Recette de la ratatouille

Le soleil n’est pas encore au rendez vous.
Il se fait vraiment désiré cette année.
Mais bon, est ce une raison pour ne pas préparer et déguster une bonne ratatouille ??
Un classique de la cuisine provençale.
La ratatouille est une ribambelle de légumes qui se marie merveilleusement bien.
Le plat est parfumé avec un symbole de la Provence : le bouquet garni, Thym-Laurier.

Un bon plat que je sers avec du riz, des pâtes ou même du couscous.. au choix.
Un régal. 

 

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Recette de la ratatouille
 
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Ingredients
  • 5 tomates (quand ce n'est pas la saison des tomates, utilisez des tomates en boite)
  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge et un vert
  • 1 courgettes
  • Un bouquet thym, laurier
  • Huile d'olives
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Laver tous les légumes.
  2. Couper les aubergines en dés de taille moyenne et les courgettes en rondelles
  3. Les saler et les laisser dégorger pendant 10 minutes. Les essorer ensuite soigneusement.
  4. Éplucher et émincer les oignons. Couper les poivrons en 2 Les épépiner puis retirer la membrane blanche. Les couper ensuite en gros morceaux.
  5. Laver les tomates Les éplucher et les couper en morceaux. Éplucher et dégermer l'ail Puis, le hacher finement.
  6. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse Puis, faire suer les oignons avec une pincée de sel fin.
  7. Ajouter les aubergines et les poivrons Assaisonner à nouveau. Mettre les courgettes et saler Puis, laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  8. Ajouter ensuite les aromates (ail, thym, laurier), la branche de romarin, puis les tomates.
  9. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
  10. Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.
  11. Servir aussitôt.

 

 

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Commentaires (23)

Un bon et beau plat plein de saveurs, comme j’aime !!! Bises

Ce qu’elle est appétissante ta ratatouille! Un régal! J’adore! Bises!

humm j’adore la ratatouille je fais revenir les légumes les uns après les autres avant la cuisson
bonne après midi bisous

Salem Aleyki,justement ,j’avais une envie terrible de légumes et cette délicieuse recette est parfaite pour moi!!:)

bisous et bonne journée

mais c’est que je l’aime bien moi ta version!

j’aime bien ce genre de plat simple rapide mais tellement bon, merci ma chere et bon week end. bises.

vivement l’été.

Peut-être qu’en dégustant de la ratatouille, le soleil va-t-il daigner sortir 🙂
Bis

une assiette bien ensoleillée ! bonne soirée !

ça sent les beaux jours !
bisous

Oh je suis justement en train d’en préparer une. J’avais regardé sur votre site si yavait une recette mais j’ai pas trouvé. Et idem ça me met aussi page introuvable

Naima Nanou Estheti Ahlem Zinete on passe a table 😉

ان شاء الله نجربها كتير أعجبتني

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