Sherazade Laoudedj

Khobz eddar خبز الدار (pain algérien maison)
Voilà khobz dar, un pain maison très apprécié en Algérie. Il est fait avec de la farine, du beurre, du lait en poudre et surtout parfumé et agrémenté aux graines de nigelle et d’anis. Une mie aérée avec une texture et un goût très agréable. Un pain qui peut accompagner une bonne soupe ou un plat en sauce.
40 minutes
Rapide
algérienne
pain
4personnes

Instructions :

Première étape
– Ajoutez le beurre à la farine tamisée et frottez avec les mains – Ajoutez le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure. Mélangez – Ajoutez l’eau au fur et à mesure et ramassez jusqu’à l’obtention d’une pâte – Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel mélangé avec un peu d’eau à côté de la pâte. L’intégrez à la pâte dans un mouvement de va et vient de cette dernière (le sel doit être ajouté à la fin afin qu’il ne soit pas en contact direct avec la levure) – Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien souple – Couvrir et laissez reposer 30 minutes – Pétrir encore et coupez la pâte en plusieurs boules Les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrer de farine – Aplatir les boules et laissez lever encore une fois – Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait – Mettre dans un four préchauffé à 200°C et cuire entre 20 et 30 minutes

Notes :

Ingrédients :

– 500 g de farine – 2 c à s de beurre ramolli – 1 œuf – 1 c à s de lait en poudre – 1 c à s de sucre – 1 c à s de graines de nigelle (سانوج ) – 1 c à s d’anis (حبة حلاوة ) – 1 1/2 c à s de levure boulangère – 1 c à s de sel – + ou – 350 ml d’eau tiède

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42 réponses

  1. Merci pour toutes ces belles recettes j’aimerais bien avoir la recette des cookies et la recettes des madeleines merci à vous très chère

  2. coucou ma belle !

    j’adore faire le pain a la maison et tester de nouvelles recettes, je ne l’ai jamais fait avec du lait en poudre, je voulais en acheter une fois pour faire de la brioche et c t suuuper cher j’etais etonnee 🙁 mais avec l’anis et le nigelle c super parfume.

    Bizzzz ma belle et une excellente journee!!!

  3. bonjour et bravo tes pains sont superbement dores a souhait et appetissants merci tes recettes sont bien expliquees et bien illustrees mais combien de pains as tu pus faire avec merci sinon ton blog est magnifique et merci pour le partage et continues a nous enchanter

    1. merci ma chère pour ton gentil commentaire , ça me fait plaisir de lire les mots de mes lectrices et ça encourage, alors ma belle pour cette quantité moi j’ai fait 4 petit pain. mais c’est à toi de voire , tu peut faire des plus petit encore, ou deux moyenne ou meme une grande, voili voilà , je te souhaite une bonne réalisation et une agréable journée, bisous

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