Une version salée des Whoopie pies, à servir en entrée ou à la place d’un plateau de fromage. Ces cousins des macarons sont si bons en sucrée qu’en salée, facile à faire et croyez moi beaucoup moins capricieux que les macarons. Ici l’aspect esthétique n’est vraiment pas le but, ce qui compte c’est le gout et la rapidité de la réalisation. La recette est tirée du livre Whoopie pies de Gwen Rassemusse, un livre qui propose des recettes sucrées et salées de ces petites douceurs. J’adore faire des macarons, oui je sais je n’ai toujours pas proposé sur mon blog, mais ça va venir!!!!, mais entre nous quand on a pas trop le temps les Whoopie pies c’est le meilleur compromis. Allez hop passons à la recette qui est un régal, si vous aimez les fromages à caractère c’est une excellente façon de le consommer.

Ingrédients:

-1 betterave rouge

-3 cl d’huile de noix

-40 g de yaourt de type Fjord

-1 œuf

-50 g de poudre d’amande ou de noix

-160 g de farine

-1 c à c de poudre levante (j’ai mis un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude)

-sel, poivre

Pour la garniture:

-140 g de fromage frais

-140 g de fromage bleu (roquefort, fourme d'Ambert, ou le fromage que vous aimez)

-60 g de mâche

Préparation:

-coupez la betterave et mixez-la avec l’huile, le yaourt, l’œuf et une pincée de sel, ajoutez la poudre d’amande et mixez à nouveau. Salez et poivrez, ajoutez la farine avec la poudre levante. Incorporez-les en quelques impulsions.

-préchauffez le four à 170°C (th: 6)

-espacez de grosses noix de pâtes sur des plaques de cuissons recouvertes de papier sulfurisé.

-faite cuire pendant 15 mn, laisser tiédir avant de déposer sur une grille

-écrasez le fromage frais à la fourchettes, émiettez le fromage bleu et effeuillez la mâche. Mélanger le tout

-tartinez la moitié des gâteaux au fromage et recouvrez-les avec l’autre moitié.

-dégustez aussitôt.

Ps: servez les Whoopie pie avec une salade d’endive, de mâche, de noix et de la pomme

Bonne réalisation et bonne dégustation