Voilà une recette de pâté de viande à la libanaise, une viande hachée bien parfumée à la cannelle et qui reste très tendre. Cette saucisse de viande se sert aussi bien en entrée, qu’en plat principal accompagnée de pommes de terre sautées par exemple….

Ingrédients: pour 6 personnes

-800 g de viande hachée(du bœuf pour moi)

-1 œuf cru

-6 œufs durs(un par personne)

-1 oignons

-3 c à s de farine ou 4 tranches de pain de mie(personnellement je préfere la farine)

-quelques pistaches non salées( soit entières, soit hachées grossièrement)

-2 c à s d’huile

-1 c à c de cannelle en poudre

-1/2 verre de vinaigre( de cidre pour mon)

-sel, poivre du moulin

Préparation:

-Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la farine, l’œuf cru et la cannelle. Salez et poivrez. Ajoutez les pistaches

-Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte que vous avez obtenue. Disposez les œufs durs au milieu et ramenez les côtés de la pâte pour former avec vos mains une grosse saucisses, moi j’en ai fais 6 petites en mettant un œufs dur par saucisse.

-Epluchez l’oignon, hachez-le. Faites-le blondir dans une marmite avec l’huile. Salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre et un grand verre d’eau.

-Faites mijoter les rouleaux dans la marmite pendant environ 30 mn.

J’ai accompagnée ce plat avec des pommes de terre à l’ail et au persil

*Cuire les pommes de terre à l’eau, les éplucher, découpler-les en cubes

*Chauffer votre poil avec un peu d’huile d’olive ou de beurre, mettre votre pommes de terre, avec deux gousses d’ail hachées, saler, poivrer

*Faire revenir 3-4 mn, ajouter du persil haché à la dernière minute

PS: vous pouvez également faire cuire les saucisses au four, mettre alors dans un plat, entourée de pomme de terre épluchées et coupées, et laisser cuire 1 heure.

Bessaha welhenna

Bonne dégustation