Flan de courgettes

 Flan de courgettes
Si vous aimez la courgette, c’est la recette qu’il vous faut.
Cette recette de flan de courgettes est facile, rapide et bon marché.
La particularité, dans cette recette, est que la courgette est l’élément majeur.
Son goût particulier est bien présent.
On ne fait ici que parfumer subtilement notre préparation.
Je ne sais pas pour vous. Mais pour moi, ce n’est pas toujours évident de faire manger ce légume à mes enfants. Annoncer au moment de servir que c’est un flan de courgettes et bien ce n’est pas la joie.
Mais bon, je tente tant bien que mal de varier mes préparations dans l’espoir de trouver la bonne recette qui séduira mes loulous.
L’apport calorique de la courgette étant faible.
Ce légume est à consommer sans modération.
Il y a bien sûr l’apport du reste des ingrédients qui rentre en jeu, mais notre courgette est composée de 95 % d’eau.
Elle contient une quantité record de minéraux et d’oligo-éléments.
Une portion de 100 g, de préférence cuit à la vapeur ou à l’étuvée afin d’éviter les pertes, apporte jusqu’à 700 mg de ces précieux nutriments.
Il s’agit notamment du potassium (230 mg), du phosphore, du magnésium et du calcium.
Sachez en particulier qu’une alimentation riche en potassium a des effets anti-hypertenseurs reconnus, ce qui fait de ce légume un vrai bouclier pour le système cardio-vasculaire.
La courgette contient également de nombreuses vitamines.
Sa teneur en vitamine C (7 mg/100 g) est très intéressante ainsi que celles en vitamine B3 et en provitamine A (0,35 mg/100 g, surtout concentrée dans la peau).
De quoi garder le tonus et se protéger des radicaux libres à la saison estivale.
Enfin, la courgette est une excellente source de fibres (de 0,5 g pour un petit légume à 1,5 g/100 g pour un plus gros), qu’elle fournit en nombre mais surtout en qualité.
A savoir que cette qualité varie selon la maturité du légume :
– jeune, elle contient davantage de pectine qui la rend moelleuse à la cuisson ;
– plus vieille, c’est de la cellulose qu’elle renferme, qui la rend davantage fibreuse.
Ces fibres douces mais terriblement efficaces sur le transit, sont très bien tolérées par les intestins fragiles. Elles sont d’ailleurs conseillées au personnes ayant souffert de gastrite ou d’ulcère.
Pour varier la préparation de la courgette, vous pouvez trouver: gratin de courettes, courgettes farcies, tajine de courgettes farcies, tajine courgettes-pois chiches
La liste est longue.
Sans oublier que j’utilise la courgettes dans la préparation de nombreuses soupe, dans le couscous.
Bref, vive la courgette !!!….
Un coulis de tomates ou de poivrons accompagnera parfaitement cette terrine

 

recette-de-gratin-de-courgettes-facile-et-rapide

 

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Flan de courgettes
 
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Ingredients
  • 6 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 œufs
  • 30 cl de crème fraiche épaisse
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Beurre pour le moule
  • Sel, poivre du moulin
Instructions
  1. Pelez et hachez les gousses d'ail
  2. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en rondelles régulières
  3. Faites chauffer l'huile d'olives dans une poêle
  4. Ajoutez les rondelles de courgettes et le hachis d'ail Faites-les sauter 5 à 6 minutes à feu vif
  5. Salez et donnez un tour de moulin à poivre
  6. Préchauffez le four th 6 (180°)
  7. Versez la crème fraîche dans un saladier
  8. Ajoutez les œufs et le parmesan Puis, fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène
  9. Ajoutez les rondelles de courgettes et la noix de muscade
  10. Salez, poivrez et mélangez
  11. Beurrez un moule
  12. Versez la préparation aux courgettes dans le moule Placez-le dans un bain-marie.
  13. Enfournez Faites cuire 45 minutes jusqu'à ce que la terrine soit dorée
  14. Sortez la terrine du four et du bain-marie Puis, laissez-la refroidir dans le moule
  15. Servez tiède ou froid accompagné d'une salade de roquette ou autre

 

Gratin de courgettes

 
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oeufs

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Commentaires (23)

tiens je vois que tu t’es miseà la nouvelle version d’overblog 😉
sympa cette recette.. je suis fan de courgette!

Non ma belle, je suis sur wordpress , un changement radical, et à vrai dire de galère un peu, c’est pour ça que je passe pas sur les blogs des aminautes. gros biosus

Merci pour toutes vos délicieuses recettes !, elles sont toutes extras!..je m’en inspire chaque jour…

Comment peut on enfourner en faisant un bain Marie en même temps?

mettre tn moule ds 1 plat 1 peu épais & placé les ds le four & puis rajouté de l’eau ds le plat & voilà 😀

merci mimi d’avoir répondu , c’est exactement ça, bisous

Oh les courgettes je n’ai plein mon jardin je ne sais pas quoi faire merci

exactement ce q j cherchais 😀 vivement a faire dem1

exactement ce q j cherchais 😀 vivement a faire dem1

mdr j’ai fais le meme au aujourd’hui

J’adore et le tien est tiptop ^^

Merci fatma aytek saha je vais le faire ce soir…

Ba3da flan….!! Smih gratin we khlass

ça s’appelle un flan c une recette française et c très bon et diététique

Ça M à l air bien bon et en plus c est rapide

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