Gratin de choux fleur

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Je n’étais pas très amie avec le chou-fleur étant petite, ni avec pas mal de légumes d’ailleurs, mais bon heureusement qu’on arrive toujours à rééduquer le palet en grandissant. Aujourd’hui c’est une recette d’un  gratin de chou fleur avec une sauce béchamel bien onctueuse au fromage, avec une bonne viande rouge, je trouve c’est excellent

gratin de choux fleur

 Ingrédients:

1 kg de chou-fleur

30+70 g de beurre

30 g de farine

40 cl de lait

2 jeunes d’œuf

50 g de gruyères râpé (ou n’importe quel fromage râpé )

50 g de parmesan râpé

Noix de muscade

Sel,poivre

 

gratin de chou fleur, recette facile

 

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :30 min 

  Préparation.

Retirez les grosses feuilles vertes du choux fleur.

Détaillez le choux-fleurs en bouquets,moi pour le gratin je fait des petits bouquets mais vous pouvez en faire des plus grands 

 

Lavez bien les bouquets et égoutter .

Cuire dans de l’eau bouillante et salée pour 15 à 20 minutes

Vérifiez la cuisson en piquant le chou fleur  avec la pointe d’un couteau.

Egouttez.

 

recette de gratin de chou fleur

 

Réalisez un roux blanc:

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole 

Ajoutez la farine en une seule fois.

Bien mélangez au fouet et cuire quelques minutes à feu modéré.

Il faut que la farine
se mélange parfaitement au beurre.  brunir le roux blanc
.

Laissez tiédir.

Portez le lait à ébullition.

Versez le lait bouillant sur le roux blanc

Fouettez l’appareil en continue, jusqu’à l’obtention d’une
sauce épaisse et homogène.

Attention à ne pas laissez de grumeaux de farine et à ne pas faire

Salez, poivrez…

Saupoudrez de noix de muscade.

 

 

  gratin de choux fleur facile

 

Hors du feu, incorporez
les jaunes d’œufs un à un
ainsi que le fromage râpé

Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez le choux fleur égoutté..

Nappez de sauce encore tiède.

Etalez bien .

Parsemez la surface de parmesan et de quelques noix de beurre.

Cuire à four chaud préchauffé à 200°c…

Pendant une vingtaine de minutes environ, jusqu’à ce
que la surface du gratin soit bien dorée.
Recette inspirée su site meilleur du chef

et ce délicieux gratin

dauphinois

 

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/wp-content/uploads/2013/08/gratin-dauphinois-4_thumb_1.jpg

 

plat, cuisine au four, algerie, maroc, bechamel, oeuf

fromage

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53 commentaires

  1. Pingback: Gratin de pommes de terre au thon à la béchamel

  2. Pour te reconsilliers avec je te conseille d’essailler avec une sauce blanche tradisionnelle au poulet les fleurs de chou-fleur frittes crues dans (jaune d’oeuf,percil,sel poivre )et cuitent par la suite dans la sauce bonne bien sur tu m’en diras des nouvelles…..

  3. Je cuis les chou-fleur avec un peu de sel a la vapeur « dans ma clipso super rapide », une fois refroidis, je les passe dans un mélange d’ouefs battus, sel, poivre, carvie, persil, puis la friture. Je prépare une sauce blanche avec pois chiche, viande ou poulet, et comme epices : carvie, curcuma, et laurier, sel et poivre. A la cuisson de la viande et pois chiche, je réduis la sauce et je remet les chou-fleur frits dedans pour 5 mns sur feu doux, et c prêt. Voilà une photo je l’ai fais ça fait 1 mois

  4. A ce jour je ne suis pas très amie avec le gratin de chou fleur mais le gratin dauphinois j’en raffole !!!! les deux sont superbes, bises et bonne soirée

  5. miam miam, j’adore, ça fait longtemps que j’en ai préparé, je vais surement en mettre au menu dans la semaine !! bises et merci pour le rappel :)

  6. Moi aussi j’étais pas amie avec le chou fleur petite, mais on s’est concilié ! lol

  7. il est trés beau ce gratin en plus le choux fleur moi, j’adore! Bisous et bon weekend ,
    LOu

  8. La béchamel arrive à faire passer les légumes les plus rébarbatifs… Quand mon frère et moi étions petits, il n’y avait que comme ça que ma mère arrivait à nous faire avaler des épinards ;)