La tamina (temena), appelée aussi takneta (taqnata) est une pâtisserie algérienne servie traditionnellement à l’occasion de mawlid nabawi ou une naissance. C’est un dessert très apprécié et très populaire en Algérie, super simple à préparer et rapide, un régal…

Ingrédients :

-500 g de semoule moyenne

-250 g de beurre

-250 g de miel

-1 c à s d’eau de fleur d’oranger

-cannelle

-amandes mondées et broyées (facultatif)

Préparation :

-faites griller la semoule dans une poêle ou dans un plat en fonte, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur

-faites fondre le beurre et le miel dan un récipients à fond épais et parfumez à l’eau de fleur d’oranger

-versez-y en pluie la semoule tout en mélangeant (la pâte ne doit être ni trop ferme ni trop légère)

-laisser cuire à petit feu 3 à 5 mn sans cesser de remuer

-retirez du feu et versez le tout dans des assiettes et égalisez la surface

-saupoudrez de cannelle

-laissez refroidir et servez

Bonne réalisation et bonne dégustation