Connu depuis l’antiquité, le fenouil ( el besbasse en arabe) est une plante potagère qui fut très populaire dans le courant du 17e siècle.
En disgrâce pendant quelques années, il est aujourd’hui, avec son petit goût anisé, de nouveau de retour sur nos tables.
Le bulbe, les tiges, les feuilles et les graines s’utilisent comme légumes mais aussi comme aromates, notamment, dans la cuisine provençale.
On l’utilise soit comme un légume anisé lorsque l’on se sert de la pomme ou du bulbe, ou comme un aromate : feuilles, graines et même les tiges séchées parfument de nombreux plats.
En forme de bulbe, le fenouil est un légume feuilles. Léger, il vous apporte peu de calories mais est riche en fibres (3,3g/100g). Votre transit intestinal n’en sera que meilleur.
Côté vitamines, le fenouil vous apporte près de 52mg/100g de vitamine C, ce qui est très intéressant. Il est également pourvu en provitamine A et en vitamine E, de précieux antioxydants.
Pour renforcer votre système immunitaire, le fenouil vous apportera aussi de la vitamine B9.
Tous ces bienfaits nutritionnels sauront protéger les cellules de votre corps et ainsi, combattre contre certaines maladies comme certains cancers ou les maladies cardio-vasculaires.
De plus, le fenouil est un apport intéressant en minéraux en commençant par le potassium avec 430mg/100g et par le magnésium avec 40mg/100g.
Bienfaisant contre l’hypertension, la consommation de fenouil est également conseillée pour lutter contre le mauvais cholestérol.
Il a aussi d’autres vertus : il est tonique, calme le mal de dents, soigne les otites et apaise les rhumatismes.
Mais bon même en connaissant tout ça , ce n’est pas évident de le faire manger à tout le monde, et bien peut être que oui, avec la recette que je vous propose aujourd’hui : un flan au fenouil
Une recette qui, peut être, va réconcilier une bonne partie des non amateurs du fenouil avec ce légume qui a tant de vertus
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 2 cœurs de fenouil
- 25 cl de lait
- 30 g de parmesan
- 6 œufs
- 1 l de crème fraiche
- Sel, poivre
- Nettoyer les cœurs de fenouil, les couper en lamelles fines dans une casserole
- Verser le lait , saler et laisser cuire 10 à 15 min jusqu’à ce que le fenouil soit tendre
- Râper le parmesan
- Casser les œufs dans une terrine, les battre en omelette
- Ajouter la crème et le parmesan
- Saler et poivrer, réduire en fine purée le fenouil et le lait
- Mélanger au contenu de la terrine
- Répartir, le tout, dans des ramequins
- Les déposer dans un bain-marie et enfourner à 180°C (th6) pour 15 à 20 min
- Servir tiède ou chaud
53 Comments
Mecheri Rayan
c’est une recette efficace pour les gens qui souffre du cholestérol
Amel Mediene
a tésté rapidement j’aimais fais en flan Mecheri Rayan Naima Nanou Estheti une découverte pour moi et vous ??!!!!
Wahiba Rou'a
j’aime bien et vraiment trop bon
Sals Aficionado France
Eléa Znavour
Roxanne Roxanne
dommage le parmesan est tres cher chez nous
Roxanne Roxanne
moi je l aime en gratin et en salade c est tres bon merci
Fatiha Nafiri
j’ai jamais gouté ça sera beau avec Fenouil
David Jean
ça doit être super bon ! Je partage
Patty
Très belle recette et surtout très originale! En fait je ne savais pas comment utiliser ce produit , voilà que tu m’a donné une très belle idée! Bises.
sherazade
Bonjour,
Ravie que cette recette vous plaise….
Merci
morlet
le flan de fenouil, il faut vraiment 1 l de crème ou bien on peut en mettre moins ? je découvre cette recette, je ne connais pas trop le fenouil, y a t il plus de recette intéréssante pour le découvrir ? Merci
les joyauxde sherazade
bonjour morlet , desolé pour ma reponse tardive, la cremen est proportionnelle à la quantité de fenouil, pour diminuer , il faut diviser tous pas deux, d’autres recettes au fenouil vont venir, bonne journée, bisous
oumifirdaws
tiens tiens c’est surprenant comme recette alors pourquoi pas??en tout cas c’est joliement présenté bisous
ilham
une belle façon pour manger le fenouil, merci pour le partage
les joyauxde sherazade
et oui ici tout le monde s’est jeté dessus même les enfants pour te dire
kanille
Moi qui adore le fenouil et bien ta recette m’inspire ! merci
Carmencita
J’adore le fenouil mais je n’ai jamais fait de flan avec, c’est une très bonne idée merci pour le partage.
Carmen
Leila
Je te souhaite un agréable dimanche Sherazade.
Boussa !
Joelaindien
Vraiment très sympa !
CuisineStyle
J’adore cette recette, je note!
Leila
Bon samedi miss, bisous
Amal
bon samedi
merci pour le partage
bizo
http://www.Amalbidawiya.over-blog.com
RATIBA
tien tien tien un flan que je devrai testé merci du partage bsous ma belle
oum mouncifrayan
waaww, c’est très appétissant!!
merci du partage
Thom
Très joli flan ! Miam miam !
mariellen
superbe flan, il est très difficile de venir sur ton blog, le lien ne fonctionne pas …
bises, mariellen
yasmina
un flan de fenouil!!!super originale cette recette!bravo!bisous
sandra
miam, miam ça à l’air bien bon!
Leila
Coucou sherazade,
Fabuleuse réalisation, qui re rappelle ma maman qui se donnait beaucoup de mal pour nous faire apprécier ce légume… maintenant on en rafolle tous !! Tres belle version 😉
Passe une agréable journée,
Bisous.
Wafia
J’aime bien cette recette, une bonne façon de cuisiner le fenouil.
je vais surement l’essayer ta recette, merci sherazade.
bises.
une femme
je te souhaite une douce et bonne soirée 🙂
Cathy de "la cuisine de Cathy"
J’adore ce légume et son association avec le poisson, en flan, je ne connais pas mais je note ta recette pour refaire
Bonne soirée
isy
très très belle recette, merci beaucoup
à bientôt
bises
dounyazade
j’ador les flants mais cette recette je connaisser pas merci pour le partage.
dounyazade
j’ador les flants mais cette recette je conaisser pas merci pour le partage biz.
les joyauxde sherazade
je crois que vous allez l’adorer , bisous
Baptiste de PIPOCA
nous aussi on mange souvent du fenouil à la maison, alors merci pour la recette je vais la montré à maman.Bizzz
une femme
Je te souhaite une agréable journée! bise
Loulou
toujours d’aussi jolies photos et réalisations même avec du salé !!
bisous
Karine D.
Un flan tout en douceur et surtout très délicieux !
Bisous
salima
très belle recette et merci pour tes infos au sujet du fenouil ! bises
Amélie
Mmh ça a l’air délicieux ! Les photos mettent bien en valeur ton flan !
miassa
machaALLAH j’adore le fenouil
merci pour le partage et à tester inchaALLAH
BISOUS
bouchra
un délice ma chère gros bisous
khadidja
j’adore le fenouil;mais jamais cuisiner de cette façon..pour moi aujourd »hui midi c’était pizzaet quiche :rien a voir avec ceque vous avez fait.
les joyauxde sherazade
tu sais chère khadidja ce n’ai pas tout les jours comme ça , et oui je cuisine des pizza et des quiches c’est tellement pratique quand on a pas envi, de trop se casser la tête et quand doit cuisiner comme même parcequ’il ya des petits ventres affamés qu’il faut comme même nourrire , bisous et bonne soirée
leila
j’aime trop quand tu nous apprends pleins de choses comme ça!!!!
ahlam
j’aime pas le fenouil , mais tes photos donnent tellement envi que je vais en faie, merci
boubou
coucou, comme ca m’a l’air super déliceux. Ta photo est un régal des pupilles, trop belle.Je vais en faire. Merci . Bonne soirée biz boubou
recettedumonde
Je n’ai jamais gouter mais je me laisse volotiers tenter !!! bisous
Llysa
bravo ma belle! jr’adore le fenouil bisous
natt
je n’ai pas l’habitude me servir du fenouil mais tes flans me font terriblement envie
bonne journée biz
linda
nous on adore le fenouil et autant en plus en flan mmmmmmmmmm!!!bisou 😉