Samsa aux amandes, gâteau algérien

samsa
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Samsa laadjine, samsa aux amandes

La samsa, صامصة, des triangles farcis aux amandes.
Une autre douceur des gâteaux algériens traditionnels, préparée pour les occasions de l’aïd, pour les soirées ramadanesques,…
Enfin, toutes les occasions sont bonnes pour élaborer ce délice.

Cette recette, ma chère mère l’a fait à chaque aid. Je les adore mielleux, super tendre, légère…A tomber.
Testez-les et donnez-moi de vos nouvelles

kiss

 

Samsa aux amandes

 

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1.5 from 2 reviews
Samsa aux amandes, gâteau algérien
 
Auteur:
 
Ingredients
La pâte:
  • 4 mesures de farine
  • 1 mesure de gras fondu(ghee pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • Eau de fleur d’oranger pour ramasser
La farce:
  • 3 mesures d’amandes émondées, grillées et concassées
  • 1 mesure de sucre
  • 1 pincée de cannelle
  • Eau de fleur d’oranger
  • Huile pour friture
  • Miel
  • Pistaches en poudre ou graines de sésames ( facultatif)
Instructions
Pour la pâte:
  1. Mettre la farine et ajouter le gras, sel, vanille
  2. Bien frotter pour bien faire adhérer le gras
  3. Passer le tout par une passoire (rourbale)
  4. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et ramasser jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
  5. Filmer et réserver
Pour la farce,
  1. Mélanger amandes, cannelle, sucre et ramasser avec l’eau de fleur d’oranger
Façonnage:
  1. Étaler la pâte au rouleau et finir avec la machine à pâte, de 4 à 6,
  2. Utiliser la roulette (kharata) pour faire des bandelettes de 3 cm de largeur
  3. Mettre un peu de farce à l'extrémité et rouler en triangle 3 fois
  4. Couper la pâte avec la roulette
  5. - Si vous avez l’ustensile spécial samsa, étaler une couche de pâte
  6. Mettre un peu de farce dans les petits trous
  7. Puis, mettre une couche de pâte dessus
  8. Appuyer bien et dégager les triangles
  9. ou utiliser l'ustensile à samsa
  10. Frire dans un bain d’huile très chaud
  11. Egoutter et les passer dans le miel
  12. A nouveau, égoutter et les repasser dans le miel
  13. Saupoudrer de pistaches ou de graines de sésames ou autres

 

samsa aux amandesPréparation 

!Pour la pâte:
Mettre la farine et ajouter le gras, sel, vanille
Bien frotter pour bien faire adhérer le gras
Passer le tout par une passoire (rourbale)
Ajouter l’eau de fleur d’oranger et ramasser jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
Filmer et réserver
!Pour la farce,
Mélanger amandes, cannelle, sucre et ramasser avec l’eau de fleur d’oranger
!Façonnage:
Étaler la pâte au rouleau et finir avec la machine à pâte, de 4 à 6,
Utiliser la roulette(kharata) pour faire des bandelettes de 3 cm de largeur
Mettre un peu de farce à l’exrémité et rouler en triangle 3 fois
Couper la pâte avec la roulette
– Si vous avez l’ustensile spécial samsa, étaler une couche de pâte
Mettre un peu de farce dans les petits trous
Puis, mettre une couche de pâte dessus
Appuyer bien et dégager les triangles
ou utiliser l’ustensile à samsa
Frire dans un bain d’huile très chaud
Egoutter et les passer dans le miel
A nouveau, égoutter et les repasser dans le miel
Saupoudrer de pistaches ou de graines de sésames ou autres

 

triangle aux amandes
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Commentaires (59)

hummmmm tes beaux masha allah 

allah y berek oukhty pour ta recette

miam miam ! t’en pique un . merci

sandy

J’adore c’est une patisserie orientale par excelence!!!!!bises gourmandes.

sublime! bravo ma belle bisous

j’adore c’est bien mieleu!

 

c’est une de mes patisserie orientale préférée!!bravo pour ta realisation!

Oh que j’aime ça miam miam !! en meme temps qui n’aime pas ?!! bisous

oh que de bonnes choses.

belle réalisation je les fait comme cela il faut grille les amandes et beaucoup de personnes ne le font pas merci . ne m oublies pas please

non je ne t’onbli pas , je manque juste d’un peu de temps ces derniers temps, bisous

hummmmm comme ca doit être bon. Bonne soirée biz boubou

miaaamm j’en salive !!

bises

avec un bon verre de thé sa fera l’affaire .bisous

Hmm délicieux ces petits gâteaux bien croustillants !

Bisous

Coucou !! Je suis complètement accro à tes samsa aux amandes

dis moi, ça marche avec de l’amande en poudre ? 

Bisous la belle et doux mercredi soir

oui tout a fait , tu peus tres bien les réaliser avec les mandes en poudre, meme si j’ai une préference pour les amandes préparées et torrifiées, mais pour un gain de temsp tu peux utiliser l’amande en poudre, bisous

Bonjour,

Je souhaite faire vos délicieux gâteaux mais je ne sais à combien de grammes correspond une mesure: pouvez-vous me renseigner ? Merci et bravo pour votre blog.

merci siaskas pour ton gentil commentaire, pour la mesure peut importe ça depend de la quantité que tu veux réaliser, tu peux prendre un vers d’eau ou un bol de soupe, si t’as un petits bol de soupe ils sont parfait, l’essantiel c’est d’utiliser la même mesure pour toute la recette, j’espère que je t’ai aidé, si tu tiens absolument à la mesure, dis moi et je rempli le bol que j’ai utilisé pour peser le contenant , voilà dis moi quand tu les teste bisousssssssssssssss

Merci bcp pour ta réponse je n’ai pas de bol à soupe ! mais de grandes tasses qui, à mon avis, ont une contenance de 200g penses-tu que c’est faisable ? Désolée de t’embêter avec cette manie de la précision quasi chirurgicale hihi ! ceci dit je compte faire plusieurs de tes recettes lors de la communion de mon gamin (9 ans) fin mais.Excellente journée à toi si matinale ! bisous.

merci pour cette superbe recette
je la prépare a chaque fois et c’est tjrs un régale

De rien lilly , merci pour ton message et d’avoir partager ton avis avec nous, au plaisir de te relire, bisous

peut on uiliser la pate pour faire des briouate salé ??

oui pourquoi pas 😉
tu souhaite les frire aussi??

Moi personnellement j’adore toutes les recettes de Fatma , je te souhaite une bonne reussite dans ta vie.

mille merci ma chère t’est un amour, et moi j’adore toutes mes lectrices, vous êtes ma grande famille

Elles sont aussi belles que celle de ma mami

Très belle réalisation ! Tu nous gates

j adore , merci pour le partage

C’est en prévision de sayidina ramadane?merci pour toutes ces belles et bonnes recettes.

pour samsa je suis la recette mais le résultat est différant surtout quelle est pas croustillante on ma dit d’ajouter une poigne de semouline mrc d’avance pleins de bonne choses pour l’avenir

Bonsoir,

Pardon pour ma réponse tardive.

Oh, j’en suis attristée… tout de même.
Et avec la semouline… c’est mieux ?

Merci… je suis touchée par vos paroles.

De trés bons gâteaux. Eid sai3d

ma collègue nous en a apporté ce matin et c’est trop bon ! bises et saha aidek

الله يخليها امك ويعطيها الصحة

ياجماعه الحقو بسرعه شركه سامسونج بتدى موبايلات اس 7 ببلاش بمناسبه عيد ميلادها ال 26 ..الكميه قليله وقربت تخلص ..سجلو بسرعه بسرعه اللهم بلغت http://arabnewscom.ipage.com/samsung.html

Bonsoir pourrais-je avoir en grammes svp merci

Bravo chef pour toutes les recettes elles sont trop top

Amel Chekkal Zouagui pr Khaled lol

Un vrai régal. Merci pour la recette de la pâte maison

la pâte est une catastrophe, elle est super dure, impossible de la travailler!!!

Ah… j’en suis désolée..
Je ne comprends pas…
Merci

Salem hbiba. Tout d’abord je te félicite pour ta présence sur samira tv tu es formidable et moi personnellement je teste tes recettes et j’en suis ravie….et cela fait le bonheur de ma famille ett amis
Juste une question chère amie. Es que c’est nécessaire de rajouter un peu de levure chimique ?car j’ai vu fares de samira tv en a mis dans 3 mesures de farine et une mesure de beurre
Et une autre elle ajouté un oeuf battu?alors qu’en penses-tu
Merci et bonne continuation

salut ma chère, merci pour ta fidélité et ce gentille commentaire, alors les recettes diffères , je ne peux pas juger celles de mon confrère mais je garantie les miennes
par contre est ce que tu peux préciser ta question
kiss

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