Sherazade Laoudedj

Barquettes Salées, Lamset Chahrazad
Je vous propose une recette salée et très délicieuse, idéale à présenter en entrée lors du Ramadan Des barquettes salées, légères à base de tapenade, aux tomates séchées, au saumon ou crevettes Une entrée gourmande et sympathique. Vous pouvez varier à votre guise les garnitures.
20 min
15 min
4personnes
Cuisine algérienne
Entrée

Instructions :

Pour la pâte
  • Préchauffez le four à 170°C ( th 6).
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Fouettez les jaunes avec le parmesan, l’huile et le vinaigre blanc.
  • Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement.
  • Montez les blancs en neige ferme.
  • Incorporez l’équivalent d’⅓ des blancs d’oeufs à la pâte en mélangeant vivement.
  • Puis, ajoutez le reste en soulevant, cette fois-ci, délicatement la pâte.
  • Déposez la pâte dans la poche à douille.
  • Versez-la dans les moules en forme de barquettes.
  • Enfournez pour une quinzaine de minutes.
  • Démoulez les biscuits.
  • Laissez -les refroidir sur une grille.
  • A l’aide d’un couteau ou d’une cuillère, creusez légèrement la barquette pour pouvoir y déposer la garniture.
Pour la barquettes à la tapenade
  • Mixer tous les ingrédients.
  • Garnir vos barquettes à l’aide d’une cuillère.
  • Vous pouvez utiliser une poche à douille.
Pour la barquettes au pesto de tomates séchées
  • Mixer tous les ingrédients sauf les pignons de pin.
  • Une fois vos barquettes garnies, décorer de pignons de pin.
Pour la barquettes saumon fumé ou crevettes
  • Mixer les ingrédients
  • Garnir vos barquettes

Ingrédients :

Pour la pâte
  • 4 œufs
  • 20 gr de parmesan râpé
  • 2 càs d’huile d’olives
  • 2 càs de vinaigre blanc
  • 125 gr de farine
  • Moules en métal ou silicone
  • Poche à douille
Pour la barquette à la tapenade
  • 100 gr d’olives noires dénoyautées
  • Anchois
  • Une gousse d’ail
  • 1 càs d’huile d’olives
Pour la barquette au pesto de tomates séchées
  • Tomates séchées à l’huile
  • 1 càs d’huile d’olives
  • 1 càs de parmesan râpé
  • 1 càs de pignon de pin
Pour la barquette saumon fumé et barquette crevettes
  • Fromage frais
  • Citron
  • Saumon ou crevettes
  • Un peu de farine
  • Persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 courgette râpée
  • 1 carotte râpée
  • 1 pomme de terre râpée
  • 1 oignon râpé
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Fromage râpé
  • Quelques portions de fromage
  • 100 gr de champignons de Paris
  • Sel poivre
  • Huile et un peu de beurre

Vous pourriez également apprécier 

Recettes similaires

Barquettes Salées,

Barquettes Salées, Lamset Chahrazad

20 min

34 réponses

  5. Je garde la recette à tester en apéritif pour la pr chaîne fois que je reçois inchaAllah. .. moi aussi je regarde cette émission quand j’ai le temps , j’aime beaucoup!!!! ?

    Répondre

    1. Chère Raissa,

      Oui, tes invités seront vraiment ravis de les déguster inshaa’a Allaah
      toute l’équipe s’est régalées en les dégustant.
      Ah… je suis ravie de l’apprendre et qu’elle te plaise.
      Merci pour ton message

      Répondre

  7. Elles sont superbes ces petites tartelettes !!! avec toutes ces garnitures c’est joli et une association des saveurs bien tentante!!! merci pour ce partage, bisous bonne soirée.

    Répondre

    1. Ravie de te lire

      Je suis heureuse que ces barquettes te tentent aussi.
      je suis d’accord avec toi… un vrai plaisir pour les papilles et pupilles
      Bises
      Merci pour ton message

      Répondre

    1. Ravie de te lire Delphine

      Je suis heureuse qu’elles te plaisent et te donnent envie…
      Des idées que j’aime partager avec le monde… comme toi
      Merci pour ton message

      Répondre

    1. Oui, oui je confirme…
      L’équipe de l’émission s’est régalée en les dégustant…
      Je suis ravie qu’elles te fassent autant d’effet…
      Bon, c’est le but… autant allier le plaisir avec la présentation…
      Merci pour ton message

      Répondre

    1. Je suis ravie de te lire et touchée par tes compliments
      C’est vraiment gentil.
      Oui, ces barquettes sont un pur délice… dont les farces sont à varier à l’infini
      Je t’embrasse

      Répondre

    1. Bonsoir,

      Je vous demande de patienter car la recette n’est pas encore rédigée et mise en ligne.
      Il y a un travail d’équipe qui demande du temps.
      La vérification de la mise en page, orthographe, photos avant sa publication.
      J’espère que vous comprenez.
      Merci

      Répondre

  17. Bonjour,

    je viens de voir hier sur samira TV dans votre émission lamset chahrazed la tarte a l’orange avec deux crèmes si c’est possible de la publier j’ai pas noter les ingrédient hier merci beaucoup je vous aime bien.

    Répondre

    1. Bonsoir,

      Je vous demande de patienter pour cette recette car il est nécessaire de faire la mise en page et d’insérer les photos avant de pouvoir la publier.
      Je fais mon maximum pour que les recettes de mon émission soit sur mon blog le plus rapidement possible.
      Il faut savoir qu’il y a un grand travail derrière tout cela avec les personnes qui m’entourent.
      Il est nécessaire de vérifier la mise en page, l’orthographe et les photos.
      J’espère que vous comprenez.
      Merci

      Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

newsletter

Inscrivez-vous à ma Newsletter. Pour pouvoir suivre toute mon actualité et mes nouvelles recettes.

Les Joyaux de Sherazade 2023

Mentions légales