Une recette méditerranéenne toute simple pour varier la préparation du riz. Parfumée à la cannelle, curcuma, agrémentée de raisins secs et d’amandes, ce riz peut accompagner parfaitement un plat  de viande ou de légumes…

Ingrédient: pour 4 personnes

250 g de riz basmati

3cm de bâton de cannelle

1/4 de c à c de curcuma en poudre

2cuil.à soupe d’huile

1/4 de c à c de concentré de tomates

1cuil.à soupe de raisin secs,sel et poivre noir moulu

25g d'amande grillées, pour le service

Préparation:

-Commencez par faire du simple riz bouilli: rincez-le dans une passoire, à l’eau courante froide, jusqu’à ce qu’elle coule transparente

-Versez le riz dans de l’eau bouillant à gros bouillons, ajoutez 1 à c c de sel

-Faites bouillir 7 à 8 mn , afin que le riz soit tendre(goutez-le)

-Egouttez et rincez à l’eau bouillante

-Chauffez l’huile dans une grande poêle.

-Ajoutez le bâton de cannelle et le curcuma, puis le riz bouilli.

-Mélangez bien et chauffer

-Ajoutez le concentré de tomates et les raisins secs, vérifiez l’assaisonnement

-Versez le riz dans un plat et servez parsemé d’amandes grillées

Conseil: en rinçant le riz bouilli à l’eau bouillante, vous en retirez l’excès d’amidon .