Mkhabez, recette du M’khabez aux amandes, gateaux algeriens

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C’est l’un de mes gâteaux algériens préférés, déclinable à volonté.On peut changer les
formes, les couleurs , les goûts, un plaisir à travailler .

On l’aime, on l’adore, cette poudre d’amande parfumée au zeste de citron et à la vanille, ce glaçage
croquant avec ce cœur fondant à souhait…

Un autre joyau des milles et une nuit…

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Vous trouverez une méthode différente de glaçage en cliquant sur le lien suivant , Mkhabez glaçage inratable, en espérant qu’au moins l’une des 2 vous convienne !

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Ingrédients:

*500 g d’amandes finement moulues

*250 g de sucre glace

*1 c à c de zest de citron

*1 c à c d’extrait de vanille

*2 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez)

Pour le glaçage:

*3 blancs d’œufs

*le jus d’un 1/2 citron

*2 à 3 cuillères de fleur d’oranger

*2 c à s d’huile

*du sucre glace

*colorant alimentaire au choix

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Préparation:

*mélanger les amandes, le sucre glace, le zest de citron et l’extrait de vanille

*ajouter les œufs un par un

*abaisser vote pâte d’amande obtenue

*découper les formes souhaitées

*disposer sur une plaque allant au four et enfourner à 130°C pendant 30 mn

*laisser refroidir sur une grille

-pour le glaçage:

*mélanger les blancs d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile

*ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt, il faut obtenir un glaçage assez épais

*ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature

*tester avec une pièce pour vérifier la consistance

*tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille

*décorer comme vous le souhaitez: tatouage, pâte d’amande, pâte à sucre

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20 commentaires

  1. Allahoumma barak c’est très joli, bravo sherazade tu es très douée. Continue de nous en mettre plein la vue (à défaut d’y gouter hein ^^) Bisou

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