Sherazade Laoudedj

Baba ghanouj , Crème d’aubergines au tahini
La tahini, tahineh vous connaissez ?? Cette crème faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Son goût est très agréable qui, dans cette variante de baba ghannouj, le tahini avec l’aubergines au goût légèrement fumé font un mariage d’enfer !! Avez-vous  déjà goûte ou non?? Le baba ghannouj est une des nombreuses recettes qui peuvent rentrer dans la préparation d’un mezzé. L’aubergine est grillée, vidée et préparée avec l’huile d’olive et la tahini. Ici, j’ai ajouté des graines de grenade et mon cher et tendre époux a trouvé cela excellent. Alors si MONSIEUR mon mari le trouve excellent, vous pouvez facilement mettre 10 / 10 à cette recette , hiihihihi Franchement, c’est rapide à préparer, vous pouvez la servir en entrée ou en composition d’un mezzé avec d’autres délicieux petits plats
10 min
10 min
4personnes
Cuisine orientale
Entrée

Instructions :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Enveloppez les aubergines dans du papier aluminium.
  • Mettez les au four.
  • Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
  • Retirez du four.
  • Coupez-les en 2 et récupérer la chair d’aubergines.
  • Chauffez un peu d’huile dans une poêle et mettez la chair d’aubergines.
  • Écrasez bien et faites revenir 10 minutes.
  • Salez, et poivrez.
  • Ajoutez la tahini, et bien mélangez.
  • Faites revenir 2 à 3 minutes.
  • Retirez.
  • Mettez dans une assiette de service et ajoutez les graines de grenade.

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 3 c à s de tahini ( crème de sésames)
  • 4 c à s de graines de grenades
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

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31 réponses

  1. Maghifiiiiiiique j’adore tes recettes , ta façon de les présenter ,tes astuces , on est devenues accro moi et ma mère et on essaye pas mal de tes recettes merci . . .

    1. Merci infiniment pour ton message qui me touche…
      C’est très gentil
      Je suis vraiment heureuse que mes recettes te plaisent ainsi qu’à ta chère mère.
      C’est toujours une fierté pour moi de savoir que les mamans les aiment aussi car elles sont pour moi une référence dans la cuisine.
      Je vous embrasse

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