Soupe de carottes

Une petite recette de soupe de carottes très simple et rapide à faire, une bonne soupe détox.
Un velouté aux carottes et lait fermenté (babeurre, leben ), très goûteux .
Un velouté qui permet de manger léger et de faire le plein de vitamines A et de beta carotène

La couleur foncée de la carotte provient de ses très nombreux pigments.
Ils contribueraient à prévenir plusieurs maladies, dont les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Pour mieux assimiler les caroténoïdes des carottes
– Prenez-les avec une source de gras, par exemple, un peu d’huile, des noix ou du fromage.
Pourquoi ? Parce que les caroténoïdes sont des composés liposolubles (solubles dans le gras).
– Faites-les cuire. La cuisson semble également augmenter leur absorption.

La carotte, un coupe-faim instantané. Les personnes qui suivent un régime amaigrissant peuvent essayer de tromper une faim passagère en croquant 1 ou 2 carottes. C’est aussi une bonne façon de passer sa rage quand on vient d’arrêter de fumer.

soupe de carottes

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5.0 from 1 reviews
Soupe de carottes
 
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Ingredients
  • 250 g de carottes
  • 250 ml de bouillon de viande
  • 125 ml de lait
  • 90 ml de lait fermenté
  • Poivre
  • Sel
  • 1 c à s de persil frais haché
Instructions
  1. Nettoyer, peler et coupez-les en gros morceaux
  2. Porter à ébullition la moitié du bouillon, ajouter les carottes et laisser frémir 15 à 20 minutes.
  3. Réduire en purée au presse-purée ou au mixeur
  4. Verser la purée obtenue dans le récipient
  5. Mélanger avec le restant de bouillon de viande et le lait, puis porter à ébullition
  6. Verser le lait fermenté tout en remuant
  7. Saler, poivrer
  8. Servir dans un bol, et parsemer de persil frais haché
  9. Servir avec des croûtons frits

 

 

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légumes

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Commentaires (18)

j’adore les carottes et cette soupe me plait beaucoup, merci

Miam, j’en aurais bien fait mon dîner !
Bonne soirée, bises.

Très appétissant ce joli bol de soupe!

c’est quoi du lait fermenté ?

je kiffe les soupes ^_^ ! Moi je mets de la crème liquide, un peu de cumin et curcuma en+ 😉

Je viens de la faire avec un petit chouia de curcuma et carvi à la fin …..mmmmm un pure délice .. .et en plus on dirai que ça plaît bien à mes filles …. 🙂

Je mixe avec un peu de potiron et j y rajoute du sucre vanillé ma foi faut essayer vous verrez c délicieux acidulé vraiment!

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