Chutney de tomates

Voilà comment faire pour préparer un bon chutney de tomates, une recette super simple.
Les chutneys sont une spécialité indienne, une préparation aigre-douce aux saveurs subtiles avec une note épicée et sucrée

Les chutneys sont servis généralement avec les currys, mais ils peuvent très bien accompagner une bonne viande.
Ils remplacent très bien une mayonnaise ou autre sauce grasse, meilleurs pour la santé et en terme de goût aussi

Vous pouvez également les présenter sur des toasts lors de l’apéritif.

Ce chutney peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur.
Je l’ai servi avec mes galettes de pommes de terre farcie

 

recette facile chutney de tomate

 

 

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chutney de tomates
 
Auteur:
type de recette: sauce
Cuisine: indienne
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 6 c à s d'huile végétale
  • 1 bâton de cannelle de 5 cm de long
  • 4 clous de girofle
  • 1 c à c de graines de cumin fraîchement grillées
  • 1 c à c de graines de nigelle
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 c à c de graines de moutarde écrasées
  • 1 c à c de piment en poudre
  • 1 c à c de curcuma
  • 4 c à s de sucre roux
  • 800 g de tomates hachée, réservez le jus (vous pouvez utiliser les tomates en conserve)
Instructions
  1. Faites chauffer l’huile à feu moyen
  2. Faites frire la cannelle, les clous de girofle, les graines de cumin, de nivelle et de moutarde, ainsi que les feuilles de laurier pendant 5 minutes environ.
  3. Ajoutez l’ail
  4. Faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré
  5. Ajoutez le gingembre, le piment en poudre, le curcuma, le sucre et le jus de tomate.
  6. Faites mijoter jusqu’à réduction,
  7. Incorporez les tomates
  8. Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes
  9. Laisser refroidir et servez

 

 

 

chutney de tomate

 

 

recette chutney d etomate facile

 

 

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طريقة تحضير شتني طماطم

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Commentaires (22)

Un chutney fort savoureux! J’aime beaucoup! J’ai particulièrement sur une petite biscotte! Bises ma belle!

mmmmh quelle saveur ! merci

ce chutney a l’air savoureux, bien parfumé, miamm manue :))

je vois bien ça avec un poulet roti aussi … miam miam !

Une merveille ce chutney avec toutes ces belles saveurs !

Bis

Bonjour Sherazade,
Un grand merci pour cette recette.
Biensûr ma curiosité a été piquée par la liste des épices mises en œuvre et, comme j’avais tous les ingrédients sous la main (merci aussi au jardin), j’ai pensé que ce chutney accompagnerait parfaitement la côte de boeuf de ce midi.
Résultat : j’ai pour mission d’envoyer la recette à mes amis. Vous les avez conquis, et moi aussi 🙂
Merci encore !
Laurent

superbe recette ;merci pour le partage ! miam:)

sandy

Bonjour Sherazade,
Un grand merci pour cette recette.
Biensûr ma curiosité a été piquée par la liste des épices mises en œuvre et, comme j’avais tous les ingrédients sous la main (merci aussi au jardin), j’ai pensé que ce chutney accompagnerait parfaitement la côte de boeuf de ce midi.
Résultat : j’ai pour mission d’envoyer la recette à mes amis. Vous les avez conquis, et moi aussi 🙂
Merci encore !
Laurent

mille merci laurent pour le retour, ça me fait très plaisir

<3 Recette de cuisine facile par Sherazade

siiiiipp lah.. <3 Recette

Bonjour Shérazade,

Quel est le premier ingrédient s’il te plait ? il est indiqué « végétale » uniquement , mystère 🙂

merci d’avance pour ta réponse

c’est l’huile végétal ma chère , bisous

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