Sherazade Laoudedj

Cornet de feuille de brick poulet, lamsat chahrazad
La recette de cornet de feuille de brick et à la crème de poulet, qui a accompagné la chorba de ma mère dans mon émission lamset chahrazad…. Bonne réalisation.  
25 min
15 min
Cuisine algérienne
Entrée
4personnes

Instructions :

Pour les cornets
•  Préchauffez le four à 180°C. •  Coupez les feuilles de bricks en 4. •  Badigeonnez les feuilles avec du beurre fondu. •  Enroulez les ¼ de feuilles autour des cornets. •  Disposez les cornets sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. •  Enfournez 10 à 15 minutes pour que les cornets prennent une belle couleur dorée.
Crème de poulet
•  Faites revenir les échalotes et l’ail quelques minutes. •  Ajoutez le blanc de poulet découpé en petit dés, salez et poivrez. •  Quand c’est cuit , retirez du feu, laissez refroidir un peu et mixez le tout, très finement. •  Ajoutez le fromage frais et continuez à mixez jusqu’à l’obtention d’une crème. •  Rectifiez l’assaisonnement. •  Détachez délicatement les cornets de bricks. •  Mettez la crème de poulet dans une poche à douille et remplir les cornets.

Notes :

Ingrédients :

Pour les cornets
•  Des feuilles de bricks •  Des cornets
Pour la crème de poulet
•  1 blanc de poulet •  2 c à s d’huile d’olives •  2 échalotes émincées •  1 gousse d’ail hachée •  Sel, poivre •  100 g de fromage blanc •  Du beurre

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