Sherazade Laoudedj

Riz pilaf , recette de pilaf au safran et aux noix
Une excellente variante pour préparer le riz pilaf. La saveur piquante des noix au vinaigre s’accroche à merveille avec le riz. Ce riz pilaf est agrémenté aussi de raisins secs, de pignons de pin, d’aubergine. Cette préparation de riz est parfumée aux quatre épices, gingembre frais, filaments de safran et au persil. Un mélange de saveurs et de textures en bouche très agréable et étonnant. Ce riz pilaf accompagnera à merveille de l’agneau grillé par exemple.
40 minutes
Rapide
végétarienne
plat
4personnes

Instructions :

Première étape
Mouillez les filaments de safran avec 1 c à s d’eau bouillante<br>Et, laissez reposer Faites dorer les pignons dans une poêle non graissée<br>Et, réservez-les Chauffez l’huile dans une grande casserole<br>Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le quatre épices quelques minutes Ajoutez le gingembre et le riz<br>Remuez quelques minutes Versez dessus le bouillon et portez à ébullition. Couvrez<br>Laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit Incorporez le safran avec son liquide, les pignons, les noix, les raisins secs, les dés d’aubergine coupés et cuits, le persil ou la coriandre Salez et poivrez Faites chauffer doucement 2 minutes Décorez de persil ou de coriandre

Notes :

Ingrédients :

225 g de riz 1 c à c de filaments de safran 50 g de noix marinées dans du vinaigre, égouttées et hachées 40 g de pignons de pin 1 petite aubergine coupée en morceau et revenue dans de l’huile 3 c à s d’huile d’olives 1 gros oignon haché (oignon rouge ou autre) 3 gousses d’ail écrasées 1/4 de c à c de quartes épices en poudre 4 cm de racine de gingembre fraiche râpée 30 cl de bouillon de légumes (ou un cube de bouillon de légumes dilué dans l’eau ) 3 c à s de persil grossièrement haché (ou coriandre) 40 g de raisins secs Sel, poivre noire du moulin Persil ou coriandre pour le service <br>

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

25 réponses

  1. SALAM,allah ykhalik habit nsaksik a ce que au lieu du riz on peu metr du blé ?ah sa me plai votre page au magazin de DZIRIYAT bon continuation hbibaSALAM

  2. Un régal ce riz, j’adore, gourmand et parfumé a souhait, bravo ma chère toujours des belles recettes de quoi nous mettre l’eau a la bouche, bises.

  3. Il a l’air savoureux ton riz! Ça me donne faim et pour nous c’est bientôt l’heure du déjeuner! Je t’en pique une belle part! Bises Julia

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.