Sherazade Laoudedj

Tarte aux abricots
Une savoureuse tarte à l’abricot et aux amandes. J’ai utilisé la merveilleuse pâte sablée de pierre hermès comme pour la tarte aux pommes. La  tarte est garnie de frangipane et d’abricots. Aprés cuisson, une petite couche d’abricotine, pour sublimer le tout. Une recette simple et absolument délicieuse J’ai réalisé la tarte avec des abricots en boite mais vous pouvez tres bien les remplacer par des abricots bien mûrs, Cela n’en sera que meilleur. Si  vous utilisez les abricots frais, pochez-les 5 minutes au sirop 
10 min
40 min
Française
Tarte
4personnes

Instructions :

!Préparez la pâte sablée:
Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mélangez dans un bol les graines de vanille et le sucre. Tamisez la farine directement au-dessus du plan de travail. Coupez le beurre en petits morceaux Travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Creusez un puits dans le sablage obtenu. Cassez-y l’œuf et versez le sucre parfumé à la vanille. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients, mais sans trop les malaxer. Écrasez la pâte pour la rendre bien homogène Puis roulez-la en boule Enveloppez-la dans du film alimentaire Laissez-la reposer au moins 30 minutes. Beurrez et farinez un moule ( j’ai utilisé un moule long rectangulaire, mais vous pouvez très bien utilisez un moule rond) Sortez votre pâte, étalez la pâte et foncez votre moule Piquez la pâte avec une fourchette Préchauffez le four à 180°C
!Préparez la garniture :
Dans un saladier, battez les œufs Puis mélangez-les avec le beurre ramolli, le sucre, les amandes en poudre. Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez cette préparation dans le fond de tarte Placez vos moitiés d’abricots régulièrement sur la garniture Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que votre tarte prenne une belle couleur dorée Laissez refroidir Diluez notre abricotine dans un peu d’eau et chauffez-la Appliquez l’abricotine avec un pinceau sur la tarte

Notes :

Ingrédients :

!Pour la pâte sablée:
1 gousse de vanille 50 de sucre en poudre 125 g de farine 50 g de beurre mou 1 oeuf entier
!Pour la garniture:
2 oeufs 100 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 120 g d’amandes en poudre Des abricots en boite, ou des abricots bien mûrs 2 c à s d’abricotine ou de confiture d’abricots

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108 réponses

  1. Bonjour, j’aimerais savoir si on peut mettre du nappage pour Tarte si on a pas de confiture d’abricot sous la main ? Merci beaucoup pour votre recette

    ???

  2. Je viens de la faire et elle est topissime, surtout recouverte de la confiture d’abricots de maman!! Par contre il y a un souci avec le dosage des ingrédients avec la fairine, non? 125g c’est pas assez, j’en ai rajoutté 100g de plus et ça a bien marché. Tu dis que c’est la meme pate utilisée pour la tarte aux pommes mais dans celle ci il y a de la poudre d’amande…ce n’est pas la meme, non? En plus il y a dejà de la poudre d’amande dans la garniture, ça ferait trop, non? Explique moi stp car je ne suis pas du tout experte en pâte fait maison…;) J’ai besoin de ton aide! En tous cas encore merci, cette merveilleuse tarte a égayer notre dimanche apres midi. :))

    1. oups ce commentaire date du mois de mars, je suis vraiment vraiment vraiment désilée,
      oui effectivement c’est pas la meme pâte, je ne sais pas pourquoi j’ai mis ça dans l’intro,
      par contre tu avait ajouté 100 g ou, moi ces dosage c’était bien pour mon moule
      vraiment navré, la honte je repond des mois apres,
      bisous

  3. ta tarte me rappelle celle que faisait ma maman chaque été avec les abricots du jardin. pour le gout elle rajoutait un peu de noyau qu’elle réduisait en poudre! c’est étonnant mais c’était excellent!

  4. Ce qu’elle me fait de l’oeil ta tarte! Tu es une vilaine tentatrice ma chère, tu le sais? Je t’en pique une belle part au passage! Bises!

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