Aujourd’hui j’aimerait vous parler d’un plat communément partagé avec tous les pays arabes. Ce met que le nomme assida était paraît-il le palt préféré de notre prophète Mohamed(paix et salut sur lui) d’où la préparation de ce dernier durant la fête du Mawlid(naissance du prophète). Il existe une multitude de variantes selon les pays en Tunisie il existe trois variétés d’assida, en Libye une seule à base de farine, au Soudan dans la région du Darfour il existe celle au millet, au Yémen elle est accompagnée d’une sauce épicée puis au Maroc et en Algérie elles sont pratiquement similaires par leur composition.
En effet, bien qu’en Algérie il existe une variété d’assida tel que :
– une assida pour bébé à base d’huile d’olive, de miel et de lait appelé tagloudi ou hrira;
– une as sida à base de lait fermenté(lben) originaire du village de Hammam Debagh(Guelma) et de la ville de Jijel;
– une assida à base de rob(miel de datte);
– une assida à base de noix et d’amande pour honorer un invité…
Celle qui reste la plus cosmmée dans tout le territoire est à base de semoule agrémentée de beurre et de sucre ou miel. C’est d’ailleurs la recette que je vous propose.
10 min
15 min
Cuisine algérienne
Délice
4personnes
Instructions :
Première étape
Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel,
ajoutez le beurre et la semoule d’un seul coup
Laissez cuire l’ensemble sur feu doux pendant 10 à 15mn, tout en remuant continuellement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que la semoule ne colle
Dresser l’Assida chaude sur un plat de service soit avec le beurre dessus ou au milieux
l’assida se consomme avec du miel aussi, donc servez avec un petit bol de miel
Oui fatima , c est tagoula et on la mange aussi le jour de l an amazigh qui a eu lieu lundi 12 janvier . Et on cache un arormi dedans ( le noyau d’une datte) et celui qui le trouve est chanceux pendant l’année lol ( c’est notre galette des rois à nous ) lol
Ca se fait dans le sud du maroc si je ne me trompe pas c une base de farine de mais et c le plat traditionnel de yennayer? Parcontre je n’ai pas gouté 😉
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93 réponses
Voilà une chose que j apprécie beaucoup…..
Savoir l’histoire d’un plat….
C’est important…pourtant
Je n’ai Jamais gouté et Je ne sais pas Mai’s cela me Donne envie de faire.merci
n’est de pas chère amel, bisous
On dirait que la cuisine Tunisienne te fait de l oeil en ce moment Fatma Laoudedj 🙂 impeccable réalisation mashallah alik bisous
On dirait que la cuisine Tunisienne te fait de l oeil en ce moment Fatma Laoudedj 🙂 impeccable réalisation mashallah alik bisous
tagolla 🙂
tagolla 🙂
ohhhh hadi 3sidaaaa !!!!
Thahrirthe chez nous à base de semoule a yennar
Ah non je découvre merci
Quel bon temps ont aimer tout se qu ont donner ont étaient heureux
Oui fatima , c est tagoula et on la mange aussi le jour de l an amazigh qui a eu lieu lundi 12 janvier . Et on cache un arormi dedans ( le noyau d’une datte) et celui qui le trouve est chanceux pendant l’année lol ( c’est notre galette des rois à nous ) lol
Winrahom liyem ta3 el khli3 (el guadid) el aych
Ah oui ya pas mieux que les bons moments c’était l’enfance le partage
Si pas comme nos enfants maintenant
On faisait pas de chihi ou des caprices on était content si pa
C est les plus belles Nawfares Jibril
Oh la la la le bon temps passé ya hasrah liyem ta3 bekri
Moi toujours je rajoutait l’huile d’olive
C’était notre goûter de 15h30
Ma mère allah yerhamha elle la préparer pour nous
C’était ma préférée après l’école j’adore
terirou les filles ihihihiih oui oui c’est bien l’assida
Bonjour laasida
Laasida je L adore maman me la fesai souvent en viennent de l école
Timim
Tagoula doudi
Chez les chleuhs c tagoula et toudite spécialement le lendemain d’un mariage ou naissance trop bon
العصيدة
La3ssida
la3ssida?
la3ssida?
العصيدة بالسميد
العصيدة بالسميد
Mhalbi!
Je connais pas
mhalbi non ?
Hummmmm ca me rappelle mon enfance!!!! Merci fatma
jamais gouter
Au maroc chez les chleuhs ,on apel sa tarouaïte.
Huuummmmm c délicieux
Thaharvouchth en kabyle merci bien fatma les saveur oubliée .♥♥♥
Ya hesraaaah
Je pense k c 1 assidaعصيدة
mm j’adore avec l’huile d’olive
La3ssida avec miel ou zit zitoune..les choses simple sont les meilleur
La3ssida avec miel ou zit zitoune..les choses simple sont les meilleur
Leassida
Leassida
ارز صح
ارز صح
Harira El mouloud
Harira El mouloud
3seda moi je l’aime avec l’huile d’olive
3seda moi je l’aime avec l’huile d’olive
Ya mama la3cida de mon enfance,jEn raffole,merci Chahra ezzina.
Ya mama la3cida de mon enfance,jEn raffole,merci Chahra ezzina.
Tahrirt j’adore
Tahrirt j’adore
Mon enfance !!! Ma mère en a encore fait la semaine dernière ; )) un régal !!! Je suis tunisienne
Mon enfance !!! Ma mère en a encore fait la semaine dernière ; )) un régal !!! Je suis tunisienne
nous à bejaia , on l’appelle « attemin ihmen »
nous à bejaia , on l’appelle « attemin ihmen »
Hassida !!!!
Hassida !!!!
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/01/04/31252660.html
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/01/04/31252660.html
humm vive les recettes traditionnelles de notre enfance:)
humm vive les recettes traditionnelles de notre enfance:)
3sida et du beurre fondu! Tres bon
3sida et du beurre fondu! Tres bon
Assida on a toutes grandi à ça
Ca se fait dans le sud du maroc si je ne me trompe pas c une base de farine de mais et c le plat traditionnel de yennayer? Parcontre je n’ai pas gouté 😉
Faut des bras pour faire Ca
J’ai bien envie de la tester ce soir 😀 !
Ahlwith mdrrrrrrr
Assida miammm j’aime! !!
3ssida
Oui nessoumtii , les tounsi appellent Ca 3assida , ya la version sucrée et salée :)) Nesma Guessoum
Jaime laasid
Je ne saurais pas dire ce que c’est mais ça a l’air divin <3
ya3tik essaha fatma , <3
mmm, bel sninat toum wa zit zitoun en hiver miammm
ya hassrah kouna nmedouha les enfants quand ils commencaient a manger
3ssida oui
a3ssida bel la semoule , ou rquida au sud
aassida…oh que j’adore
Reemou Rimoucha tu connais ?
Rghida de semoule ?
moi je sais c tunisien !!! o mieu c du beure fondu et au tour c une sorte de assida
A3sida a la semoule celle de mon enfance mmmmmmmmm
al 3sida je croix a bas de semoule
a3ssida!
Oukhty Nateur toi tu dois sûrement le savoir !