Cornet de feuille de brick poulet, lamsat chahrazad
La recette de cornet de feuille de brick et à la crème de poulet, qui a accompagné la chorba de ma mère dans mon émission lamset chahrazad….
Bonne réalisation.
25 min
15 min
Cuisine algérienne
Entrée
4personnes
Instructions :
Pour les cornets
• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez les feuilles de bricks en 4.
• Badigeonnez les feuilles avec du beurre fondu.
• Enroulez les ¼ de feuilles autour des cornets.
• Disposez les cornets sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez 10 à 15 minutes pour que les cornets prennent une belle couleur dorée.
Crème de poulet
• Faites revenir les échalotes et l’ail quelques minutes.
• Ajoutez le blanc de poulet découpé en petit dés, salez et poivrez.
• Quand c’est cuit , retirez du feu, laissez refroidir un peu et mixez le tout, très finement.
• Ajoutez le fromage frais et continuez à mixez jusqu’à l’obtention d’une crème.
• Rectifiez l’assaisonnement.
• Détachez délicatement les cornets de bricks.
• Mettez la crème de poulet dans une poche à douille et remplir les cornets.
Notes :
Ingrédients :
Pour les cornets
• Des feuilles de bricks
• Des cornets
Pour la crème de poulet
• 1 blanc de poulet
• 2 c à s d’huile d’olives
• 2 échalotes émincées
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre
• 100 g de fromage blanc
• Du beurre