Flan noix de coco au coulis fraises/nectarines

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Flan noix de coco au coulis fraises/nectarines

Latifa Hamma

Saha ftourkoum les habibates
Aujourd’hui, je vous présente une recette simplissime avec quelques ingrédients pour un résultat topissime
C’est le flan coco double texture, une couche lisse et onctueuse et l’autre tendre et moelleuse.
J’ai supprimé le caramel puisque je trouve que c’est un flan très sucré que j’ai remplacé par des coulis de fraises et de nectarines.
L’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé lui donne un goût exceptionnel.
Un vrai plaisir pour les papilles vous auriez tort de vos en priver
Très bonne recette, je vous la recommande !

 

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Ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré
La même mesure de lait
4 oeufs
125 g de noix de coco
Une pincée de sel
Quelques gouttes de citron pour le blanc d’œuf
Fruits de votre choix pour le coulis (pour moi des fraises et nectarines)
Beurre pour le moule

flan-latifa9Préparation :
Préchauffer le four à 180 degrés
Clarifier les oeufs
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron

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Fouetter les jaunes d’œufs avec le lait concentré et la vanille
Ajouter le lait liquide et la noix de coco

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Incorporer les blancs en neige en soulevant délicatement la masse pour ne pas les casser

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Beurrer un moule à cake

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Saupoudrer d’un peu de sucre pour donner une belle brillance
Verser la préparation dans le moule
Couvrir avec une feuille de papier aluminium puisque la surface dore trop rapidement

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Enfourner au bain-marie pour 50 minutes (c’est une durée moyenne à adapter selon les fours)
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche
Laisser bien refroidir au réfrigérateur au moins 6 heures avant de démouler
Il est préférable de préparer ce flan la veille
Ne le démoulez surtout pas avant car il risquerait de s’affaisser

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Le coulis de fraises
Rincez et équeutez les fraises
Placez-les dans le bol d’un blender
Puis ajoutez le sucre (moi j’en ai pas mis ainsi que le jus d’un demi citron)
Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse.
Passer au chinois
Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Décorer votre flan après le démoulage
Bonne dégustation

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Flan coco au coulis fraises/nectarines
Author: 
Recipe type: Dessert
 
Ingredients
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • La même mesure de lait
  • 4 oeufs
  • 125 g de noix de coco
  • Une pincée de sel
  • Quelques gouttes de citron pour le blanc d'œuf
  • Fruits de votre choix pour le coulis (pour moi des fraises et nectarines)
  • Beurre pour le moule
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 degrés
  2. Clarifier les oeufs
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron
  4. Fouetter les jaunes d'œufs avec le lait concentré et la vanille
  5. Ajouter le lait liquide et la noix de coco
  6. Incorporer les blancs en neige en soulevant délicatement la masse pour ne pas les casser
  7. Beurrer un moule à cake
  8. Saupoudrer d'un peu de sucre pour donner une belle brillance
  9. Verser la préparation dans le moule
  10. Couvrir avec une feuille de papier aluminium puisque la surface dore trop rapidement
  11. Enfourner au bain-marie pour 50 minutes (c'est une durée moyenne à adapter selon les fours)
  12. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche
  13. Laisser bien refroidir au réfrigérateur au moins 6 heures avant de démouler
  14. IL est préférable de préparer ce flan la veille
  15. Ne le démoulez surtout pas avant car il risquerait de s’affaisser
Le coulis de fraises
  1. Rincez et équeutez les fraises
  2. Placez-les dans le bol d'un blender
  3. Puis ajoutez le sucre (moi j'en ai pas mis ainsi que le jus d'un demi citron)
  4. Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse.
  5. Passer au chinois
  6. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Nappage
  1. Décorer votre flan après le démoulage
Bonne dégustation
 

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Dessrts, Entremets, Coulis aux fruits, Gourmandises, Flan coco, Noix de coco,

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