Sherazade Laoudedj

Tajine de veau aux légumes de printemps
Bonjour !! Voici un tajine de veau aux légumes de printemps. Un tajine marocain, une recette simple et délicieuse. Vous allez me dire mais ce n’est pas le printemps ? Et bien, les produits surgelés font très bien l’affaire et je vous rassure qu’ils gardent très bien leur qualité nutritionnelle. De nombreuses études montrent qu’ils sont aussi riches en vitamines et nutriments que les produits frais. Vous pouvez le servir avec du couscous ou du boulgour, un régal !!!….
40 minutes
Rapide
marocaine
tajine
4personnes

Instructions :

Première étape
Faire revenir l’ail et l’oignon haché dans un filet d’huile d’olives avec la viande coupée en morceaux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.<br>Ajouter un litre d’eau. Saler, poivrer<br>Ajouter la dose de safran<br>Et, laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 45 minutes Couper les courgettes en rondelles<br>Et, éplucher les tomates et les couper en dés. Ajouter les courgettes, les fèves, les petits pois, les tomates, le citron confit coupé et les olives. Rectifier l’assaisonnement<br>Et, laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Juste avant d’éteindre le feu, arroser d’un filet d’huile d’olives<br>Et, saupoudrer de coriandre ciselée

Notes :

Ingrédients :

1 kg de veau (poitrine et épaule) 1 gros oignon finement haché 2 gousses d’ail hachées 100 g de petits pois écossés 2 tomates 2 courgettes 100 g de fèves écossées 1 botte de coriandre 3 cuillères à soupe d’huile d’olives 1 cuillère à café poivre 1 citron confit 50 g d’olives vertes dénoyautées 1 dose de safran Sel

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30 réponses

  1. a tou ki suive ce site d’habitude m nhabch lé légum hakda mai ki siyitou habitou w bnin li masayah y ghawal malgé on é en été

  2. je suis un peu difficile j’aime pas tros le mélange de légumes;ma mére m’a apprie a marier deux a troix légumes pas plus.(éxemple:haricot vert cougette;artichaux petit pois et carotte;olive carotte..ect)et biensur des pomme de terre.

  3. Tu as bien raison pour les surgelés, j’en utilise beaucoup d’ailleurs et heureusement sinon on ne pourrait pas profiter des légumes comme on le voudrait… En tout cas ton tajine est terrible, j’apporte le pain et j’arrive 

    Bon week end.

    Bisous 🙂

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