Je ne sais pas pour vous. Enfant, j’ai toujours été fascinée, lors de la cuisson, par la formation des mille trous. Aujourd’hui, je le suis toujours autant car ils garantissent la réussite. En effets, ces mille trous sont la caractéristique propre de ces crêpes… Si ils n’apparaissent pas, on en est déçu. Les baghrir algériens sont une recette traditionnelle qui ne demande pas de temps de repos. La semouline est prédominante par rapport à la farine tandis que la quantité d’eau est plus importante que le lait. Ces liquides lui confèrent une légèreté et un moelleux que l’on apprécie tant. Quel plaisir de les déguster avec du miel pour ceux qui optent pour la touche sucrée. Coté salé, on peut s’en donner à cœur joie en les garnissant de fromage, cacher, chorizo, thon,… Toutes les envies sont permises. Alors, profitez-en !