Beignets de brocoli en sauce

beignet de brocoli en sauce

Tajine de croquettes de poulet, beignet de brocoli

Je vous ai déjà présenté des beignets de choux fleur en sauce.Une recette algérienne traditionnelle.
Oon prépare un bon tajine en sauce blanche et des bouquets de choux fleur, cuits à la vapeur ou blanchis à l’eau, et frits après les avoir trempés dans une pâte à beignet.
Il faut dire que c’est l’une des meilleures façons pour faire manger du choux fleur aux enfants.

Alors, j’ai souhaité travailler sur le même principe avec des brocolis. Un bon tajine de croquettes de poulet et des beignets de brocoli, on va dire un tajine travaillé à ma façon.
Un mélange de el mhawet et tajine de choux fleur mais avec des brocolis. Il faut dire que c’est mes enfants ne portent pas ce légume dans leur coeur mais, de cette façon, ils le mangent et se régalent.

Alors, si vous avez les même problème !!! testez ma recette ou, si vous le souhaitez, juste cuisiner les brocolis d’une autre façon, dites-moi ce que vous en pensez.

kiss

brocoli en sauce

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beignet de brocoli en sauce

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: tajine

Cuisine: algérienne

temps de préparation: 30 mins

temps de cuisson: 30 mins

le temps total: 1 hour

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Ingredients

Pour le tajine

300 g de blanc de poulet
1 oeuf
Une poignet de persil
Sel poivre
1 oignon
Une poignée de pois chiches
2 rondelles de citron
½ c à c de poivre
1 baton de cannelle
½ c à c de curcuma
Une feuille de laurier
Huile d'olive ou huile neutre
3 c à s de farine

pour les beignet de brocoli

une tête de brocoli
2 oeufs
70 g de farine
½ c à c de levure chimique
Sel, poivre, curcuma

Instructions

Préparation de la la sauce :

Mettre, dans une marmite en fonte ou autre, l'huile d'olive
Ajouter l'oignon haché et faites revenir
Mettre le blanc de poulet
Ajoutez les épices
Salez
Ajouter la poignée de pois chiches, les rondelles de citron et la feuille de laurier
Couvrir , à hauteur de la viande, d'eau et laissez cuire
Une fois la viande cuite, retirez-la
Mixer la viande
Ajouter l’œuf , le persil haché , ajustez l'assaisonnement
Façonner des croquettes et enroulez-les dans la farine
Faites-les frire
Mettre les croquettes de poulet dans la sauce

Pour les beignets

Le temps que la sauce cuit, détaillez le bouquet de brocoli
Faites cuire les bouquets à la vapeur ou les blanchir dans l'eau
Égoutter les beignets et laissez refroidir
Préparez la pâte à beignets en battant les œufs
Ajoutez la farine, battre, salez et poivrez
Trempez les bouquets de brocoli dans la pâte à beignet et faites-les frire
Dressez les croquettes dans une assiette avec les bouquets de beignets, les pois chiches et nappez le tout avec la sauce
Servir avec du persil haché

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beignet de brocoli en sauce

Préparation

!Préparation de la sauce
Mettre, dans une marmite en fonte ou autre, l’huile d’olive,
Ajouter l’oignon haché et faites revenir
Mettre le blanc de poulet
Ajouter les épices
Salez
Ajouter la poignée de pois chiches,les rondelles de citron et la feuille de laurier
Couvrir, à hauteur de la viande, d’eauet laissez cuire
Une fois la viande cuite, retirez-la
Mixez la viande
Ajouter l’œuf , le persil haché, ajustez l’assaisonnement
Façonnez des croquettes et enroulez-les dans la farine
Faites-les frire
Mettre les croquettes de poulet dans la sauce
!Pour les beignets
Le temps que la sauce cuit, détaillez le bouquet de brocoli
Faites cuire les bouquets à la vapeur ou les blanchir dans l’eau
Faites égoutter les beignets et laissez refroidir
Préparez la pâte à beignet en battant les œufs
Ajoutez la farine, battre, salez et poivrez
Trempez les bouquets de brocoli dans la pâte à beignet et faites-les frire
Dressez les croquettes dans une assiette avec les bouquets de beignets, les pois chiches et nappez le tout avec la sauce
Servir avec du persil haché