Sherazade Laoudedj

Tajine souiri, tajine de poulet aux oeufs
Tajine souiri, tajine de poulet aux œufs Un petit voyage au Maroc avec ce savoureux tajine de poulet et aux oeufs. Un pur régal et d’une simplicité…..!!!!! Ce tajine de poulet mkaddam souiri. C’est une spécialité provenant de la ville de Souira, station balnéaire toute proche d’Agadir. L’originalité de ce plat réside dans le brouillage d’œufs au persil, que l’on verse sur le poulet mijoté dans une sauce brune. On referme ensuite le chapeau du tajine et l’on remet à cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit pris.
40 minutes
Rapide
marocaine
tajine
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans un faitout, mettre les oignons émincés, les gousses d’ail hachées, les épices, l’huile d’olives et les pilons<br>Recouvrir d’un film alimentaire puis mettre au frais au moins 1 heure , mais plus vous le laissez mieux c’est … Mettre le faitout à mijoter à feu doux<br>Puis, faire revenir à feu doux<br>Lorsque le poulet est bien doré, ajouter le verre d’eau, le beurre<br>Refermer le couvercle<br>Laisser mijoter à feu doux<br>A mi cuisson, rajouter 2 c à s de coriandre hachée et 2 c à s de persil haché<br>Puis, allumer le four à th6 (200°) Surveiller la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau Quand le poulet est cuit et la sauce bien réduite.<br>Disposer les pillons dans un plat allant au four (j’ai utilisé mon tajine) Dans un bol, mélanger la sauce du poulet aux œufs pour faire une omelette<br>Rajouter 1 càs de persil haché et 1 cas de coriandre hachée (vous pouvez utiliser plus d’œufs pour couvrir plus les pilons…) Verser ce mélange sur le poulet<br>Puis, enfourner pendant 15 minutes afin que la surface durcisse et que le poulet soit doré<br>(oups !!! j’ai un peu trop cuit les oeufs, il faut qu’ils restent un peu crémeux) A servir chaud!

Notes :

Ingrédients :

6 pilons de poulet – 2 gros oignons émincés 2 gousses d’ail hachées 2 c à s de persil haché 2 c à s de coriandre hachée 1 càc de gingembre en poudre 1/2 càs de curcuma et 1 pincée de safran Sel et Poivre 4 càs d’huile d’olives 1 càc de beurre – 1 – 1 verre d’eau 5 œufs ‘ vous pouvez utilisez plus d’œufs) 1 càs de persil haché 1 càs de coriandre hachée

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33 réponses

  1. j’ai pas de plat a tadjine est ce que je le fait juste cuire au four avec peut etre un couvercle(en métal) oubien juste a la marmite? mais je pense que le four ce serait bien

  2. j’ai pas de plat a tadjine est ce que je le fait juste cuire au four avec peut etre un couvercle(en métal) oubien juste a la marmite? mais je pense que le four ce serait bien

  3. on a l’equivalent de ce plat a alger au cas ou vous connaissez pas c « khdiwej ala derbouz » ou bien tagine el casbah un vieux plat algerois . c la meme preparation juste qu’on met pas de coriandre et pas les meme epices mais phtocopie !

    1. mille merci ma chère, franchement mille merci, ça m’interesse enormement ce que tu dis. Malheureusement je ne connais pas, si non je l’aurai mis
      s’il te plait, est ce que tu peux m’envoyer la recette sur mon mail lesjoyauxdesherazade@gmail.com merci beaucoup d’avance, bisous

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