Brioche à la crème de fraises

 

brioche à la crème de fraise
brioche à la crème de fraise

Recette de brioche facile à la fraise

Je vous emmène avec moi pour découvrir l’une des magnifiques recettes présentée dans mon histoire sur les brioches dans l’émission de lamset chahrazad.
Une histoire passionnante comme toutes les autres pour laquelle j’ai pris un grand plaisir à vous raconter.
J’ai présenté trois brioches: la brioche hokkaido ( elle est à tomber, je vous mets la recette aussi ).
Une brioche express que l’on a vue déjà ensemble, c’est la brioche du nord facile et rapide à faire et la brioche à la crème de fraises que j’ai le plaisir de vous présenter aujourd’hui .

La brioche c’est tout un monde et même si, en général, on a les mêmes ingrédients de base.
Il existe des centaines de recettes de brioches. Toutes aussi intéressantes les unes que les autres avec des mies et des textures différentes.
Ces trois brioches sont faites de façon différente. À vous de tester ? Pourquoi pas les trois et de voir laquelle est votre préférée.

Cette brioche, je l’ai souhaitée en version individuelle.
Du coup j’ai utilisé un moule à muffins, mais vous pouvez prendre des mini moules à cakes ou autres.
La crème à la fraise est super bonne.
D’habitude, je la fait avec de la poudre de fraise, mais je n’ai pas eu le temps de la préparer cette fois ci.
Je vous montrerai à l’occasion comment faire les chips de fraises et à partir de ces chips,on aura la poudre de fraises.
Ici je n’ai utilisé qu’un simple coulis de fraise

Je vous laisse avec la recette et les vidéos de l’émission.
Je vous invite à vous abonner à la chaine you tube.
Je mettrai inshaa’a Allah toutes les videos de l’émission

kiss

 

brioche à la fraise
brioche à la fraise

 

 

 

5.0 from 1 reviews
Brioche à la crème de fraises
 
Auteur:
type de recette: brioche
Cuisine: française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
Pour la pâte:
  • 500 g de farine
  • 5 g de levure sèche
  • 80 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre fondu refroidi
  • 1 gros œuf légèrement battu (à température ambiante)
  • 250 g de lait chaud
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
Pour la garniture aux fraises:
  • 45 g de blanc d’œuf
  • 30 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 120 ml de lait
  • 60 g purée de fraises + des fraises à découper en morceaux
  • 15 g de beurre
Instructions
  1. Verser la farine et la poudre à pâte dans le bol d’un robot ,
  2. Mélanger tous les ingrédients restants (sauf beurre)
  3. Laisser pétrir à petite vitesse pendant environ dix minutes,
  4. La pâte doit être souple, lisse et élastique.
  5. Le lait ne doit pas être ajouté d’un seul coup , cela va dépendre de la capacité d’absorption de votre farine .
  6. Ajouter le beurre
  7. Mélanger jusqu'à ce que la pâte ne soit pas brillante et élastique et se détache parfaitement des parois du bol.
  8. Couvrir d'un film plastique
  9. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 - 2 heures, jusqu'à ce que le volume double.
  10. Pendant ce temps, préparer la farce.
  11. Versez le blanc d’œuf dans un bol avec la farine et le sucre
  12. Bien travailler l'ensemble afin d'avoir un mélange homogène.
  13. Chauffer le lait
  14. Lui ajouter la purée de fraises et le mélange fait de blancs d’œufs
  15. Bien mélanger en faisant attention pour éviter les grumeaux (si cela se forme, retirer du feu et remuer rapidement)
  16. Ajouter le beurre, en continuant de remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.
  17. Transférer dans un bol et laisser refroidir
  18. Vous pouvez ajouter quelques fraises découpées en tous petits morceaux
  19. Lorsque la pâte a levé, versez-la sur une surface légèrement farinée
  20. L'étaler sur un rectangle d'environ 40 x 25 cm,
  21. Placer la farce au centre du rectangle
  22. Rabattre la pâte et bien sceller
  23. Étendre de manière à former un rectangle d'environ 50 x 20
  24. Rabattre les deux cotés comme pour un livre
  25. Tourner la pâte et rabattre de la même façon pour faire un deuxième tour
  26. Couvrir d'un film plastique
  27. Laisser reposer 15 minutes pour permettre au gluten pour se détendre.
  28. Étendre uniformément pour obtenir un rectangle de 50 x 35 cm et roulez assez serré ( du côté long).
  29. Avec un couteau bien aiguisé, découpez des tranches d'environ 3 cm d’épaisseur
  30. Les placer dans des ramequins beurrés ou empreinte à muffins ,
  31. Couvrir d'un film plastique
  32. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double (environ 45 minutes).
  33. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ vingt minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
brioche à la creme de fraise
brioche à la creme de fraise

 

 

Verser la farine et la poudre à pâte dans le bol d’un robot ,

Mélanger tous les ingrédients restants (sauf beurre)
Laisser pétrir à petite vitesse pendant environ dix minutes, la pâte doit être souple, lisse et élastique.

Le lait ne doit pas être ajouté d’un seul coup , cela va dépendre de la capacité d’absorption de votre farine  .

Ajouter le beurre
Mélanger jusqu’à ce que la pâte ne soit pas brillante et élastique et se détache parfaitement des parois du bol.

Couvrir d’un film plastique
Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, jusqu’à ce que le volume double.

Pendant ce temps, préparer la farce.
Versez le blanc d’œuf dans un bol avec la farine et le sucre
Bien travailler l’ensemble afin d’avoir un mélange homogène.
Chauffer le lait
Lui ajouter  la purée de fraises et le mélange fait de blancs d’œufs,
Bien mélanger en faisant attention pour éviter les grumeaux (si cela se forme, retirer du feu et remuer rapidement)
Ajouter le beurre, en continuant à remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épais.

Transférer dans un bol et laisser refroidir
Vous pouvez ajouter quelques fraises découpées en tous petits morceaux 

Puis étaler sur le film pour former un rectangle d’environ 20 x 25 cm
Couvrir avec un autre film et laisser reposer au réfrigérateur.

Lorsque la pâte a levé, versez-la sur une surface légèrement farinée
L’étaler  sur  un rectangle d’environ 40 x 25 cm,

Placer la farce au centre du rectangle  

Rabattre la pâte et bien sceller  

Étendre de manière à former un rectangle d’environ 50 x 20  

Rabattre les deux cotés comme pour un livre

Tourner la pâte et rabattre de la même façon pour faire un deuxième tour

 Couvrir d’un film  plastique
Laisser reposer 15 minutes pour permettre au gluten pour se détendre.

Étendre uniformément pour obtenir un rectangle de 50 x 35 cm et roulez assez serré ( du côté long).
Avec un couteau bien aiguisé, découpez des tranches  d’environ 3 cm d’ épaisseur
Les placer dans des ramequins beurrés  ou empreinte à muffins ,

Couvrir d’un film  plastique
Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double (environ 45 minutes).
Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ vingt minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

   video 1 

 

video 2


ramadan 2016, ramadan , boulangerie
algerie , petit déjeuner , gâteau algérien
boulange

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Commentaires (112)

Voilà des brioches en core plus gourmandes…

Oui… très gourmandes… pour celles qui aiment les fraises.
Merci pour ton message

بريوش روعة مممممممتازة ميرسي حبيبتي

كلشي من عندك مليح

Vous présenter, trop bien vos recettes, c’est vrai vous portez bien votre nom CHAHRAZED, la fée.

Je vous adore tout ce que vous faite est magnifique.

excellente Sharazed j’avais découvert votre blog ya quelques année et j’avais adoré … sonc j’aime beaucoup depuis longtemps 😉

Ke vous adore allah yaatik gaa wech tetmanay

Yatik saha ntmena loukan dirilna kelb louz

روعة الله يخليك لينا

بلاك الله فيك ممكن ااوصفة مع ااصورة

Ya3tik saha j’aime votre cuisine chef

تعجبني هضرتها نمووووت عليها et surtout le sourire ta3ha top

يعطيك الصحة روعة

Vous êtes magnifique sauf une chose Svp la cuillère li dou9i iha el makla diriha tetaghsel ma t3awdich edakhliha f el makla !!

Ahh c shahrazed de  »joyaux de shahrazed » jaime

Vous etes. Fentastik. Ma. Cherie

Je déteste ta façon je sens que elle est artificielle. …

sherazade ché pas quoi arretes de voler les recettes des autres pays pour te les approprié en osant dire que ce des specialitées algerienne ! arretez de mentir comme ca les algeriens ! vous n’arrtez pas de mentir pour vous mettre en valeur soyez honette bordel dites que certaines recette ne vous appartient pas comme notamment la Mloukheya elle est allé dire dans son blog que c’est une recette algerienne quelle honte !!! vous etes vraiment de tres mauvaise foie ca se voit que vous avez besoin de la culture des autres pour exister comme si que vous manquer de culture en Algerie ?? c’est ca le message ???? tu manques de culture sherarzade tu vante ton pays avec les recettes des autres ca fait pitié !

Vous connaissez d’où l’Algérie et sa culture culinaire, pour m’accuser de la sorte. Je ne vous permet pas madame, renseignez vous avant de venir mettre un message comme celui là. Toutes les recettes que je cite comme algériennes sont algériennes avec preuve à l’appuie, je n’ai pas besoin d’inventer ça. L’Algérie est riche par ses mets et ses plats vue son histoire et la superficie de ses territoires. Il était temps que le monde entier le sache. Je suis choquée par de tel propos, allah yehdina

Bravo Sherazade, vous avez bien répondu à cette personne inculte, irrespectueuse, mal éduquée et raciste envers les Algériens selon toutes vraisemblance. Lire les commentaires haineux de cette « dame » montre son intolérance qui n’a absolument rien à faire sur ce site.

@Farida Mabrouk: Quand on ne supporte pas un site, une personne, une culture, on ne passe pas son temps à poster des commentaires de haine…La jalousie est terrible et ça peut peut-être se soigner, mais pas ici…

bonjour ma chère
el hamdullah ils sont pas nombreux comme ça, mais ça existe hélas , allah yehdina
merci pour ton commentaire,
mes amitiés

Sa superficie ??? La moitié de l’Algerie c’est du désert ! Bref lkes algériens sont des menteurs c’est très connu et vous le confirmer avec les recettes des autres comme pour la mlokheya cedt une recette Tunisienne et vous avez le culot de dire que c’est un plat algérien ! Avec ce comportement vous confirmez combien vous être inculte ! Vous connaissez rien en l’histoire culinaire ! De toute façon les algériens sont des menteurs

Regardez la preuve que les algériens s’approprient tout des autres là il s’agit d’un mariage turques et un algérien menteurs et jaloux est Aller dire que cedt un mariage algérien pourquoi vous êtes menteur comme ca ??? Parceque vous chercher à briller sur le compte des autres je ne vois pas d’autres explication https://m.youtube.com/watch?v=w8zwPIh0hqo

Encore une vidéo où un algérien ment en fesant croire que cette scène se passeoù une journaliste occidentales pleure en entendant l’adhen ( l’appel à la prière ) sur le toit alors que cette scène se passe dans un autre pays Arabie saoudite où je sais pas voté fi moyen orient vu la tenue vestimentaire du monsieur bref vous êtes de Gros jaloux et des mythomanes vous les algériens la preuve !!! https://m.youtube.com/watch?v=wYd4grjXzeA

je vous stop tout de suite, que vous me critiquez ça peut passer , mais que vous vous acharnez contre un pays qui a une histoire millénaire, , vous n’êtes personne pour le faire, et aucun droit ne vous donne ça, je ne sais pas d’ou tou venez mais vous n’êtes pas la bienvenue sur ma page. Cette rage contre l’algerie est maladive tout simplement

Je n’ai rien contre l’Algérie ( le pays )à ne pas confondre … Ce sont les algériens ( les gens )et leur mentalité de mythomane et de jaloux et de plagiaire qui énerve beaucoup

Vous avez toujours besoins de vous approprier les cultures des autres et faire croire que cedt la votre ! Ca cedt énervent oui !

Bonjour Farida Mabrouk, les Algériens possèdent une culture très riche voir la plus riche du Maghreb notamment au niveau culinaire, vestimentaire et musicale. Je vous mets au défi de lister tous les plats qui ne sont pas Algériens selon « vous » ! Vous avez cité la meloukhiya, sachez que ce plat est un mets de l’Égypte antique et aujourd’hui par le biais des conquêtes arabes, nous le retrouvons dans plusieurs pays tels que la Palestine, le Liban, le Soudan, la Libye, l’Algérie, le Tchad, le Mali et la Tunisie. Pour le cas de l’Algérie, la meloukhiya est surtout consommée à l’Est notamment dans le Constantinois mais aussi les Aures, deux régions qui connaîtront la première empreinte culturelle arabe. Nous la retrouvons aussi dans la frontière algéro-malienne, son nom est alors al fakoye ou al fakoya. Cependant en lisant vos commentaires nous remarquons que vous êtes une personne bornée qui produit l’hormone de jalousie en pompe contre l’Algérie, sachez que ce pays est le plus grand d’Afrique, du monde Arabe et du pourtour méditerranée avec une telle superficie le géant monstre du Maghreb fait peur et en fait rager plus d’un(e)s.

Dernier commentaire n’allait pas généraliser, ce n’est pas un fruit pourri qui va pourrir tout le panier ! Ce que je trouve intéressant sur la vidéo du mariage turc, est que tellement votre jalousie et haine envers l’Algérie vous a aveuglé, vous n’avez pu voir les milliers d’Algériens en commentaire qui criée au scandale et qui dénonçait cet homme qui a falsifié l’origine de la vidéo. Ce manque de clairvoyance de votre part montre le niveau non pas d’intelligence mais de débilitée que vous nous montrez tel un clown qui se ridiculise lui-même pour faire rire la galerie. Allez faite nous rire madame le clown, allez un peu de larme de joie pour vos absurdités nous ne ferons pas de mal
😀

Jalouse de l’Algerie ???? Ptdrrrrrr vous êtes très marrant ! Vous savez que personne ne s’intéresse à ce pays sauf certains algériens qui y retournent ( les anciens ) et de quelle culture musicale font vous parlez ???? Cheba. Zahouania cheikha rimiti ??? Toutes vulgaires vis chansons cedt bien connu ! En Tunisie et au Maroc nos chansons sont de l’art d’ailleurs à ce propos vous piquez les chansons tunisienne et marocaine pour les rendre en quelque chose de vulgaire qu’on appel le raï ! Vos arguments sont vide vous savez très bien au fond de vous que PERSONNE s’intéresse à l’Algérie personne vous recopie parcourez vous avez besoin de plagier tout les autres cultures pour exister ! Ya pas que cette vidéo turque ya aussi la 2 eme vidéo sur l’adhan que vous faites croyez que ça se passe en Algérie alors que ca se passe ailleurs ! Et j’en ai d’autres de vidéos comme ca ou un algérien dit que ca vient de chez vous alors que cedt archi faux ! Ca me fait beaucoup de la peine pour vous ! Votre sentiment d’infériorité vous pousse au mensonge au plagiât car vous avez rien à apporter à part le raï !

La mlokheya est un plat tunisien arrêtés de dire le contraire uniquement par Jalousie !! Vous avez goûter la mlokheya en Tunisie cest l’as bas que vous passez vos vacances ! Vous avez aimer la mlokheya et vous avez décider que c’est votre recette ! Bande de menteur que vous êtes !! c’est pour ça que beaucoup de gens vous méprisent car vous êtes connu pour être des mythomanes et des voleurs ! Des plagiaires ! Changez de mentalités sortez de cette mentalité de clochers de creuvard et un jour peut être vous d’été autant respecter que les tunisiens ou marocains qui ont toujours étêté les deux pays du Maghreb mis avant par les autres ! Tandis que vous personne ne s’y intéresse que vous êtes obliger de plagier les autres pour essayer d’exister

Vous êtes tous de très mauvaise fois !!!! J’ai jamais vu un algérien honete ! Cedt une honte

Vous êtes tellement de mauvaise fois que vous dites que il ya des commentaires d’algeriens qui dénonce la vidéo du mariage turque

Oh quelles atrocités cela ne peut être que de la haine marocaine, on la reconnait facilement au fil du temps comme de la viande avariée 😉 Le Rai cette unique et seule musique arabe qui a voyagee dans le monde contrairement aux chikhat du Maroc hahaha, on en parle des chikhat ?

Je suis tunisienne et ne compare pas la culture tunisienne riche à tous les niveaux à votre pays qui en manque cruellement ! L’Algérie nous fait penser qu’à la guerre et aux harkis autrement ça n’a jamais fait rêver personne ! Et tu le sais !

Une cheikha de l atlas qui veut se faire passer pour un qoti hrissa mon dieu quel délire !

Une tunisienne ne tient jamais ces propos sur l’Algérie désolé pour vous, assumez votre marocanité, votre sang de chikhat qui coule dans vos veines un sang atteint par l’Allergerie, une maladie que l’on trouve uniquement chez les marocains haha ha PS : vous n’arriverez pas à semer la zizanie avec nos frères tunisiens. Bonne journée 😉

Sammy Fergoug Sellami
Tu te casses la tête pour rien! Déjà il faudrait d abord qu elle prenne des cours de français pour pourvoir avoir un semblant de crédibilité, après une dizaine d années en maison de correction pour son comportement pitoyable digne d’une cheikha tsunami et après ça une incarcération en prison pendant une quinzaine d’années avec pour seule distraction : des livres d’histoire et de culture générale et un grand drapeau de l Algérie sur le plafond et sur les mûrs, à sa sortie elle sera peut être un être civilisé. ….. OU PAS !

Sammy Fergoug Sellami
Imagine le scénario meskina ????
Un supplice que d être affrontée à des livres d histoire ????

Les algériens sont vulgaire c’est très connu ! Demandez aux français ils vous diront que vous êtes sauvages et la Tunisie et le Maroc sont des destinations balnéaires et vous ??? Personne ne s’y intéresse vous êtes la à sortir le drapeau toutes les 5 mn alors que vous allez jamais en Algérie ! Ya que du vent chez vous ! Vos actes ne correspondent pas avec vos paroles

Vous êtes jaloux des marocains ils sont réconnu pour être le 5 pays au monde à faire de la bonne cuisine et sherazade elle rampe avec son bouquin pourri que personne va acheter ! Jamais votre cuisine sera réconnu vous savez pourquoi ??? Cedt simple vous avez rien inventer ! Tout ce que vous manger sont des plats marocain et tunisien

Pour l’instant la vulgarité émane de vous ! Les algériens sont nerveux et non vulgaire nuance hahaha ! Ah bon citez nous les plats marocains et tunisiens que l’on mange ya madame Chikha Tsutsu 😀

???????
Sammy Fergoug SellamiSamm je pense que la petite à raté l émission de ruquier la semaine derrière, devine qui a honoré le maroc sur le plateau de on n est pas couché? ??

Les français disent on préfère les marocains et particulièrement les marocaines. ….Elles sont très soumises contrairement aux sauvages algériennes
Donc sauvage et fière ✌

Meriem Saidi dis moi tout je meurs envie de savoir

T’inquiète pas viens à Marseille vas à Noailles capucins c’est au niveau de la cannebiere des algériennes entrés 40/ 50 ans prostituee qui restent à Noailles capucins toutes la journée elles sont moche et blonde platine ( toujours dans la vulgarité ) les gens disent qu’elles sont origine d’oran ! Elles parlent fort et rient fort ! Elles ont aucune classe et sans voys parlez des clandestins algériens juste à côté qui ont fuit votre misere pour vendre des malboro aux passants et qui font honte à la communauté maghrébine marseillaise cet tunisien et marocains sont mal vu à cause de vous ! Voys êtes des nerveux comme des animaux qui sont dépourvu de conscience et de moral ! Des clochards

Je comprend mieux leur jalousie et complexe. Tout cela s’explique…

Farida Mabrouk
Entre temps les oranaises ne passent pas à la tv ????et n ont pas tourné un film pornographique à Marrakech avec des saoudiens ????

Allez hop et une tournée offerte par moi même

https://youtu.be/74ZHKy2Ol80

Mon Dieu quelle vulgarité, je suis outrée, les Marocaines sont bien plus vulgaires que nous les Algériennes, femme de culture et de savoir ! Je vis près de la frontière tunisienne et les Tunisiens ne parlent pas de cette manière désole ma chère Farida, vous n’Estes qu’une marocaine espiègle qui veut faire de la Fitna entre les peuples algériens et tunisiens. On a l’impression que l’Algérie vous procure une jalousie maladive.

Hi friends I’am in competition and to day i have to reach 3 million seen (i have already 2 million 70 thousand ) please watch the video even for one time pliiiiiiz the link is below https://youtu.be/UpGVSPt3fQ8

Hi friends I’am in competition and to day i have to reach 3 million seen (i have already 2 million 70 thousand ) please watch the video even for one time pliiiiiiz the link is below https://youtu.be/UpGVSPt3fQ8

sois naturelle spontanée , t trop artificielle

Si ça te plaît pas, tu peux quitter le groupe.

T’es mal éduquée en tout cas , la jalouse

انت جميلة وانامعجبة بكي وفقكي الله حبيبتي

on peut pas plaire a tout le monde mais soyons plies dans nos commentaires et respectueux dans nos idées

السيدة شهرزاد قمة في الشرح والتقديم وكذلك وصفاتها رائعة. بارك الله فيك

merci madame bonne contuation vous etes formidable.

Bonne continuations j’adore vos recettes et votre méthode de les faire

La recette du baghrir kanate khfifa ya3tik essaha enhabak

والله ياشهرزاد كل الوصفات ناجحة مئة بالمئة

J’adore vos recettes et votre manière de les présenter .Bonne continuation

J testé cette recette l prblme ke ya ps l sucre fe l ingrédients ta3 l brioche. Malgré ke kayen f l crème fe me s à n à ps change le goux me l texture ta3 l brioche chaba. Alors il man du sucre fe l pâte. Et pr l crème au fraise j ps aime désolé .bonne continuation

Oui oui c’est ça 😀 en arabe c’est lamsat chahrazed

Oui oui c’est ça 😀 en arabe c’est lamsat chahrazed

Ooh Cherazed comme je suis fasciné par vos recettes j’aimerai bien les avoir en un livre psq le n’arrive pas à vous suivre tjs .j’ai déjà essayé pas mal de vos recettes que je trouve nouvelles naturelles simples et surtout très bonnes.svp mettez les en photos

ils sortiront ma chère , en petits livres , toutes les recettes ..

Merci pour votre réponse. Informez moi lorsqu’ils seront disponibles svp

الله يعطيك الصحة و العافية

Vous êtes tout simplement formidable continuez comme ça.

هههههههه هههههههه هههههههههه

C vrais vous n’êtes pas pas du tout spontanée pourquoi

Salut vous etes une merveille que dieu vius protege moi je vous suit et realise toute vos recette top une merveilles comme vous continuer et faites nous un ouvrage en langue francaise merci bon courage

Cette femme est un bijou et ces recettes un delice
Chapeau madame et bon courage

Je suis vraiment touchée par votre message.
C’est très gentil
Merci pour vos encouragements

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