Pain maison brioché

 

Le pain en Algérie, c’est toute une institution.
Dans le dialecte algérien, on l’appelle khobz dar, ce qui signifie littéralement le pain maison.
En général, c’est à base de semoule, de farine ou un mélange des deux. On peut trouver aussi des variantes avec la semoule d’orge.
En fonction de la façon dont on va travailler la pâte, de comment on peut l’agrémenter: huile d’olive, beurre, smen, herbes, graines de sésames, nigelles…
On peut trouver de multiples recettes aussi delicieuses les unes que les autres….

Aujourd’hui, je vous propose, une autre façon pour la réalisation de khobz dar.
On va mélanger la pâte avec du lait, ce qui va donner un pain super moelleux.
On aura besoin de beurre pour la realisation de ce pain, ce qui va lui donner un côté brioché mais la différence ici, c’est que le beurre n’est pas intégré dans la pâte mais il va badigeonner généreusement la totalité de sa surface.

Je ne vous raconte pas pour le goût et la texture, c’est une merveille. Je l’ai servi avec une bonne confiture de rhubarbe

 

 

Pain brioché
Pain brioché

 

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Pain maison brioché
 
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Ingredients
  • 3 verres et ½ de farine ( prenez un verre à eau pour mesurer) ( le verre a une contenance de 220 ml à peu près )
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 1 verre de lait tiède ( plus ou moins en fonction de la farine que vous utilisez)
  • Sel
  • Du beurre fondu
  • 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait
  • Graines de sésames natures
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélangez le lait, la levure instantanée et le sucre
  2. Laissez reposer 15 minutes
  3. Dans un grand saladier, mettez la farine, le sel, et le mélange de la levure-lait-sucre
  4. Ajoutez, au fur et à mesure, le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  5. Prenez un sachet, mouillez-le, essorez-le
  6. Mettez votre pâte à pain dans le sachet mouillé et essoré et fermez-le
  7. Laissez reposer jusqu'à ce que vous remarquez que la pâte ait bien levée
  8. Retirez du sachet et dégazez votre pâte
  9. Divisez la pâte en 12 boules et bien les roulez
  10. Préparez le beurre fondu et un moule rond allant au four
  11. Étalez les boules en rond de 10 cm
  12. Beurrez le moule
  13. Badigeonnez les ronds de pâte avec le beurre
  14. Disposez ces ronds dans le moule comme sur la photo
  15. Badigeonnez avec l’œuf battu
  16. Parsemez de graines de sésames
  17. Couvrez avec un torchon propre et laissez, encore, reposer 20 à 30 minutes
  18. Préchauffez le four à 200°C
  19. Enfournez votre pain brioché et laissez cuire
  20. Le temps de cuisson dépendra de votre four, de 20 à 30 minutes

 

 

Pain maison brioché
Pain maison brioché

 

pain maison

 

 

 

pain maison

 

 

 

pain moelleux

 

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Recette de pain maison
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Commentaires (129)

Salam!
Aïd moubaarak!
c’est sans sel?
ça a l’air délicieux!!!

si c’est avec du sel, pourquoi je ne l’ai pas mis

il est vraiment magnifique ton pain, machallah
je vais essayer de le tester

merci , teste et dis moi, biz

En ce moment je teste beaucoup tes petits gâteaux aujourd’hui tu me donnes envie de tester ce pain. Je m’y mets tout de suite. Merci pour tous ces partages.

De rien sylvie, bon courage et tiens moi au courant, bisous

coucou ma belle !
la levée doit se faire absolument dans un sac en plastique ? ça m’intrigue.
en tout cas ton pain est magnifique et me tente bien !
bisous

Salut ma chère, non la levée n’est pas obligatoire dans un sac, mais teste avec même pour tous les pains tu serra bleuffée, bisous

Magnifique…on en veut bien un bout!
Bisous ensoleillés

avec plaisir, bisous

il a l air bon merci pour la recette <)

superbe ! j’adore le façonnage ! bisous

merci ma belle, bisous

Qu’il est beau, j’adore! Bonne soirée ma belle!

merci ma chère, bisous

rien de mieux qu’un bon pain fait maison ! il est top ! à tester au plus vite !

incha allah , bisous

bonsoir sherazade svp comment faire de la confiture avec les cois verte .

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/2013/10/confiture-de-coing/, fais pas attention pour les photos je vais le remettre, elle super cette confiture

bonsoir sherazade c’est toujours moi , j’ai des coings verte plus de 10kg et je ne sais pas quoi faire les jaune j’ai votre recette mais les verte non j’attends votre recette pour les coings verte avec passion merci d’avance

c’est un pain que j’ai déjà testé et qui est un vrai délice:::bravo pour ta réalisation bisesssss

Miam, un pain parfait pour le petit déjeuner
Avec de la confiture de mirabelles pour moi! 😉
Bonne journée!

oh oui, bisous

très beau pain, avec une texture tip top, j’aime beaucoup la forme ça change. Merci de ta visite sur mon blog à bientôt

de rien avec plaisir, biz

ton pain est superbe! bravoo! bisous

merci ma belle, bisous

Suuuuuuuuuper, j’aime beaucoup. Demain inchallah, je le ferai. Mais je voudrais savoir d’abord si on doit pétrir la pâte ou non avant de la mettre dans le sachet. J’attend votre réponse pour pouvoir le faire le plus tot possible, j’ai hâte de l’essayer. bisous.

Oui il faut pétrir un peu, juste histoire d’avoir une pâte homogène. Avec la technique du sachet, fini la corvé du long petrissage, hiihihiih, tiens moi au courant du resultat

Bonsoir,

J’aimerais essayer votre recette de pain brioché qui m’a l’air bien délicieux.
Pouvez vous m’indiquer la quantité de lait à ajouter dans le mélange levain (1cs levure 2cs sucre lait ?)
Le verre de lait tiède est à rajouter au fur et à mesure pour former la pâte ou doit on enlever déjà une petite quantité pour le levain ?
Merci de votre réponse.
Cordialement.

Ps : une fidèle lectrice qui a déjà essayé plusieurs recettes de votre site
Bravo pour votre site qui met nos papilles en ébullition………:)

salut diana et merci pour ta fidélité, en faite c’esy indiqué je crois, tu dois prendre une partie pour diluer la levure au debut, et le reste pour ramassaer la pâte
donne moi des nouvelles quand tu le teste, bisous

Je l’ai déjà réalisé y’a qlq mois

c’est vrai le lait donne un moelleux

Je les fait il y a quelques année très bon!!

Un vrai régal , je viens de le réaliser auj … simple à réaliser et super bon merci

<3 Recette de cuisine facile par Sherazade

wadaw wadaw wadaw <3 Recette Mantaabs photo-nya

Salam alaykum . Barak Allahu fiki pour tes partages et Masha ´ Allah pour ton travail je suis admirative de ton travail tant au niveau de sa réalisation, sa diversité et sa quantité hihihi… Qu’Allah te protège… Merci merci merci…

Jaime beucoup c trop beau machallah

On dirai un gâteau wallah MachAllAh

Je vais tester inchallah merci beaucoup pour la recette

c’est géinialce façonnagune prochaine fois

tu me dira quand tu teste 😉

oui teste et dis moi Amina Zebiche, houssa

oui teste et dis moi Amina Zebiche, houssa

oui teste et dis moi Amina Zebiche, houssa

J ai deja vu ce pain mais ds la recette que j ai vu le beurre etait fondu ds lequel il faut. metre les rondelle de pate qu on aurai

J ai deja vu ce pain mais ds la recette que j ai vu le beurre etait fondu ds lequel il faut. metre les rondelle de pate qu on aurai

Former et les placer une sur le centre de l autre jusqu a ce que le plat soit rempli, il était tres bon merci Fatma Laoudedj tu me rapelle la recette car je l ai perdu

Former et les placer une sur le centre de l autre jusqu a ce que le plat soit rempli, il était tres bon merci Fatma Laoudedj tu me rapelle la recette car je l ai perdu

Mmmmm bayan bnin ychahi j’aime beaucoup ce paine

magnifique!!!!! merci.

C trop beau, je veux une part aussi, enfin s’il en reste

Une magnifique façon de le faire, Ma Sha Allah ! Merci à toi pour ce partage. 🙂 <3

il est fabuleux, je vais le faire ..bisoussss

c’est exactement ça Farida Lardjane, meme ici le beurre est fondu et tu trempe les rondelles dedans, pour les disposer par la suite les unes dernières les autres

Bonjour merci encore une autre fois Fatma Laoudedj tu es un geni et bonne année 2015 d avance bonne journée

il donne bien envie en tout cas!!
bonne soirée

La levure instantannee, c’est la levure de pain, la levure chimique ou autre chose ? Peut-on utilier l’une ou l’autre ?

Merci !

PS : je cuisine regulierement tes recettes, on adore ! Merci !

c’est la levure de pain du boulanger pas la sèche mais tu peux très bien utiliser cette dernière, bisous

Ce pain, je me suis retrouvée à la faire à 4 h 30 (le matin) les chats se demandaient se qu’il m’arrivait sous l’oeil attentif d’un de mes chats j’ai préparé cette recette, excellent comme pain
j’ai testé quelques recettes ,sincèrement jamais déçue les proportions sont toujours exactes
un vrai plaisir ,un énorme merci pour cet investissement qui prend beaucoup de temps
partager l’art culinaire c’est de l’Amour.

mille merci pour ton message, c’est du courage ou de l’amour qui poussent à se lever à <4 heure de mat pour faire ce pain
votre satisfaction est ma plus grande récompense , ravie que ça te plaise , bisous

Testée une fois rapidement bon mais pas super refait ce soir tranquillement rien à dire tout le mois est satisfait demain je teste un autre pain
Mer il pour tes super recette.

merci chère oumhamza, c’est vrai que le pain il faut prendre son temps pour le faire,
au plaisir de te relire, pour d’autres recettes testées, bisous

Ewpkiquez moi svp pr le beurre fo du on fair tremper les petites galettes dedans ou bien kes badigeonner avc un pinceau?? Merci de me répondre

il faut trempez, mais si on souhaite avoir moins de beurre, on ne fait que badigeonner; bisous

Chère sherazade vos recettes me plaisent sauf que j’ai du mal à accéder à voter site .comment faire?

Merci de m’avoir répondu les difficultés sont de mon iPhone et maintenant j’utilise mon ordinateur .encore merci

je l’ais fait ,il est super bon et je compte le refaire aujourd’hui merci pr la r7 et saha ftourkoum .

Très facile et bon,voici le mien

Ktaltini .dima mnawratna bejdid yaatik 10000000000afia

Je ne suis pas douée pour confectionner le pain mais je compte tester ta recette

il est si beau qu’on dirait une galette des rois ! <3

Jadore je l’ai déjà tester un délice

MOI je l’ai déjà essayé en plus que la belle forme il est délicieux merci pour ce partage

Wow je vais l’essayer brabi nchallah

Idéal pour le petit déjeûner

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