Des aubergines farcies à l’indienne accompagnées de riz nature.
Et vous voilà avec un plat complet, peu calorique et très gourmand.
La viande utilisée dans cette recette d’aubergine farcie, est de l’agneau qui se marie très bien avec ce légumes.
Mais vous pouvez toujours le substituer avec du bœuf.
La farce est faite de viande, de poivrons qui apportent du goût et de la couleur au plat, et parfumée subtilement à la coriandre, du gingembre, du curcuma.
Une recette simple et savoureuse….
Aubergines farcies
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- 2 aubergines moyennes
- 1 oignon moyen coupé en rondelles
- 2 c à s d’huile végétale
- 1 c à c de gingembre écrasé
- 1 c à c de piment en poudre
- 1 c à c d’ail écrasé
- ¼ de c à c de curcuma
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de coriandre en poudre
- 1 tomate moyenne hachée
- 350 g d’agneau haché
- 1 poivron vert moyen, grossièrement haché
- 1 poivron rouge moyen grossièrement haché
- 2 c à s de coriandre fraîche hachée
- Faites chauffer l’huile à 180 °C
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur
- Retirez la majeure partie de la chair.
- Mettez les aubergines évidées dans un plat allant au four légèrement graissé
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 c à s d’huile
- Mettez-y lez rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Ajoutez progressivement le gingembre, la poudre de piment, l’ail, le curcuma, le sel et la
- coriandre en poudre en remuant
- Puis, ajoutez les tomates hachées
- Diminuez le feu
- Faites revenir 5 minutes environ en remuant
- Ajoutez l’agneau haché
- Laissez revenir 7 à 10 minutes à feu moyen en remuant
- Ajoutez le poivron haché et la coriandre fraîche au mélange d’agneau
- Remuez
- Introduire le mélange d’agneau haché dans les aubergines dont vous huilerez le
- rebord
- Faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé jusqu’à ce que le tout soit à point et doré
- sur le dessus (à ce stade les légumes sont un peu croquants, si vous les aimez bien cuit) Couvrez les aubergines avec du papier aluminium et cuire plus
- Accompagnez avec une salade ou du riz nature
sont parfaites pour des occasions spéciales. Préparez-les en conservant leur tiges, Ce plat peut être réaliser avec des grosses tomates ou des courgettes
Aubergines farcies à l’agneau
Aubergines farcies à l’agneau et aux poivrons
légumes, viande, cuisine au four, poivrons, plats, épices
62 Comments
Séjours en Birmanie
Chouette, je viens de noter encore une bonne recette étant bien apprétissante! Je vais la cuisiner pour ma faille ce week-end. Merci de votre partage! Les photos sont géniales et les explications sont vraiment claires et complets! Je vais lire quelques articles sur votre blog.
Bonne continuation!
sherazade
Super,
Ah si tu la réalises, je compte sur toi pour me donner ton avis
Je suis heureuse que cette recette vous plaise autant
Merci
agence voyage francophone vietnam
Thank you so much
sherazade
I am happy…
Thank you for your message
Faiza Mouffok
Je l’ai essayé. Très bon plat
Nadi Nado
Merci c est vraiment bon
Faty Ramla
Je suis admiratif pour tout ce que vous faites bonne continuation
Fériel Boudjedra-lopes
très bon j’en ai fais façon moussaka excellent plat avec du riz . good idea !
Vietnam Dragon Travel
Superbes info sur votre blog. Mais les aubergines sont toujours mes plats préferés.
cuisinemaison
Des aubergines bien appétissantes, j’adore ta recette et je veux bien venir gouter. Bisous Bon week-end Pascal
Tonkin voyage Vietnam
Cela a l’air bien appêtissant, elle me plait bien cette recette …Merci
sherazade
merci
Virginie d'Une Pincée de Gourmandise
Très sympa ces petites aubergines et comme c’est bientôt la fin de la saison des aubergines il faut vite en profiter !
sherazade
tout à fait 😉
Mouna Fattou
humm
Naima Nasri
Salem ahlikoum bonne recette a refaire rapidement mais j’ai une question la chair de l aubergine vous la rajoutez pas ? Du coup à part la peau il n y a pas d aubergine ?
Chahira Kayoueche
J’aime bien manger les aubergines mais indienne a testé
Pépite
Je craque aussi pour les saveurs indiennes en ce moment. C’est dépaysant!
Fatiha Wahrania
C à l’air bon !!!
Riam Tahoo
CA DOIT ETRE BON je vs l’essayer. c’est la saison des des potirons chez nous j’aimerais bien que vs nous proposeriez quelques recettes
Leila Leila
hum!!!
Lilya Messaoud
Merci pour la recette , alors toujours pas de nouvelles de 100/100 mag j’attend avec impatience 😀
les joyaux de sherazade
hiihhiih, non toujours de nouvelles, mais promis vous serez les premiers au courant , bisous
Assia Kadem
j’aime les aubergines mmmm
Assia Kadem
j’aime les aubergines mmmm
Assia Kadem
j’aime les aubergines mmmm
Karim Akchiche
good c jolie délis
ratiba
sa a l’air délicieux et bien parfumé bisous
THOREZ Dominique
Bonjour. Que ça doit être bon ! Encore une de tes recettes dans mon cahier gourmand. Je n’ai jamais été décue par toutes tes recettes que j’ai essayées. Merci de ta générosité et de ces bonnes recettes. Cordialement Dominique T
les joyauxde sherazade
merci à toi pour ta fidélité et ta gentillesse, c’est toujours un plaisir de te lire ma chère, bisous
hayat
salem, une délicieuse recette, yaatik el saha
belle nuit
choupette82
Une recette que j’aime aussi faire mais je note ta farce qui change de la mienne ! bon lundi
nora
Bonjour, une question bête me turlupine…où sont les aubergines dans la recette?
A part la peau je veux dire il n’ya pas de chair d’aubergine?
les joyauxde sherazade
salam nora, ici c’est la chair de l’aubergine qui nous interesse, mais si tu le souhaite tu peux hacher la chaire finement et l’ajouter à la farce , bisous
mimiscupcakes
très appétissant !!!!! (j’ai bien fait de t’ajouter dans mes liens amis, je me régale à chaque fois !!!)
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
fleur
c’est bien appétissant!
EnviesDélices
ça en fait des idées pour utiliser l’aubergine 🙂
Lyse-fcgb
J adore les aubergines farcies, ca fait longtemps que j en aient pas manger
les joyauxde sherazade
moi aussi qu’est ce que c’est bon, bonne journée, lyse, bisous
Julia T
Bien savoureuses tes aubergines! J’arriiiiiiive! J’ai trop envie d’y goûter! Bises!
natt
j’adore ta farce
bonne soirée bisous
bigmumy
Une belle recette bien appétissante !!! bises et bonne soirée
Ouissaam
Miaaam superbee tes aubergines farcies, j’aimee beaucoup bisouu et bonne soirée
salima
merci pour cette délicieuse recette ! et bonne ronde ! bises
RAYAN DELICES
ils sont vraiment tres tres appetissant !bravo!
Loulou
très gourmand bravo !!
bisous
@Puyfolaise85
Bonne chance pour le concours avec cette recette.
Bises et bon dimanche.
les joyauxde sherazade
c’est pas un concours ma chère, c’est une ronde, entre blogeuse, bisous
bouchra
un régale ma belle
nani's kitchen
mmmmm quel régal les aubergines farcies !
FLaure
Une bonne recette que je garde pour l’année prochaine. L’été est parti chez nous.
Bon dimanche, FLaure
Clemence
une belle farce complète et parfumée !
lou
un légume si bon, que l’on peut servir de nombreuses façons! Je te souhaite un bon dimanche, bises
Lou
warda
c’est du nouveau……miam miam
les joyauxde sherazade
merci wwarda, bisous
flopinette
cette recette + ton gratin de courgette : mmmhhh !! à tester
lou
bien garnie j’adore!!
les joyauxde sherazade
merci marishk, bisous
Messergaster
j’adore les aubergines.. merci pour cette recette! 🙂
yamina
mmmiam! ça àl’air très bon!
choupette88
je fais souvent la courgette farcie et je ne pense pas à l’aubergine…
Bonne journée à toi
bisous