Sherazade Laoudedj

Tajine de pois chiches et courgettes
Un délicieux tajine de la cuisine marocaine. Un plat végétarien et bon marché, très savoureux. Une recette simple qui fera le plaisir des amateurs de courgettes. Le plat est relevé avec la niora. La Niora ( Capsicum annuum) est une plante annuelle. C’est un piment qui appartient à la famille botanique des Solanacées. Elle est originaire de l’Amérique du Sud. Le fruit est la base d’un condiment en poudre utilisé comme colorant alimentaire dans la cuisine populaire marocaine. Il s’agit du paprika.  
40 minutes
Rapide
marocaine
tajine
4personnes

Instructions :

Première étape
La veille, versez les pois les chiches dans un grand saladier<br>Ajoutez-y le bicarbonate de soude et recouvrez-les d’eau. Laissez-les tremper toute une nuit. Le lendemain, rincez les pois chiches sous l’eau froide Épluchez l’ail en laissant les gousses entières.<br>Équeutez et épépinez le poivron<br>Puis, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur. Lavez les courgettes et ôtez-en les extrémités<br>Puis, coupez-les en rondelles. Utilisez un tajine ou un autocuiseur Mettre le pois chiches.<br>Versez l’huile d’olives<br>Ajoutez le poivron, l’ail, la harissa, le niora ainsi que la coriandre ciselée.<br>Salez<br>Puis, recouvrez le tout d’eau et couvrez Portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Découvrez et ajoutez les courgettes.<br>Laissez cuire environ 15 minutes.<br>Laissez évaporer si nécessaire. Servez bien chaud

Notes :

Ingrédients :

500 g de pois chiches 700 g de courgettes 6 gousses d’ail 1 poivrons 1 bouquet de coriandre 1/2 c à c de harissa 1 c à c de niora concassé 30 cl d’huile d’olives 1 c à s de bicarbonate de soude Sel

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23 réponses

  1. c’est incroyable le nombre de piment qu’il existe, à travers le monde et selon les culture… ici à La Réunion c’est le ti piment, qui t’arrache la bouche!!!!! en tout cas ton tajine me plait beaucoup!

  2. je le fais demain,hier je n’avais plus de pois chiches à faire tremper,suis retournée;donc un bon tagine de légumes pour nous réchauffer! amitiés : MARIE.

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