Une recette de daurade aux notes orientales, une façon originale et délicieuse pour sublimer ce poisson noble.

Si vous êtes amateurs de dorade, je vous invite à voir

daurade parfumée aux épices panch phoran, daurade au fenouil et ail en chemise, daurade royale aux olives

Dans cette recette on va utiliser le tahini:  طحينة

Le tahini, tahina, téhina ou tahiné est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame pressés, mélangée avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Le tahini est très riche en calcium et en phosphore et a un goût de noisette amère à l'état pur. C'est un condiment très employé dans la cuisine orientale, et s'utilise dans l'houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces, le pain, le halva, et les gâteaux. Il se prépare aussi en trempette  dessert en le mélangeant avec la mélasse, le pekmez ou le miel, ou même encore (à Montréal) le sirop d'érable et le sirop de datte (en Libye).

On peut le trouver dans les rayons des épiceries orientales (Proche/Moyen/Extrême Orient).source: Wikipédia

Ingrédients:

-1 belle daurade vidé et écaillé

-4 c à s de tahina(crème de sésame)

-le jus de 1 citron

-2 oignons émincés

-1 c à c de cannelle

-1 c à c de cumin

-sel, poivre du moulin

-des rondelles de citron

Préparation:

-préchauffez le four à 220°C (th.7)

-ajoutez la cannelle, le cumin au oignons, salez, poivrez et mettre dans un plat allant au four.

-déposez le poisson sur les oignons.

-délayez la tahina avec le jus de citron mélangé avec une tasse d’eau. Etalez cette préparation sur le poisson

-enfournez et faites cuire 50 minutes.

Bonne réalisation et bonne dégustation