Le boulghour a les mêmes valeurs alimentaires que les pâtes ou la semoule (autres sous-produits du blé dur).
Riche en fer, phosphore, magnesium et vitamines, son intérêt principal réside dans sa richesse en glucides à index glycémique bas.
Je vous ai déjà présenté comment préparer un bon taboulé avec du boulghour ou en version chaude : du boulghour curry de courgettes.
Aujourd’hui, c’est une autre recette végétarienne que je vous présente à base de boulghour.
Des aubergines farcies, un plat sain et équilibré.
Si vous avez du boulghour et que vous êtes à court d’idée, voilà une recette qui a tout pour vous plaire.
Dans tous les cas, chez moi, elle a été très appréciée.
Vous pouvez tout de même ajouter de la viande hachée ou des dés de poulet à votre farce.
40 minutes
Rapide
Classique
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Préchauffer le four à 200°C.
Peler les oignons et les couper en dés fins.
Lavez les aubergines, coupez les tiges et les couper en deux.
Détacher la chair (utiliser la moitié pour une autre recette avec des aubergines).
Coupez l’autre moitié en petits cubes.
Frottez l’aubergine évidée avec le jus de citron .
Laver et couper les poivrons.
Retirez les tiges et les graines.
Lavez les courgettes et coupez les extrémités .
Découpez les poivrons et les courgettes en dés .
Mettez l’aubergine au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olives dans une grande casserole .
Faites revenir le boulghour dans l’huile chauffée .
Couper l’oignon et le faire revenir avec .
Puis, versez-y le bouillon de légumes.
Ajoutez-y les dés de légumes.
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Puis, incorporer la purée de tomates
Assaisonner le remplissage avec du sel et du poivre.
Retirez l’aubergine du four
Remplissez-la avec la farce de bourghour-légumes et saupoudrer de parmesan.
Mettez les aubergines farcies à nouveau dans le four
Cuire pendant 15 minutes encore ou un peu plus
(il faut piquez l’aubergine pour voir si elle est bien cuite).
Ingrédients :
!Quantités pour 4 personnes
2 grosses aubergines (ou 4 petites aubergines)
4 petits poivrons rouges
1 courgette
2 oignons
1 jus de citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olives
120 g de boulgour
200 ml de bouillon de légumes
400 g de purée de tomates
50 g de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre
Merci pour tts ces recettes varieés et je suis tt a fait d’accord Avec vs.respectez les gens et apprenez a dire merci meme si vs n’aimez pas il y’a d’autres qui aiment bien.respect a vs ma chere Fatma et a vos grands efforts
Halima Mechkour, dans la cuisine il ya pour tes les gouts et toutes les couleurs. Tu n’aime pas le boulgour, c’est ton droit, pourtant c’est excellent pour la santé. ce que je viens de poster c’est un plat sain avec peu de matière grace. Tu a le droit de ne pas aimer, mais tu n’as pas le droit de me dicter ce que je doit poster ou pas. Sur ceux bonne journée
18 réponses
Un plat complet et équilibré qui fait bien envie.
merci pépite, bisous
ça m’a l’air bien bon !!!
merci ma belle !!
pas trop mauvais temps chez toi ? Ici il commence à faire bien froid.
bisous
quelle belle recette, merci merci du partage
ce doit être bon
merci pour cette recette végétarienne
çè delicieux
De rien Malina Slafek
Merci Mfz Moulfi
C’est excellent Assia Kadem, teste et dis moi, biz
une nouveauté c’est tjrs bon a prendre et a essayer surtout, merci pour ce partage.
Merci pour tts ces recettes varieés et je suis tt a fait d’accord Avec vs.respectez les gens et apprenez a dire merci meme si vs n’aimez pas il y’a d’autres qui aiment bien.respect a vs ma chere Fatma et a vos grands efforts
hmmmmmm
yatik sahha FATMA ,SA A L’AIR BON ¡
Halima Mechkour, dans la cuisine il ya pour tes les gouts et toutes les couleurs. Tu n’aime pas le boulgour, c’est ton droit, pourtant c’est excellent pour la santé. ce que je viens de poster c’est un plat sain avec peu de matière grace. Tu a le droit de ne pas aimer, mais tu n’as pas le droit de me dicter ce que je doit poster ou pas. Sur ceux bonne journée
Pose des choses bien j’aime pas