Sherazade Laoudedj

Assida algérienne
Aujourd’hui j’aimerait vous parler d’un plat communément partagé avec tous les pays arabes. Ce met que le nomme assida était paraît-il le palt préféré de notre prophète Mohamed(paix et salut sur lui) d’où la préparation de ce dernier durant la fête du Mawlid(naissance du prophète). Il existe une multitude de variantes selon les pays en Tunisie il existe trois variétés d’assida, en Libye une seule à base de farine, au Soudan dans la région du Darfour il existe celle au millet, au Yémen elle est accompagnée d’une sauce épicée puis au Maroc et en Algérie elles sont pratiquement similaires par leur composition. En effet, bien qu’en Algérie il existe une variété d’assida tel que : – une assida pour bébé à base d’huile d’olive, de miel et de lait appelé tagloudi ou hrira; – une as sida à base de lait fermenté(lben) originaire du village de Hammam Debagh(Guelma) et de la ville de Jijel; – une assida à base de rob(miel de datte); – une assida à base de noix et d’amande pour honorer un invité… Celle qui reste la plus cosmmée dans tout le territoire est à base de semoule agrémentée de beurre et de sucre ou miel. C’est d’ailleurs la recette que je vous propose.
10 min
15 min
Cuisine algérienne
Délice
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel,
  • ajoutez le beurre et la semoule d’un seul coup
  • Laissez cuire l’ensemble sur feu doux pendant 10 à 15mn, tout en remuant continuellement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que la semoule ne colle
  • Dresser l’Assida chaude sur un plat de service soit avec le beurre dessus ou au milieux
  • l’assida se consomme avec du miel aussi, donc servez avec un petit bol de miel

Notes :

Ingrédients :

  • 180 g de grosse semoule de blé dur
  • 800 ml d’eau
  • 10 g de beurre
  • 2 c à c de sel
  • Pour la servir
  • du beurre fondu
  • du miel

Vous pourriez également apprécier 

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Recettes similaires

93 réponses

  1. Oui fatima , c est tagoula et on la mange aussi le jour de l an amazigh qui a eu lieu lundi 12 janvier . Et on cache un arormi dedans ( le noyau d’une datte) et celui qui le trouve est chanceux pendant l’année lol ( c’est notre galette des rois à nous ) lol

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.