Assida / Tahrirt / Hrira / Tagloudi :
Aujourd’hui j’aimerait vous parler d’un plat communément partagé avec tous les pays arabes. Ce met que le nomme assida était paraît-il le palt préféré de notre prophète Mohamed(paix et salut sur lui) d’où la préparation de ce dernier durant la fête du Mawlid(naissance du prophète). Il existe une multitude de variantes selon les pays en Tunisie il existe trois variétés d’assida, en Libye une seule à base de farine, au Soudan dans la région du Darfour il existe celle au millet, au Yémen elle est accompagnée d’une sauce épicée puis au Maroc et en Algérie elles sont pratiquement similaires par leur composition.
En effet, bien qu’en Algérie il existe une variété d’assida tel que :
– une assida pour bébé à base d’huile d’olive, de miel et de lait appelé tagloudi ou hrira;
– une as sida à base de lait fermenté(lben) originaire du village de Hammam Debagh(Guelma) et de la ville de Jijel;
– une assida à base de rob(miel de datte);
– une assida à base de noix et d’amande pour honorer un invité…
Celle qui reste la plus cosmmée dans tout le territoire est à base de semoule agrémentée de beurre et de sucre ou miel. C’est d’ailleurs la recette que je vous propose.
Assida algérienne
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 180 g de grosse semoule de blé dur
- 800 ml d’eau
- 10 g de beurre
- 2 c à c de sel
- Pour la servir
- du beurre fondu
- du miel
- Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel,
- ajoutez le beurre et la semoule d'un seul coup
- Laissez cuire l’ensemble sur feu doux pendant 10 à 15mn, tout en remuant continuellement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que la semoule ne colle
- Dresser l’Assida chaude sur un plat de service soit avec le beurre dessus ou au milieux
- l'assida se consomme avec du miel aussi, donc servez avec un petit bol de miel
Assida algérienne
voilà une autre version gourmande de assida au miel et safran
algerie , semoule , gâteau algérien
beurre , miel , tunisie
maroc , cuisine facile
93 Comments
Anita Bolli
Voilà une chose que j apprécie beaucoup…..
Savoir l’histoire d’un plat….
C’est important…pourtant
Amal
Je n’ai Jamais gouté et Je ne sais pas Mai’s cela me Donne envie de faire.merci
sherazade
n’est de pas chère amel, bisous
Faten Najar
On dirait que la cuisine Tunisienne te fait de l oeil en ce moment Fatma Laoudedj 🙂 impeccable réalisation mashallah alik bisous
Faten Najar
On dirait que la cuisine Tunisienne te fait de l oeil en ce moment Fatma Laoudedj 🙂 impeccable réalisation mashallah alik bisous
Khadija Bazina El Kinani
tagolla 🙂
Khadija Bazina El Kinani
tagolla 🙂
Naima Rouabah
ohhhh hadi 3sidaaaa !!!!
Cherifa Ouarti
Thahrirthe chez nous à base de semoule a yennar
Zahra Fodil
Ah non je découvre merci
Zoulikha Amerani
Quel bon temps ont aimer tout se qu ont donner ont étaient heureux
Tazemourt Keltouma
Oui fatima , c est tagoula et on la mange aussi le jour de l an amazigh qui a eu lieu lundi 12 janvier . Et on cache un arormi dedans ( le noyau d’une datte) et celui qui le trouve est chanceux pendant l’année lol ( c’est notre galette des rois à nous ) lol
Nawfares Jibril
Winrahom liyem ta3 el khli3 (el guadid) el aych
Nawfares Jibril
Ah oui ya pas mieux que les bons moments c’était l’enfance le partage
Nawfares Jibril
Si pas comme nos enfants maintenant
Nawfares Jibril
On faisait pas de chihi ou des caprices on était content si pa
Fatma Laoudedj
C est les plus belles Nawfares Jibril
Nawfares Jibril
Oh la la la le bon temps passé ya hasrah liyem ta3 bekri
Nawfares Jibril
Moi toujours je rajoutait l’huile d’olive
Nawfares Jibril
C’était notre goûter de 15h30
Nawfares Jibril
Ma mère allah yerhamha elle la préparer pour nous
Nawfares Jibril
C’était ma préférée après l’école j’adore
Fatma Laoudedj
terirou les filles ihihihiih oui oui c’est bien l’assida
Sabine Sabia Chiappini
Bonjour laasida
Zeynep Yousra Özkan
Laasida je L adore maman me la fesai souvent en viennent de l école
Souad Jabiri
Timim
Souad Jabiri
Tagoula doudi
Arejdal Fatima
Chez les chleuhs c tagoula et toudite spécialement le lendemain d’un mariage ou naissance trop bon
عائشة صباغ
العصيدة
Ghazel Ben
La3ssida
Salima Slimani Haoues
la3ssida?
Salima Slimani Haoues
la3ssida?
Nawfares Jibril
العصيدة بالسميد
Nawfares Jibril
العصيدة بالسميد
Simsim Sam
Mhalbi!
Sabrine Miloudi
Je connais pas
Ines Khadi
mhalbi non ?
Zane Zane
Hummmmm ca me rappelle mon enfance!!!! Merci fatma
Ti'Lu Remi
jamais gouter
Michmich Canelle
Au maroc chez les chleuhs ,on apel sa tarouaïte.
Huuummmmm c délicieux
Aurelia Luifidel
Thaharvouchth en kabyle merci bien fatma les saveur oubliée .♥♥♥
Amel Bobo
Ya hesraaaah
Selma Salam
Je pense k c 1 assidaعصيدة
Gourmandises de Djidji
mm j’adore avec l’huile d’olive
Kamélia Kam
La3ssida avec miel ou zit zitoune..les choses simple sont les meilleur
Kamélia Kam
La3ssida avec miel ou zit zitoune..les choses simple sont les meilleur
Hanane Jabiri
Leassida
Hanane Jabiri
Leassida
Wailroi Wailroi
ارز صح
Wailroi Wailroi
ارز صح
Younesetiman Idres
Harira El mouloud
Younesetiman Idres
Harira El mouloud
Sali Nice
3seda moi je l’aime avec l’huile d’olive
Sali Nice
3seda moi je l’aime avec l’huile d’olive
Lyna Kalima
Ya mama la3cida de mon enfance,jEn raffole,merci Chahra ezzina.
Lyna Kalima
Ya mama la3cida de mon enfance,jEn raffole,merci Chahra ezzina.
Fahima Adla
Tahrirt j’adore
Fahima Adla
Tahrirt j’adore
Tounsia Bak
Mon enfance !!! Ma mère en a encore fait la semaine dernière ; )) un régal !!! Je suis tunisienne
Tounsia Bak
Mon enfance !!! Ma mère en a encore fait la semaine dernière ; )) un régal !!! Je suis tunisienne
Sarah Zaidi
nous à bejaia , on l’appelle « attemin ihmen »
Sarah Zaidi
nous à bejaia , on l’appelle « attemin ihmen »
Tounsia Bak
Hassida !!!!
Tounsia Bak
Hassida !!!!
Gourmandise Assia
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/01/04/31252660.html
Gourmandise Assia
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/01/04/31252660.html
Gourmandise Assia
humm vive les recettes traditionnelles de notre enfance:)
Gourmandise Assia
humm vive les recettes traditionnelles de notre enfance:)
Amina Badaoui
3sida et du beurre fondu! Tres bon
Amina Badaoui
3sida et du beurre fondu! Tres bon
Linda Bou
Assida on a toutes grandi à ça
Oukhty Nateur
Ca se fait dans le sud du maroc si je ne me trompe pas c une base de farine de mais et c le plat traditionnel de yennayer? Parcontre je n’ai pas gouté 😉
Reemou Rimoucha
Faut des bras pour faire Ca
Marion Bosch
J’ai bien envie de la tester ce soir 😀 !
Loundja Dalene
Ahlwith mdrrrrrrr
Nour Sessia
Assida miammm j’aime! !!
Ma Colombe
3ssida
Reemou Rimoucha
Oui nessoumtii , les tounsi appellent Ca 3assida , ya la version sucrée et salée :)) Nesma Guessoum
Asmaa Jidou
Jaime laasid
Marion Bosch
Je ne saurais pas dire ce que c’est mais ça a l’air divin <3
Sousou Lameche
ya3tik essaha fatma , <3
Sousou Lameche
mmm, bel sninat toum wa zit zitoun en hiver miammm
Sousou Lameche
ya hassrah kouna nmedouha les enfants quand ils commencaient a manger
Sihem Welah Sah Sihem
3ssida oui
Sousou Lameche
a3ssida bel la semoule , ou rquida au sud
Douda Doudoune
aassida…oh que j’adore
Nesma Guessoum
Reemou Rimoucha tu connais ?
Miloud Bahri
Rghida de semoule ?
Umm Abdillah
moi je sais c tunisien !!! o mieu c du beure fondu et au tour c une sorte de assida
Nadia Boudhina
A3sida a la semoule celle de mon enfance mmmmmmmmm
Bounita Ame
al 3sida je croix a bas de semoule
Kikssou Kiks
a3ssida!
Nesma Guessoum
Oukhty Nateur toi tu dois sûrement le savoir !