Préchauffez le four à 200 °C Enlevez la peau des merguez<br>Mettre la chair dans un saladier avec le bouquet de persil haché finement<br>Écrasez le tout Prendre deux emportes pièces de la même forme et de tailles différentes au choix, pas trop grand.<br>On souhaite les servir comme amuse bouche (pour moi c’est des carré ici) Découlez la pâte feuilletée, et découpez avec vos emportes pièces un nombre pair, le meme nombre des petites et des plus grandes formes Cassez l’œuf dans un petit bolet et le battre avec une fourchette A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le pourtour du petit carré dans mon cas Déposez un peu de farce au milieu<br>Fermez avec le deuxième carré plus qui est légèrement plus grand Bien soudez le pourtour A l’aide d’un couteau, faites des petites entailles sur les pourtours Décorez si vous souhaitez et badigeonnez la surface d’œuf battu Faites pareil jusqu’à épuisement de pâte et de farce Mettez dans le four préchauffé<br>Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée Voilà c’est prêt, servez aussitôt