Salade de carottes au cumin

Une salade toute simple à préparer mais délicieuse à base de carottes  parfumées au cumin.

La couleur foncée de la carotte provient de ses très nombreux pigments. Ils contribueraient à prévenir plusieurs maladies, dont les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Pour mieux assimiler les caroténoïdes des carottes
– Prenez-les avec une source de gras, par exemple, un peu d’huile, des noix ou du fromage.
Pourquoi ? Parce que les caroténoïdes sont des composés liposolubles (solubles dans le gras).

– Faites-les cuire. La cuisson semble également augmenter leur absorption.

La carotte, un coupe-faim instantané
Les personnes qui suivent un régime amaigrissant peuvent essayer de tromper une faim passagère en croquant 1 ou 2 carottes. C’est aussi une bonne façon de passer sa rage quand on vient d’arrêter de fumer.

salade de carottes au cumin

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5.0 from 1 reviews
Salade de carottes au cumin
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 800 g de carottes
  • 1 poivron
  • 1 citron
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 6 gousses d’ail
  • 1 c à c de cumin
  • Harissa (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel
Instructions
  1. Éplucher les carottes. Laver le poivron et épépinez-le. Laver les gousses d’ail sans les éplucher.
  2. Remplir une casserole d’eau froide. Saler, mettre les carottes, le poivron et l’ail et porter à ébullition.
  3. Laisser cuire environ 20 min. Les carottes cuites doivent rester fermes. Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un d’un couteau.
  4. Égoutter tous les légumes et couper les carottes en rondelles Gardez-les au frais.
  5. Pelez les gousses d’ail et le poivron. Mixer l’ensemble, puis saler.
  6. Ajouter le jus de citron, coriandre ciselée, le cumin, de la harissa (facultatif) , huile d’olive.
  7. Mélanger bien, saler à nouveau si nécessaire .
  8. Ajouter les carottes à ce mélange et remuer délicatement.
  9. ServIr frais.
Notes
PS: vous pouvez préparer cette recette la veille, ainsi les carottes auront bien mariné

 

salade de carottes

 

 

cuisine saine , accompagnement , legumes
algerie , entrée, cuisine facile
noel

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Commentaires (29)

simple mais si bon et t’a photo et très alléchntes mmmmmmmmmmm!!!! et j’ai un coup de coeur pour ta karentika un plat typiquement oranais mmmmmmmmmmmmm!!!

j’adore cette salade

 

bizo du jour*

 

@ ++

j’adore cette salade et je la prépare souvent!!

merci pour le partage et bisous!!

coucou, cela doit être délicieux, en plus c’est très joli. Bonne soirée biz boubou

une jolie salade bien savoureuse comme je les aimes

merci à bientôt

bises

bonsoir,

 

merci pour la recette, elle a l’air d’être délicieuse.

sarvenaz

elle est vraiment , ici même les enfants qui ont du mal a manger les carottes , ont fini leur part pour te dire , bisous

hum sa change des carotte rapées.moi j’ai une autre recette qui ressemble qui se mange téde ou chaude avec comme ingrédient de l’ail et de la coriandre ….

moi aussi je la fesais comme toi, celle là je l’ai  trouvé dans  un livre de cuisien marocaine ,tu vois c’est comme si tu fesais une vinaigrette avec le poivron l’ail et le reste et ça donne plus de gout à tes carottes , bisous

très savoureuse cette salade, bonne soirée !

elles me font bien envie tes carottes !!

bisous

je la fais mais sans le poivron cette sauce avec le poivron et l’ail doit ajouter une plus de gout , je note merci

tbarkallah 3lik ma chère bonne soirée bisous

Simple mais si savoureuse !!

Bisous

c est simple mais si bon moi ça me plait!! bonne soirée

salam je connaissais pas cette façon de faire les carottes aux cumin , à tester!! merci.

tu me dira quoi farida ;-), bisous

rien qu’a voir ces couleurs ça donne envie merci

Les joyaux de sherazade LE PECHE MIGNON DE PAPA MERCI

hummm , elle est délicieuse ta salade … j’en salive devant mon ordi

Bonjour,

Ravie de voir que cette salade te plaise autant.
Merci

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