  1 cuillère à soupe de crème aigre
  •  2 cuillères à soupe de farine
  •  1 cuillère à café de levure chimique
  •  3-4 cuillères à soupe de fromage râpé
Pour la garniture
  • Une macédoine
  • Du blanc de poulet cuit ( facultatif )
  • Fromage frais ou mayonnaise pour la décoration

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