Sherazade Laoudedj

Maakouda Express, galette de pommes de terre, Lamset Chahrazad
La maakouda est indémodable et a toujours autant de succès auprès des petits et des grands. Elle est idéale lors du jeune du mois de ramadham pour varier les plaisirs. Le mariage des pommes de terre avec l’ail, cumin, persil, fromage… lui confère un goût plaisant à chaque bouchée. Un vrai délice en entrée ou en plat accompagné d’une bonne salade composée.
20 min
30 min
Cuisine algérienne
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Verser dans un saladier la poudre de purée de pommes de terre.
  • Ajouter le persil ciselé finement, l’ail écrasé, le cumin, curcuma, poivre et sel et mélanger
  • Verser petit a petit l’eau bouilli tout en mélangeant avec une fourchette car c’est très chaud.
  • Il faut obtenir une constance épaisse (on va ajouter l’œuf).
  • Ajouter l’œuf battu.
  • Ramasser la purée de pomme de terre comme pour la maakouda.
  • Mélanger le tout.
  • Dans un bol, mélanger le thon avec le fromage de chèvre.
  • Reprener la purée de pommes de terre, ajouter de l’eau et bien mélanger
  • Chauffer l’huile dans une poêle (il faut que l’huile soit chaude).
  • Prendre une petite boule de purée de pommes de terre.
  • Façonner une galette et disposer au centre un peu de farce.
  • Former des croquettes et aplatir.
  • Rouler dans la farine et retirer l’excédent.
  • Frire les galettes des deux côtés.
  • Déposer sur du papier absorbant.
  • Servir chaud !

Notes :

Je vous propose une recette de galettes aux légumes en cliquant sur le lien : http://www.lesjoyauxdesherazade.com/groupe/galettes-aux-legumes/  

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml ) de purée de pommes de terre du commerce
  • ¾ tasse (180 ml) d’eau bouilli ( j’ai mis dans les 250 ml)
  • Sel, poivre
  • Cumin (j’adore ça dans la maakouda )
  • Curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c-à-soupe de persil ciselé
  • 1 petit œuf battu
  • Farine
  • Huile pour la friture
  • Thon
  • Fromage de chèvre, à l’ail et aux fines herbes

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8 réponses

  1. Assalamou alaikoum miam miam les makoudda ma fille siheme se régale quand il y en a sur la table de iftar…..
    Merci…… à toi
    Nassiba ?

  2. Assalamou alaikoum ma chère soeur fillah
    quelle plaisir chaque jour de consulter ton blog pour y trouver une recette pour l iftar
    QALLAH te récompense pour c délicieuse recette simple et efficace. ….
    Nassiba. ..

  3. Bonjour Malika,

    Moi aussi, je les affectionne… surtout pendant le jeune
    Une recette qui est incontournable pendant ce mois.
    Oui, le fromage donne une onctuosité et parfum très agréables.
    Un régal
    Merci et bonne journée

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