Glace indienne kulfi, Lamset Chahrazad

Glace indienne kulfi, Lamset Chahrazad
Glace indienne kulfi, Lamset Chahrazad

 

La cuisine est un merveilleux trésor qui nous permet de voyager tout en dégustant une entrée, un plat ou un dessert.
C’est le cas de notre délicieuse glace qui nous vient de l’Inde. Eh oui, ce pays ne cessera de me surprendre par la diversité de ses préparations.
Une crème glacée caramel parfumée à la pistache et à la cardamone.
Hummm, je vous promets un moment d’intense plaisir en bouche quand vous la dégusterez.
Elle fera le bonheur de votre famille, convives ou amis et clôturera en beauté votre repas.
Les enfants se frotteront les mains de joie et trépigneront d’impatience de la savourer… tout comme les grands hhh.
Elle ne présente aucune difficulté car vous n’aurez pas besoin de sorbetière pour la réaliser.
Donc, vous n’avez plus d’excuses !!!!

 

 

 

Crème glacée caramel et pistaches

 

Ingrédients :
400 gr de lait concentré sucré
3 blancs d’œufs
350 gr de sucre glace (j’ai mis 200 gr)
150 gr de pistaches en poudre
Quelques graines de cardamone
75 gr d’amandes effilées
1 càs d’eau de rose
Cerises confites pour décorer

 

 

Préparation :
Mettre de l’eau dans une casserole ainsi que votre boite lait concentré.
Faire chauffer et, à ébullition, laisser cuire pendant 20 minutes.
Puis, la laisser refroidir dans le réfrigérateur.
Avec le batteur de votre robot, monter les blancs en neige en augmentant, au fur et la mesure, la vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Le mettre dans un saladier.
Verser votre lait concentré dans le bol de robot et battre jusqu’à ce qu’il double de volume.
Retirer le bol, Ajoutez-y le sucre tamisé et bien mélanger.
Puis, une partie des blancs en neige pour détendre notre appareil. Mélanger énergiquement.
Ajouter une autre quantité de blancs en mélangeant délicatement pour ne pas les casser.
Ensuite, mettez-y le reste en veillant à ne pas les casser.
Ajouter le pistaches contenant les graines de cardamone. Mélanger.
Puis, les amandes effilées. Mélanger.
Et, pour finir, l’eau de rose. Bien remuer pour l’intégrer à la préparation.
La disposer, dans une boîte hermétique avec un couvercle, dans le congélateur pendant 30 minutes.
Passé ce laps de temps, la sortir et la gratter avec une fourchette.
La remettre dans votre congélateur.
Votre glace est prête. La sortir 10 minutes avant de servir et décorer de cerises confites ou de fruits secs.

Bonne dégustation.

 

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Glace indienne kulfi, Lamset Chahrazad
 
Auteur:
type de recette: Glace
Cuisine: Indienne
 
Ingredients
  • 400 gr de lait concentré sucré
  • 3 blancs d'œufs
  • 350 gr de sucre glace (j'ai mis 200 gr)
  • 150 gr de pistaches en poudre
  • Quelques graines de cardamone
  • 75 gr d'amandes effilées
  • 1 càs d'eau de rose
  • Cerises confites pour décorer
Instructions
  1. Mettre de l'eau dans une casserole ainsi que votre boite lait concentré.
  2. Faire chauffer et, à ébullition, laisser cuire pendant 20 minutes.
  3. Puis, la laisser refroidir dans le réfrigérateur.
  4. Avec le batteur de votre robot, monter les blancs en neige en augmentant, au fur et la mesure, la vitesse, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  5. Le mettre dans un saladier.
  6. Verser votre lait concentré dans le bol de robot et battre jusqu'à ce qu'il double de volume.
  7. Retirer le bol, Ajoutez-y le sucre tamisé et bien mélanger.
  8. Puis, une partie des blancs en neige pour détendre notre appareil. Mélanger énergiquement.
  9. Ajouter une autre quantité de blancs en mélangeant délicatement pour ne pas les casser.
  10. Ensuite, mettez-y le reste en veillant à ne pas les casser.
  11. Ajouter le pistaches contenant les graines de cardamone. Mélanger.
  12. Puis, les amandes effilées. Mélanger.
  13. Et, pour finir, l'eau de rose. Bien remuer pour l'intégrer à la préparation.
  14. La disposer, dans une boîte hermétique avec un couvercle, dans le congélateur pendant 30 minutes.
  15. Passé ce laps de temps, la sortir et la gratter avec une fourchette.
  16. La remettre dans votre congélateur.
  17. Votre glace est prête. La sortir 10 minutes avant de servir et décorer de cerises confites ou de fruits secs.

 

Inde, Cuisine indienne, Crème glacée, Sans sorbetière, Cuisine facile, Pistaches, Caramel

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