Un plat végétarien irresistible et absolument succulent.
Une excellente façon de préparer les aubergines en toute simplicité et sans prise de tête.
Les aubergines à la parmigiana ou aubergines au parmesan.
Une alternance de couche de sauce tomates parfumée au basilic d’aubergines frit à l’huile d’olives, de mozzarella et de parmesan.
Tout cela présenté joliment en rosace. Excellent, non ..!!!!
Pour une version plus light, vous pouvez griller les aubergines, c’est tout aussi bon.
Un plat qui accompagnera à merveille un poisson, un rôti ou tout simplement avec du riz.
Qui a dit qu’il faut se compliquer la vie pour bien manger lol
Kiss
Aubergines à la parmigiana
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- 4 à 5 aubergines en fonction de leur taille
- 2 oignons
- 1 boite de tomates pelée
- 3 gousses d'ail
- Quelques feuilles de basilic
- 2 boules de mozzarella
- Une tasse de parmesan râpé finement
- 3 c à s de chapelure
- Sel et poivre
- 2 c à s d'huile d'olives
- Huile pour friture
- Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de ½ cm
- Salez ces tranches et posez-les sur papier absorbant pour dégorger
- Entre temps, préparez la sauce :
- Hachez dans un mixeur les oignons et l'ail Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile chaude,
- Ajoutez les tomates en boites. Salez et poivrez
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes
- A la fin, ajoutez les feuilles de basilic hachées
- Retirez du feu et mixez le tout à fin d'obtenir une sauce lisse
- Réservez
- Essuyez vos tranches d'aubergines avec du sopalin (papier absorbant), vous remarquerez qu'elles ont bien dégorgées
- Faites chauffer l'huile et frire vos tranches d'aubergines
- Retirez et laissez égoutter sur du papier absorbant
- Préchauffez le four à 200°C
- Prenez un plat allant au four
- Badigeonnez avec un peu d'huile d'olives
- Disposez la moitié de la sauce au fond du plat
- Disposez en rosace les tranches d'aubergines
- Découpez les boules de mozzarella en tranches et les disposer sur les aubergines
- Mettez un peu de parmesan dessus
- Mettez dessus le reste de la sauce tomates
- Et terminez de disposer le reste des tranches d'aubergines sur la sauce
- Finir avec le reste du parmesan
- Parsemez la chapelure pour finir
- Enfournez pour 30 à 40 minutes
Aubergines à la parmigiana
aubergines, parmesan, tomates, cuisine vegetarienne, basilic, fromage accompagnement, cuisine italienne
55 Comments
Rachou Myrou
trop bon les aubergines et ce plat donne envie! merci Lamia Bay va falloir tester maintenant hihi
Rachou Myrou
trop bon les aubergines et ce plat donne envie! merci Lamia Bay va falloir tester maintenant hihi
Rachou Myrou
trop bon les aubergines et ce plat donne envie! merci Lamia Bay va falloir tester maintenant hihi
Sarah Sorour
La recette stp
Lamia Bay
Oui NasSou Nass sans viande ni béchamel!! Le top pour le poids
Lamia Bay
Oui NasSou Nass sans viande ni béchamel!! Le top pour le poids
NasSou Nass
C’est canon ça Lamia Bay
NasSou Nass
C’est canon ça Lamia Bay
Lamia Bay
NasSou Nass Rachou Myrou
Recette de cuisine facile par Sherazade
de rien ma chère
Ahlem Zinet
tres bonne idée
Goucem Achour
Un beau décore jaime
Sakhraoui Rabiha
je vais m y essayer je garantie pas du résultat mais la photo donne envie
Recette de cuisine facile par Sherazade
elle sera bien incha allah, tu me dira quoi 😉
Recette de cuisine facile par Sherazade
elle sera bien incha allah, tu me dira quoi 😉
Recette de cuisine facile par Sherazade
elle sera bien incha allah, tu me dira quoi 😉
Lyna Kalima
C’est une moussaka( une melssouka en arabe)
Recette de cuisine facile par Sherazade
on
Recette de cuisine facile par Sherazade
on
Recette de cuisine facile par Sherazade
non ma chère celle est est sans viande et sans béchamel
Ndolem Lupa Katasandinya
waduh Bro Recette (y) :p
Rose Noire
bonne idée pour les aubergines
Meriem Meryouchette
Mmmmmmm c bon Wa Allah jaw3tini saha ftourek ma chére
Fatima Fettem
Mmmmm j’adore l’aubergine 🙂
Dans Ma Modeste Cuisine
Hummm ca a l air tres bon
Rachda Hanaa
https://www.facebook.com/KESBELAJR?ref=hl&ref_type=bookmark
Anissa Gasmi Cherradi
Ça m’a l’air d’être délicieux
Tari Taous
C est une recette que je prepare souvent c est excelent vs devez l essayer
Nadia
Salut
j’ai réalisé ta recette d’aubergine hier j’aime bien , j’ai pris des photos, mais j’ai pas vue comment envoyer ça
merci
sherazade
salam , alors pour m’envoyer des photos c’est simple , envoie les sur lesjoyauxdesherazade@gmail.com
je m’excuse pour ma reponse tardive, bisous
Anissa Yahiaoui
Je l ai testé!! bon.. visuellement c t moins jolie que votre plat car j avais pas assez de tranches d aubergine pour faire une belle rosace dessus.. ceci dit c t trés bon!!!! encore merci.
Pépite
J’ai énormément de mal à manger des aubergines car on ne m’y a pas habitué quand j’étais petite.
Mais finalement je commence à apprécier et cette préparation au four avec du parmesan et de la mozzarella me tente bien 😉
sherazade
C’est vrai que c’est pas evident de rééduquer le palet, teste et dis moi c’est un délice, bisous
La santé naturellement
ça a l’air très bon, à essayer
les joyaux de sherazade
oh oui je le conseil vivement
les joyaux de sherazade
oh oui je le conseil vivement
Minoux
hum, un plat très appétissant !
Aux Delices du Palais
Irrésistiblement bon (y)
Riam Tahoo
MERCI
Anissa Yahiaoui
merci Fatma Laoudedj
Nadjat Meharga
Merci beaucoup je vais le faire le jour de l an
Fatma Laoudedj
Anissa Yahiaoui, il n ya pas ce pâte dans ma version
Fatma Laoudedj
Oui Nadjat Meharga, c’est frit et apres au four, mais si tu veux moins de gras tu peux griller les tranches d’aubergines
Nadjat Meharga
C est au four
Assia Hamoud
jadore ce plat
les joyaux de sherazade
il ya vraiment plu à mon mari, tu sais je l’ai servi avec du riz au grenade, il a adoré aussi
Nadia
Salut
Merci pour cette belle recette et cette belle présentation.
Je ferai ca le Samed inchaalah
sherazade
Merci pour ton message nadia , alors tu l’as testé ??
Nadia
oui excellant, j’ai adoré merci
sherazade
super ça me fait plaisir, bisous
afaurore
miam miammmm
Anissa Yahiaoui
hummmm c appetissant, je tenterai bien l experience avec une base de pate.. a moins qu elle y soit déja.. En tout cas trés jolie!
Awad Jihene
Très belle présentation !
Asma Siham
j trouve le parmesan au marché