Sherazade Laoudedj

Amandines (tartelette frangipane, amandes effilées)
Une délicieuse recette, très simple à faire mais hmmmmmmmmmmmmmm, je n’en dis pas plus, testez-la. Il s’agit d’un gâteau algérien. Ce sont des tartelettes avec une crème d’amandes , le tout nappé de caramel. Ce qui lui donne tout son charme, une pure merveille.
25 min
30 min
4personnes
Cuisine algérienne
Gâteaux

Instructions :

Pour le fond des tartelettes
  • Tamiser la farine et le sucre.
  • Ajouter la margarine coupée en morceaux.
  • Émietter avec les bouts des doigts.
  • Incorporer le zeste de citron, la vanille et le jaune d’œuf.
  • Mélanger sans pétrir pour obtenir une pâte.
  • Couvrir avec le film alimentaire.
  • Mettre au frais et laisser reposer 30 minutes.
Pour la crème frangipane
  • Fouetter le beurre, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Incorporer à la spatule en bois ou en silicone, les amandes et la farine.
  • Foncer les moules de votre choix. Piquez-les à l’aide d’une fourchette.
  • Garnir de crème frangipane et saupoudrer d’amandes effilées.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que vos tartelettes prennent une belle couleur.
  • A la sortie du four, les imbiber de caramel.

Ingrédients :

Pour le fond des tartelettes
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre glace
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 170 g de margarine ramollie
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
Pour la crème frangipane
100 g de beurre ramolli 100 g de sucre cristallisé 2 œufs 1 c à c d’extrait de vanille 100 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes effilées 50 g de farine !Du caramel pour le nappage

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35 réponses

    1. Je suis ravie que cette recette te plaise.
      je l’avais publiée il y a un petit moment.
      Alors, je me suis dit… autant en remonter quelques unes… sympathiques et délicieuses pour cet été…
      Ou toute l’année hhh
      Merci

      Répondre

      1. Catastrophique les gâteaux ont collé aux moules impossible de les retirer sans les casser. 4h 50 gâteaux gâchés et autant de fatigue pour aucun résultat.
        Aussi ça serait sympa d’indiquer pour combien de tartelettes ou autre gâteau les quantité sont données. On se sait pas si c est pour 10 20 30 pieces même juste un chiffre approximatif.
        C’est dommage car sur les quelques gateaux que j’ai sauvé ils étaient délicieux mais pour un mariage il m’en faut plus que quelques uns…

        Répondre

        1. Bonjour Lila,

          J’en suis également déçue.
          Je ne comprends pas. Je n’ai pas rencontré ce souci en les réalisant.
          je comprends ta déception surtout pour un nombre élevé.
          Il est vrai que je ne note pas la quantité obtenue avec les mesures données.
          désolée.
          Merci

          Répondre

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