Tajine de boulettes de merlan aux légumes, Lamset Chahrazad

Tajine de boulettes de merlan aux légumes, Lamset Chahrazad
Tajine de boulettes de merlan aux légumes, Lamset Chahrazad

 

Ce tajine nous transporte dans les fonds marins pour admirer les bancs de poissons.
Il vous surprendra ainsi que votre entourage par son originalité et ses saveurs.
Une variante délectable pour laquelle succomberont vos papilles.
En effet, des boulettes de merlan… Oui, vous avez bien lu, parfumées avec des épices suaves et pimentées pour une explosion de saveurs en bouche.
Des légumes accompagneront ce savoureux poisson pour le sublimer tout en lui donner une touche colorée et éclatante.
Un plat qui sera très apprécié pendant le mois de ramadan ou pour honorer vos hôtes.
C’est un vrai régal.

Vous aimez le poisson, voici une recette : http://lesamisdesherazade.com/poisson-four-lit-de-legumes/

 


Vidéo : Tajine de merlan aux légumes

 

Ingrédients :
Pour les boulettes :
600 g de filets de merlan
3 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
2 gousses d’ail pelées et hachées
1/2 cuil à café de piment doux
1/2 cuil à café de piment fort (facultatif)
1/2 cuil à café de cumin
Pain de mie trempé dans de lait et essoré
Sel
Farine

Pour la sauce :
100 g de carottes coupées en rondelles
3 courgettes coupées en rondelles
100 g d’oignon coupés en rondelles
1 poivron rouge grillé coupé en lanières
1/2 c. à café de piment doux
8 cl d’huile d’olive
2 feuilles de Laurier
5 cl d’eau
Citron confit
Sel

 

 

Préparation :
Passer les filets de merlan au hachoir
Dans un récipient, mélanger le hachis obtenu avec la mie du pain, l’ail, les herbes et les épices pour obtenir une préparation homogène
Confectionner des boulettes de taille moyennes
Les enrober de farine et les réserver

Disposer les rondelles d’oignon dans un tajine ou au fond d’une marmite, les arroser d’huile d’olive
Les saupoudrer de sel et les laisser cuire sur feu doux pendant dix minutes
Disposer les rondelles de carottes sur les oignons
Une fois les carottes cuites, ajouter les courgettes
Ajouter les feuilles de laurier
Saupoudrer de piment doux et de cumin
Saupoudrer de citron râpé et laisser mijoter

Pendant ce temps, frire les boulettes dans de l’huile chaude
Les placer dans un plat recouvert de papier absorbant

Mélanger vos légumes et saler
Couvrir d’un peu d’eau et laisser cuire pendant 10 min
Disposer les boulettes sur les légumineuses, garnir avec 2 morceaux de citron confit
Couvrir et laisser cuire à nouveau durant 15 min
Servir le tajine bien chaud après l’avoir décoré de poivron grillé

 

 

 

 

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Tajine de boulettes de merlan aux légumes
 
Auteur:
type de recette: tajine
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
Pour les boulettes :
  • 600 g de filets de merlan
  • 3 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées
  • ½ cuil à café de piment doux
  • ½ cuil à café de piment fort (facultatif)
  • ½ cuil à café de cumin
  • Pain de mie trempé dans de lait et essoré
  • Sel
  • Farine
Pour la sauce :
  • 100 g de carottes coupées en rondelles
  • 3 courgettes coupées en rondelles
  • 100 g d'oignon coupés en rondelles
  • 1 poivron rouge grillé coupé en lanières
  • ½ c. à café de piment doux
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 2 feuilles de Laurier
  • 5 cl d'eau
  • Citron confit
  • Sel
Instructions
  1. Passer les filets de merlan au hachoir
  2. Dans un récipient, mélanger le hachis obtenu avec la mie du pain, l'ail, les herbes et les épices pour obtenir une préparation homogène
  3. Confectionner des boulettes de taille moyennes
  4. Les enrober de farine et les réserver
  5. Disposer les rondelles d'oignon dans un tajine ou au fond d'une marmite, les arroser d'huile d'olive
  6. Les saupoudrer de sel et les laisser cuire sur feu doux pendant dix minutes
  7. Disposer les rondelles de carottes sur les oignons
  8. Une fois les carottes cuites, ajouter les courgettes
  9. Ajouter les feuilles de laurier
  10. Saupoudrer de piment doux et de cumin
  11. Saupoudrer de citron râpé et laisser mijoter
  12. Pendant ce temps, frire les boulettes dans de l'huile chaude
  13. Les placer dans un plat recouvert de papier absorbant
  14. Mélanger vos légumes et saler
  15. Couvrir d'un peu d'eau et laisser cuire pendant 10 min
  16. Disposer les boulettes sur les légumineuses, garnir avec 2 morceaux de citron confit
  17. Couvrir et laisser cuire à nouveau durant 15 min
  18. Servir le tajine bien chaud après l'avoir décoré de poivron grillé

 

 

Algérie, Cuisine algérienne, Plats, Ramadan, Plat complet, Tajine de poisson, Cuisine facile

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Commentaires (2)

bravo pour la recette.JE FAIS EGALEMENT des boulettes de poisson mais avec une sauce tomate.Je te suis depuis tes débuts.Merci pour toute ces bonnes choses

J’en suis ravie.
Ah, avec une sauce tomate. Cela doit être délicieux.
C’est une fierté d’apprendre que tu es auprès de moi depuis mes débuts.
Je te remercie pour ton message
C’est vraiment gentil

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