Recette de betterave farcie en entrée

 

recette de bettrave farcie en entrée
bettrave farcie à la chantilly

 

La bettrave embellit n’importe quel plat avec son gout et sa couleur. La plus connu des variante est celle de couleur rouge violacée, riche en sucre, elle est riche en  minéraux et oligo-éléments. Elle constitue une véritable aubaine contre la fatigue, la perte d’appétit et l’anémie grâce à sa teneur en vitamines B, et notamment en acide folique (B9) et fait partie des dix légumes ayant le meilleur potentiel antioxydant. 

Elle se consomme cru ou cuite, personnellement , je la prépare souvent en version cuite à l’eau ou au four. En salade c’est excellent seule ou associé à la mâche par exemple.

Aujourd’hui notre betterave sera romantique, en toute simplicité , elle sera juste cuite à l’eau, vidé et farcie avec une délicate crème chantilly et parsemée avec quelques graines de sésames.

Je vous la présente pour le menu de Saint-Valentin pour accompagner les verrines à la crème aux poivrons et les roulés aux concombre-avocat. Une composition de choc qui va rendre votre repas de saint valentin riche en émotions avec ces différentes textures et couleurs.

La bettrave est étonnante et préparée ainsi elle ne peut que vous fais rougir de plaisir ……

 

Kiss

recette de betterave cuite
betterave farcie à la chantilly

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

5.0 from 1 reviews
Recette de betterave farcie en entrée
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 3 betteraves rouges cuites
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 c à s de sucre glace
  • 5 branches de basilic
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de graines de sésames
  • sel, poivre
Instructions
  1. Mettez la crème fraiche dans une jatte et placez dans la partie inférieure du réfrigérateur 1 heure à l’avance, à fin que la crème soit bien froide
  2. Déposez le sucre glace au fond d’un grand récipient et versez dessus la crème fraiche
  3. Montez au fouet la creme chantilly en commençant à battre à vitesse lente. Lorsque la crème épaissit ajoutez le basilic finement ciselé, et mélangez infiniment. Continuez à fouettez en augmentant la vitesse, jusqu’à ce que la crème forme des pointes sur le batteur
  4. réservez au froid
  5. Rincez les betteraves rouges, faites-les cuire à l’eau. Une fois cuites, élevez la peau
  6. essuyez-les avec du papier absorbant. Prélevez un chapeau à ⅓ du haut. Évidez l’intérieur des betteraves avec une cuillère jusqu’à 1 cm du bord, sans les transpercer
  7. Garnissez les betteraves de chantilly à l’aide d’une poche à douille
  8. arrosez d’un filer d’huile d’olive
  9. salez et poivrez
  10. au moment de servir , saupoudrez de graines de sésames grillées
  11. réservez au froid et dégustez rapidement
  12. astuce: variez les saveurs de la chantilly avec d’autres herbes ( ciboulettes, estragon..)

 

recette de betterave en entrée
betterave farcie à la crème chantilly

saint valentin , chantilly, apéritif
buffet , cocktail , algérie

Articles associés

Commentaires (26)

hehehe… wadaw wadaw wadaw
Mantaabs photo-nya

Coucou,

Grand concours St Valentin chez moi jusqu’au 18: http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2015/01/17/31288107.html
Je t’invite à participer avec cette jolie recette.
Belle Saint Valentin

oups trop tard , je suis désolée, mais j’était super débordée ces dernier temps, bisous

Etonnantes ces betteraves avec leur nuage gourmand ! tu es aussi créative qu’originale, c’est super ! Bisous

pas mal l’idée au départ je pensais que c’était du chocolat c’est quand j’ai lu votre commentaire originale l’idée

Bonjour tres jolie mais mettre du sucre dans la chantilly et en plus les betteraves sont sucrees naturellement ca doit etre un peu trop sucré a mon gout pour une entrée merci

bonjour, c’est juste un peu de sucre, tu verra le mélange est parfait, mais tu trouve que c’est trop sucré à ton gout , tu peux très bien enlevez le sucre de la chantilly 😉

Je vais suggérer cette recette à ma soeur qui aime trop les betteraves, cela changera de ses salades

bonne idée et que des magnifique recettes bon continuation

merci ma belle pour cette bonne recette

Merci pour toute ces informations trés chére Sherazade

slm sherazadeje suie toutes vos recettes il sont extra merci et bon ramadhan ma chere

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: