Sherazade Laoudedj

Biscuit salé pour apéritif
Une idée toute simple à présenter en apéritif. Ce sont des petits palmiers salés au saucisson. Ces petits biscuits salés sont réalisés avec la pâte feuilleté rapide que l’on a vue ICI . Cette pâte feuilleté, vous pouvez très bien la faire en avance, et l’utiliser le jour J pour réaliser ces petits biscuits et d’autres idées que vous trouverez à la fin de l’article le jour même.
20 min
30 min
4personnes
cuisine française
Apéritif

Instructions :

Pour la pâte
  • Dans un grand bol, mélangez la farine avec 1 c à s de beurre, le vinaigre, sel, et poivre.
  • Rajoutez un peu d’eau et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme.
  • Étalez la pâte sur une table saupoudrée de farine, sur une épaisseur de 1 cm.
  • Mettez sur la pâte des morceaux beurre ramolli et découpés en morceaux.
  • Pliez les 4 côtés.
  • Filmez avec un film plastique.
  • Mettez-là 1/4 heure au réfrigérateur.
  • Sortez-la.
  • Étalez-la sur une fine couche.
  • Pliez–la en 3 et étalez-la à nouveau.
  • Répétez cette opération 5 fois.
  • Votre pâte feuilletée est prête à l’emploi.
  • Chauffez le four à 180°C.
  • Étalez la pâte en grand rectangle (faites des petits rectangles pour pouvoir les manipuler facilement).
Pour la garniture
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les avec l’œuf.
  • Et parsemez de saucisson découpé en tous petits morceaux.
  • Roulez la pâte doucement.
  • Réservez un petit moment au congélateur pour que cela durcisse un peu.
  • Retirez et badigeonnez la surface avec le reste de l’œuf.
  • Découpez des rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
  • Disposez, au fur et un mesure, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire entre 20 et 30 minutes, il faut qu’ils sèchent.
  • Laissez refroidir, Réservez dans un boite hermétique jusqu’au moment de servir.
  • On peut faire avec la même pâte feuilleté.

Ingrédients :

Pour la pâte
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre + 1 c à s de beurre
  • 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1/2 c à c de vinaigre
Pour la garniture
  • Un œuf
  • Du saucisson au choix : bœuf, veau , volailles

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7 réponses

  2. Qu’est ce qu’ils sont beaux !!! Je note ta recette 😉
    Bonne soirée.
    Ps : j’ai vu que vous aviez une recette de terrine au saumon je viens juste d’en publier une sur mon blog 😉

    Répondre

  3. Des petites spirales toutes jolies mais version salées, j’adore! Ça doit être succulent! Rien que pour tester, pas parce que je suis gourmande, je t’en pique 2… non 3 au passage! Bises ma belle!

    Répondre

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